كيف لطهي كوريك - فطيرة السلافية التقليدية؟

بعض وصفات الأطباق السلافية القديمة تستخدم حتى يومنا هذا، ولكن هناك مناسى لا تنسى، واحد منهم هو الكاري التقليدي، وهو نوع خاص من الكعكة، والتي في الأيام القديمة اعتبرت طبق احتفالي، واليوم ليس كل واحد من مضيفات هو انه لا يعرف كيف لطهي الطعام، ولكن لم يحاول حتى ذلك. كيفية طهي كوريك؟ ما هي المنتجات التي يحتاجها طعام آبائنا المفضل؟ إذا كان هناك أسئلة، ثم يجب أن يكون هناك إجابات.

كيفية طهي كوريك؟

المكونات:

• معجنات الفطائر (يمكنك أن تستعد، أن جداتنا لا تستطيع تحمل) - 600 غرام.
• الفطائر (المطبوخة وفقا لأي من الوصفات المعتادة) - قطعة 7؛
• شرائح الدجاج - نصف كيلو جرام.
• رايس - ½ كوب؛
• بيض - قطعتان؛
• البصل الأخضر - 2 باقات.
• زبدة - 100 غرام.
• الحليب - كوب؛
• البصل (كبير) - 1 قطعة؛
• تشامبينونس - 300 غرام؛
• الشبت - 1 حفنة.
• الفلفل والملح حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. قبل إعداد كوريك، أولا إعداد ملء ثلاثة أنواع مختلفة (يمكنك في تقديركم).
2. الأرز طبخ حتى جاهزة، إضافة الزبدة والمفروم البصل الأخضر الناعم. البيض، المسلوق، طحن على مبشرة، إضافة إلى الأرز، وإثارة.
3. يغلي فيليه الدجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ويذاب الزبدة المتبقية في مقلاة، ويضاف الحليب، قليل الطحين والملح والموسم مع الفلفل حسب الذوق، ويطهى على نار خفيفة إلى اتساق القشدة الحامضة، ويضاف شرائح الدجاج شرائح ويطهى لمدة 5-10 دقائق.
4. قلى الفطر مع البصل المفروم إلى أن تصبح ذهبية في الزيت النباتي المحمص والفلفل والملح إضافة إلى الذوق، وكذلك الشبت المفروم بدقة. ملء جاهزة، والآن تذهب مباشرة إلى كيفية جعل كوريك.
5. وينقسم العجين النفخة إلى قسمين متساويين، توالت من نصف العجين، قبل طرحها، وقطع الدائرة، التي وضعت طبقات من ملء، كل من الطبقتين، وفصل الفطائر. كيفية جعل ملف تعريف الارتباط عليك أن تقرر - يمكنك وضع ملء في ثلاث طبقات، فمن الممكن في ستة - هو الصحيح في كلتا الحالتين. عندما يتم وضع الملء في جميع أنحاء، وتغطي فطيرة مع المتبقي تدحرجت طبقة من العجين على رأسه، بإحكام اضغط عليه حول حواف، ويتم قطع الزائدة في مثل هذه الطريقة أن يتحول فطيرة إلى شكل يشبه تل - ثلاثي الأبعاد وجولة. فمن الضروري للتأكد من أن الهواء لا تحصل في العجين، يتم الضغط بإحكام مع يديه. ربط حواف الكعكة والتفاف لهم. لتزيين كوريك، وتستخدم قصاصات من العجين - التماثيل المختلفة، ونحت أسلاك التوصيل المصنوعة من لهم، وضعت على رأس وضغط بإحكام.
6. كيف تطبخ غلاية في الفرن؟ فمن الضروري لتسخين الفرن إلى درجة حرارة حوالي 200 درجة ويخبز حتى يتم تشكيل قشرة ذهبية من لون جميل. منذ فطيرة محشوة مع ملء استعداد تماما، الخبز لا يستغرق الكثير من الوقت و يتوافق إلى حوالي 15-18 دقيقة. لجعل الكعكة أكثر فاتح للشهية، يتم طخت سطح كوريك مع البيض ضرب - في هذه الحالة القشرة يتضح حتى أكثر جاذبية - متموج والذهبي.

هناك العديد من الطرق المختلفة لجعل كوريك، الذي العجين ليس فقط قشاري، كما هو الحال في حالتنا، ولكن أيضا الرمال، وأيضا الخميرة أو الطازجة. يتم اختيار ملء اعتمادا على الموسم وتفضيلات الذوق الشخصي، والشيء الرئيسي هو أنه ينبغي أن يكون متعدد الطبقات، ويجب فصل الطبقات عن طريق الفطائر الأكثر العادية، وإلا فإنه لن يكون كوريك، ولكن بعض الكعكة الأخرى. كل شيء بسيط بما فيه الكفاية، لا حاجة إلى الحكمة الخاصة والمهارات الخاصة، والنتيجة سوف إقناع وتسمح لك لمحاولة طبق القديم من أجدادنا البعيدة، والتي أعدت خصيصا لحفلات الزفاف وخاصة العطلات الرسمية، ونحن لن وننسى التقاليد.