الطعام والشرابنصائح الطبخ

كيفية تحويل فطيرة؟ نصائح لصنع الفطائر

حتى الملحدين والناس الذين يعتقدون "بشكل عام" تحتاج دائما الفطائر على شروفيتيد. وفي أي وقت آخر، من الجميل أن تدلل نفسك وعائلتك. وبعض خيبة الأمل الرئيسية هي حالات فاشلة، لتحويل الفطيرة لا يتم الحصول عليها دائما. في هذه المقالة سوف ننظر إلى الحيل وأسرار حالة فطيرة: معرفة لهم، وأنك لن تضطر إلى القلق بشأن هذا الموضوع. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك اختيار نوع "الانقلاب" التي تجد الأكثر ملاءمة. لذلك، ماذا يجب أن تفعل لجعل فطيرة لا مقطوع؟

أسرار مقلاة

إذا كنت لا تتحول بانتظام الفطائر، يجب أن نفكر في ما تقومون به خطأ. النجاح يعتمد على عنصرين: العجين ومقلاة. وصفات من الأول هي مجموعة كبيرة ومتنوعة. إذا اخترت واتبع نفس مع فشل ثابت، ثم سيكون لديك للبحث عن البعض الآخر. أما بالنسبة مقلاة، تحتاج إلى إيلاء الاهتمام إلى النقاط التالية:

  1. فمن المستحسن أن يكون خاص، فطيرة. ومع ذلك، أي الحديد - الحديد الزهر (مثالية تقريبا للفطائر الخبز)، تفلون، والصلب - على ما يرام، ولكن لا الألومنيوم منها، كما أنه من المستحيل تقريبا لتحويل فطيرة على ذلك دون ضرر عليه.
  2. أبدا استخدام أطباق جديدة: سيكون من الضروري التمسك! المقلاة، كما يقول الطهاة، يجب أن يكون "المقلية".
  3. لضمان النتيجة، أي عموم (باستثناء، ربما، تفلون)، قبل القلي الفطائر، فإنه يستحق حرق مع ملح كبير غير اليود. لا يغسل! الملح لزعزعة والبدء في الخبز. وبطبيعة الحال، فإن أول فطيرة يتحول المالحة، ولكن بقية سوف تتحول بسهولة على و نصيحة أخرى: اختيار الأطباق، وإيلاء الاهتمام للجانبين. يجب أن تكون منخفضة، كما تحول الفطائر في مقلاة مع حواف عالية غير مريح للغاية. وفي غياب الخبرة فمن الأفضل أن تتوقف عند حاوية صغيرة قطرها.

من لتشويه

يجب أن يكون مشوي مقلاة - على الأقل قبل فطيرة الأولى. وينبغي أن يتم ذلك مع أي زيت الهزيل، وبكميات صغيرة (على سبيل المثال، يمكنني استخدام نصف البطاطا أو شريحة من البطاطس مثبتة على شوكة). يمكنك أن تأخذ الزبدة الذائبة أو سماليتس، ولكن ليس الزبدة العادية أو السمن النباتي: يجلسون ولصق العجين إلى أسفل المقلاة. وبعد ذلك سوف تكون تشعر بالقلق ليس مع مسألة كيف بشكل صحيح لتحويل الفطائر، ولكن الرغبة في ما لا يقل عن المسيل للدموع لهم من الأطباق. أكثر كفاءة إضافة القليل من الزيت في العجين - ثم عموم وليس لديهم للشحوم، وخاصة إذا كان الأساس ليس كثيرا السكر.

حيل إضافية

أول اثنين أو ثلاثة الفطائر سوف تضطر إلى التجربة، واختيار درجة حرارة الخبز. النار تحت مقلاة يجب أن تكون متوسطة: إذا كان كبيرا جدا، وسوف يحرق أسفل، وسوف تبقى أعلى السائل - وفقا لذلك، سوف تنفجر فطيرة. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة، وسوف تبدأ العجين في نقع والالتزام. على لوحات القديمة، التدفئة غير المتساوية من الموقد هو ممكن؛ في هذه الحالة، فإن فطيرة على جانب واحد تكون جاهزة، من ناحية أخرى لا يوجد - وهذا هو ضمان الامتثال. ل "هزيمة" مثل هذا موقد، سيكون لديك لتحويل مقلاة في كل وقت.

إذا لم يكن المنتج ملتصقا بقوة، قبل تحويل الفطيرة، يجب إزالة المقلاة وملتوية في مستوى أفقي، ثم لمدة نصف دقيقة أخرى للعودة إلى النار.

