كيفية تحضير هلامي الساقين لحم الخنزير

جيلي هي واحدة من الوجبات الخفيفة الأكثر تقليدية للاحتفالات، بغض النظر عن السبب. هذا الطبق هو مرضية ومغذية. وعلى الرغم من حقيقة أن إعداده يأخذ الكثير من الوقت، ونتيجة لذلك، في معظم الحالات، لا يستحق كل هذا العناء. يمكنك جعل خنزير هلامي في القدمين، ولحم البقر، لحم الدجاج مع إضافة - غالبا ما تعتمد على المكونات مضيفة الأفضليات. الشرط الرئيسي للطبق - مرق هو تتصلب، تصبح كتلة تشبه الهلام. وسعيا لتحقيق ذلك، يمكنك استخدام النصائح والوصفات التالية.

وهكذا، هلامي الساقين لحم الخنزير، مطلوب، وغيرها من أنفسهم أو الذيل أو الذبيحة لحم البقر نصف الدجاج والبصل والجزر والثوم (3-4 فصوص)، والبقدونس. قدم غسلها، مملوء بالماء البارد، والتي تترك لبضع ساعات. بعد ذلك، كشط السكين كبار بعناية قبالة يغسل السطح. لحم البقر الذيل لتنظيف، مقطعة إلى قطع صغيرة. تضاف المكونات اللحم في مقلاة، يضاف الماء هنا، والتي ينبغي أن تشمل بضعة سنتيمترات المنتجات، يتم جلب الطبق ليغلي. إذا كنت تأخذ من الدجاج، فمن الأفضل أن تضع قليلا في وقت لاحق، في ساعة أو ساعتين بعد بدء الطهي. A مرق مغلي يترك في النار.

في معظم الحالات، ينصح قدم هلامي خنزير ليطهى لمدة 5-6 ساعات على الأقل. يجب أن تكون النتيجة لحوم يفصل بسهولة من العظام. الجزرة المنقى والبصل والأعشاب والجذور وتوضع في طبق لمدة 2 ساعة قبل نهاية الطهي. يضاف الماء المغلي بعد ذلك من المستحيل، وإلا يصلب الطبق. الملح تحتاج هلام لمدة ساعة قبل أن يصبح جاهزا. إذا كنت تفعل هذا قبل أن تتمكن من تخطى حاجز، ومن ثم هناك فرصة أن اللحوم سوف تتحول لطيف في الذوق.

وبمجرد إزالة الطبق من النار، يتم إزالته من المكونات اللحوم وبارد، وتفكيكها للألياف ووضعت في قوالب معدة سلفا. يتم تصفية المرق، يتم إزالته من الخضروات. هو قطع الثوم مقشر، يوضع اللحم من فوق يسكب كل السائل ويترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة ثم توضع في الثلاجة حتى جاهزة.

بعض ربات البيوت نتحدث عن كيفية جعل هلام من أقدام خنزير، فمن المستحسن أن تضيف إلى مرق غارقة الجيلاتين المصنعة مسبقا، مما يضمن أن الطبق هو التأكد من أن تتحول إلى هلام. ومع ذلك، فإن هذا لا يعني بالضرورة، لأنه إذا ينضج هلام بشكل صحيح وطهي ما يكفي من الوقت، وسوف تتصلب بسبب المواد الواردة فيه.

وتجدر الإشارة إلى أن وسائل، كيف لطهي جيلي من الساقين لحم الخنزير قد تختلف. على سبيل المثال، بعض البصل والجزر تكمن البداية في المرق، الانسحاب بعد فترة زمنية معينة، مشيرا إلى أن مثل مرق سوف تكون أكثر ثراء وأكثر شفافية. آخرون إضافة إلى شرائح طبق الانتهاء من البيض المسلوق وسكبه الأخضر. ومن الضروري القول أن هذا هو مسألة ذوق وتوصية واضحة ليست هنا. لإعطاء الطبق طعم حاد، يمكنك عمل ذلك مع الخردل أو الفجل.

ينصح مرق استعداد سلالة من خلال القماش القطني، مطوية في عدة طبقات. ، وتصدرت مع الثوم المفروم، ويسكب المرق في تيار رقيقة للم يثر طبقة من اللحم.

إذا كان من الضروري أن جميع المكونات وتوزع بالتساوي، يمكن إضافة الثوم إلى السائل متوترة، وتغلي مرة أخرى، وأثناء صب formochkam مع اللحوم التهاوي في نفوسهم، وإثارة بلطف بالشوكة.

لا ينصح رقة الغار لوضع وقتا طويلا، لأنها يمكن أن تعطي مرارة الطبق. فمن الأفضل وضعها في الغليان مرق لبضع دقائق قبل نهاية الطهي، ثم الانسحاب. سوف هلامي الساقين لحم الخنزير لها نكهة أكثر كثافة، إذا أضفنا الأعشاب الطازجة (لا يمكن أن مرحلة ما قبل طحن).