كعكة "براغ"، ولد في موسكو

لفترة طويلة كان يعتقد أن كعكة الشوكولاتة المفضلة الجميع "براغ" اخترع في العاصمة متجانسة اللفظ من جمهورية التشيك. ومع ذلك، فإنه ليس كذلك. جاء ذلك كعكة المفضلة الروس مع مطعم حلواني موسكو تسمى "براغ" فلاديمير Gural'nik.

بدأ حياته المهنية منذ وقت طويل، حتى قبل الثورة. Gural'nik وهو مؤلف من ثلاثين المزيد من الكعك شعبية، من بينها "الحليب الطائر" الشهير. تتكون هذه الكعكة من ثلاثة مشربة مع كريم الشوكولاتة والكعك الاسفنج، أعدت مع مسحوق الكاكاو. تغطية الكعكة مع طلاء الشوكولاته أو فندان الشوكولاته بسيط ويرش مع رقائق الشوكولاته أو تزيين بالورود كريم. كعكة "براغ"، التي تضم زبدة وصفة، لينة جدا والعصير.

لطهي تحتاج 6 قطع. البيض، و 150 غراما من السكر، و 115 غراما من الدقيق، 25 غراما من مسحوق الكاكاو والقليل من الزبدة، و 40 غراما بما فيه الكفاية. لالصقيل تحتاج إلى أن تأخذ 60 غراما من الشوكولا وعلى نفس القدر من الزبدة. لتحضير كريم، تحتاج إلى أن تأخذ صفار بيضة واحدة، وعشرين غراما من الماء، و 120 غرام من الحليب المكثف ومئتي غرام من الزبدة، و 10 غراما من الكاكاو وحزمة واحدة من السكر والفانيليا. كما هو مطلوب البينية 60 غراما المربى أو مربى المشمش.

إعداد كعكة "براغ" هو. تحتاج أولا إلى كسر البيض في وعاء وفصل البيض عن الصفار، ثم خفقت كل منها على حدة: خفقت في صفار البيض مع نصف السكر حتى قواعد البيضاء، والبروتين - في رغوة صلبة. ثم البيض وصفار جلد مختلطة. ومنخول الدقيق مع الكاكاو ويحرك برفق، تصب في خليط البيض. لتحريك الخليط من على حافة إلى المركز. بعد ذلك، يتم إضافة الزبدة خففت وأثار بلطف جيدا. قبل أن يتم صب الخليط في قالب، ويتأهل عليه ومطحون. خبز البسكويت في درجة حرارة مائتي الحاجة درجة لمدة نصف ساعة.

وبمجرد أن كعكة جاهزة، فهو بحاجة إلى السماح لها الوقوف لمدة خمس دقائق، وبعد ذلك فقط إزالة من العفن. للا نقع الجزء السفلي من الكعكة في، فمن الضروري وضع على استجواب وتترك لمدة ثماني ساعات. لتحضير كريم، كنت في حاجة الى زبدة خففت قليلا ثم خفقت مع كيس من السكر الفانيليا. صفار البيض مختلطة مع الماء، ويضاف الحليب المكثف وتغلى حتى سميكة. بمجرد المغلي شراب أسفل، تحتاج إلى مزجها مع النفط للضرب، وفي النهاية، إضافة مسحوق الكاكاو. لا مجرد خلط كل شراب مع زيت للضرب. نحن بحاجة إلى تدريجيا، في أجزاء صغيرة صب شراب وسوط كريم بشكل مستمر.

الآن الكعكة "براغ" جاهزة للتجميع. ينقسم البسكويت استقر في ثلاثة أجزاء متساوية. لقطع البسكويت تحتاج إلى أن تأخذ فترة طويلة، وسكين حاد، وطالما أن قطر الكعكة، أو خط الصيد رقيقة. إذا لا هذا ولا ذاك، يمكنك استخدام الخيط العادي. ومدهون والجزء السفلي من كعكة مع كريم وأعلى - المغلفة مع المربى أو البرتقال. تلقيح الكعك شراب لا تحتاج إليها، لأنها بالفعل الحصول على ما يكفي العصير.

وهناك طبقة من المربى تحتاج لوضع تتويج بالتساوي قدر الإمكان. مربى البرتقال أو عن تجصيص يجب أن موحدة، يعزز في الهواء. من ذاب الشوكولاته وزبدة الجليد يجعل كعكة وتسقى به. إعداد الصقيل يمكن أن تكون إما حمام مائي أو في المايكرويف. وذلك سوف جزء من سطح أملس ومن المؤكد أن تستنزف من الكعكة، فمن الأفضل أن تفعل ذلك مع هامش صغير. وبمجرد أن يصلب الجليد، كعكة جاهزة للعمل.

كثيرين، وخصوصا مضيفة شابة، لا خطر لطهي كعكة "براغ"، بالنظر إلى صفة إعداده الصعب. في الواقع، كل ما هو بسيط جدا ولا يحتاج للخوف. بالمناسبة، في برنامج "قصص حلوة" التلفزيونية الشعبية التي تكشف للمشاهدين الكثير من الأسرار الطهي، كان قدم الكعكة "براغ" حسب أليسكاندرا سيليزنيفا.