إذا كان فطيرة فواصل أو انشقاقات عندما بوديفاني - العجين جافة جدا، وينبغي أن يضاف الحليب (أو سائل آخر الذي طهي عليه) مع النفط الهزيل.

الطريقة رقم 1: كتفي

ويمكن القول، وهذا هو الطريقة الأكثر استخداما، وكيفية تحويل الفطائر في مقلاة. يتم استخدامه من قبل الأكثر بلينوبيكوف ناجحة. التكنولوجيا بسيطة للاشمئزاز، ولكن لديها أيضا أسرارها. ستبدو العملية خطوة بخطوة كما يلي:

  1. انتظر ظهور الفقاعات و براوننج من حواف على سطح الاختبار.
  2. وضع مجرفة تحت فطيرة ورفعه (ليست عالية، فقط بحيث الجانبين معلقة لا تتشبث مقلاة).
  3. صفعة بسرعة له مرة أخرى على الجانب رطبة.

مع بنية حساسة جدا من الاختبار، يحدث أن التجاعيد المنتج عندما مدسوس. في هذه الحالة، قبل تحويل الفطيرة، يتم رفع معظم حافة مجداف من قبل الكتف، تلتزم بضع ثوان للوقوف، وتمتد لتشكيل فجوة، حيث يتم دفع "أداة".

ويمكن شراء شفرة أي - من الخشب والمعادن (إذا كان عموم ليس تفلون) أو البلاستيك. الشيء الرئيسي هو أنه رقيقة واسعة: ثم أنها لن المسيل للدموع الفطائر عندما مدسوس.

الطريقة رقم 2: شوكة

المجرفة ليست الشيء الوحيد الذي يمكنك تحويل الفطائر. أكثر نادرا، ولكن يتم استخدام الشوك أيضا - عادة اثنين: يتم تشغيلها مثل الطريقة ربات البيوت الأمريكية مزيج سلطة. يتم مزق فطيرة من الجانبين ويتحول بسرعة. هناك طريقة أخرى كيفية تحويل فطيرة مع شوكة، وهذه المرة وحدها: لتثبيت حافة المنتج على ذلك وتحويل اليد لتحويله. من أجل استخدام طريقة فوركليفت، تحتاج إلى مهارة معينة، لأن اليدين في القرب الخطير من مقلاة ساخنة، والشوكة الدموع المنتج بسهولة أكبر بكثير من كتف. ومع ذلك، يفضل الكثيرون ذلك.

الطريقة رقم 3: دليل

في هذه الحالة، يتم استخدام الشوك، ولكن الكثير من دون شوكة. وخلاصة القول هو للاستيلاء على حافة تصلب من فطيرة (فإنه يبرد بسرعة كبيرة، وبالتالي فإن فرصة لحرق الحد الأدنى) وتحويلها بسرعة إلى الجانب غير خبز. خصوصا في كثير من الأحيان يتم استخدام هذه الطريقة إذا خبز الفطائر على مقلاة كبيرة، ولكن في نفس الوقت رقيقة جدا، لاسي. نادرا ما يحدث تحول هذه التحفة الطهي.

الطريقة رقم 4: الهواء

مما لا شك فيه أن هذه هي الطريقة الأكثر إثارة لتحويل فطيرة: رميها بحيث تقلب في الرحلة، وقبض عليه بحماسة مع مقلاة. ومع ذلك، بل هو أيضا أغلى: حتى تتعلم لا تفوت، فإن كتلة الفراغات يكون على الأرض أو شنق على القارب. النظرية، على ما يبدو، بسيطة: للتأكد من أن الفطيرة يزحف بحرية حول السفينة، العض العض بلطف ووضعه تحت السقوط "كعكة" عموم. ومع ذلك، وسوف يستغرق وقتا طويلا لتدريب، تقريبا لسنوات. الناس يتعلمون هذه التقنية ليس فقط لإقناع خيال المراقبين: إذا كنت تعتاد على القيام بذلك، وسرعة الخبز الفطائر زيادة كبيرة. ولكن الكثير من الناس نادرا ما يعدونها بسبب الحاجة إلى الوقوف في موقد لفترة طويلة.

معرفة كيفية تحويل الفطائر بشكل صحيح، واستبعاد الأخطاء التقنية في الاختبار والأعمال التحضيرية الأخرى، يمكنك الضغط بسهولة جبل كامل من هذه الأطباق الشهية.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.birmiss.com. Theme powered by WordPress.