كعكة-سوفل: وصفة للحلوى اللذيذة

كعكة سوفل هو حلوى لذيذة ولذيذة، والتي يحب الجميع دون استثناء. والحقيقة هي أن إعدادها أمر مزعج إلى حد ما، ولكن نتيجة ذلك، بطبيعة الحال، تستحق ذلك. "حليب الطيور"، وربما كان الأكثر شهرة كعكة-- سوفل. وصفة لهذه الحلوى هو موضح أدناه.

كعكة البسكويت هي جزء لا يتجزأ من أي كعكة-سووفل تقريبا. مع إعداده، وينبغي أن تبدأ صنع كعكة "حليب الطيور". يتم ضرب ثلاثة صفار البيض مع 100 غرام من الزبدة خففت، وضرب حتى وإضافة نصف كوب من السكر والصودا مزلق. ثم يتم إدخال الدقيق تدريجيا في العجين، فقط أقل قليلا من الزجاج. الآن العجين يمكن وضعها على ورقة الخبز أو في قالب و خبز في الفرن.

كيفية طهي سوفليه لكعكة؟ أولا وقبل كل شيء، يتم سكب ملعقة كبيرة من الجيلاتين مع الماء الدافئ ويترك لتضخم. ثم، يتم تسخين الجيلاتين لإكمال حل، فمن المهم عدم إحضارها ليغلي. الآن يجب تبريد الجيلاتين. في حين الجيلاتين هو التبريد، تحتاج إلى ضرب حتى 3 البروتينات، إضافة كمية صغيرة من حامض الستريك. تضاف السكر تدريجيا إلى رغوة البروتين، والاستمرار في التغلب على الخليط. سكريات صب 1 زجاج. في النهاية، يتم سكب الجيلاتين المبرد في خليط البروتين والسكر.

وضع الكعكة الباردة على طبق، ونشر طبقة رقيقة من سوفل، وإعطائها صلابة قليلا، ثم انتشر بقية سووفل على القمة. يتم وضع الكعكة في الثلاجة بحيث يتم تجميد سوفل. في النهاية، يتم صب الطبق مع الصقيل الشوكولاته.

وبالتالي فإن كعكة سوفل جاهز . وصفة بسيطة ومتواضع. لتنويعه، بين الذرة و سوفل يمكنك وضع طبقة من بعض الفواكه: قطع الموز، شرائح البرتقال، شرائح التفاح أو الكمثرى.

توت العليق، كوف-سوفل. ويستند وصفة على اللبن. يمكن استخدام الكعكة كما هو الحال في الوصفة السابقة. في حين الخبز الكعك، وإعداد شراب السكر الأول مع المسكرات التوت: 120 غرام من السكر تصب في 120 مل من الماء وجلب ليغلي، ثم إزالة من الحرارة وتصب في 50 مل من الخمور.

ثم إعداد سوفل. وصفة مختلفة قليلا عن الإصدار السابق. 350 غرام من كريم سميك لسوط في الرغوة، إضافة 125 غرام من زبادي قرمزي ونفس الكمية من التوت الطازج، وأخيرا صب في الجيلاتين قبل حلها.

الآن جمع الكعكة. يتم قطع الكعكة إلى قسمين. واحد وضعت على الجزء السفلي من القالب، مبلل مع شراب وانتشرت الجزء الثالث من التوت سوفل، وعلى رأس مكان الكعكة الثانية. كما أنها مشربة مع شراب وانتشرت على الجزء العلوي من بقية سووفل. يتم وضع الكعكة في شكل في الثلاجة. تؤخذ كعكة جاهزة من القالب ومزينة الشوكولاته الجليد أو قشدة.

جبن، كيك-سوفل. وصفة ليست معقدة، ولكن الأصلي. كأساس كل نفس كعكة الإسفنج يستخدم، بالإضافة إلى ذلك، يتم إعداد نوعين من سوفل: التقليدية والشوكولاته. أيضا، تحتاج إلى إعداد شكلين لسكب سوفل: واحدة من نفس القطر كما طبق الخبز، التي يتم إعداد كعكة، والثاني هو بضعة سنتيمترات أوسع.

أولا، إعداد سوبل الخثارة الخفيفة . أولا وقبل كل شيء، حل 10 غرام من الجيلاتين. في حين يتضخم الجيلاتين ويذوب، يتم تسخين 300 غرام من الجبن المنزلية و 200 غرام من القشدة الحامضة في الماء الساخن. من التدفئة، يتم تخفيف كل من المنتجات قليلا، وبعد ذلك أنها أسهل لخفق. ثم يتم وضع كلاهما في الخلاط والجلد. على حمام مائي، تذوب الشوكولاته البيضاء (200 جم) مقطعة إلى قطع ومزجها مع ربع كوب من الحليب. يتم سكب الشوكولاته المذابة في الخلاط إلى الكوخ الجبن الحامض الشامل كتلة ومرة أخرى جلد. يبقى فقط لإضافة الجيلاتين المذاب والمزيج.

يتم وضع الكعكة في شكل وسقي مع شراب الكونياك (خليط من شراب السكر والكونياك)، وتصب سوفلي أعدت من أعلى ووضعه في الثلاجة.

بينما صقيع الأبيض سوفل، وإعداد طبقة ثانية - البني. يتم ذلك بنفس الطريقة مثل الأبيض، ولكن بدلا من الشوكولاته البيضاء يتم استخدام الحليب، بالإضافة إلى إضافة 200 مل من الحليب المكثف.

عندما يتم تقوية الطبقة الأولى، تتم إزالة الكعكة من قالب واحد ونقلها إلى آخر، قطرها أكبر، سكب في الطبقة الثانية من سوفل ووضعها أيضا في الثلاجة لتجميد.

قطع هذه الكعكة بشكل أفضل مع سكين، انخفض سابقا إلى الماء الساخن وجفف محو. السكين الساخن لن عصا.

على نفس المبدأ، يمكنك إعداد سوفليه كريم للكعكة، إلا أنه يضاف أقل الجيلاتين.