كيفية تذوب الشوكولاتة؟ إعداد الصقيل وفوندو

تزيين الشوكولاته الحلويات - واحدة من أكثر الطرق شيوعا لمنحهم مظهر مذهل. المستخدمة لهذا طلاء الشوكولاته، والتي تغطي الجزء العلوي من المنتج كليا أو أنماط، وتقلص من خلال كيس المعجنات. وهناك طريقة أخرى يمكنك إنشاء ثلاثية الأبعاد الدانتيل الزينة الشوكولاته. لهذا النمط، مصنوعة من تيار رقيقة من الشوكولاته كيس المعجنات، والضغط على ورقة الشمع، وعندما zastynut، بإزالتها وتثبيت على الكعكة. veerochki المر الحلو، لاسي أوراق الشجر والأغصان تبدو مؤثرة جدا. الشيء الرئيسي في جعل هذه الحلي - وهذا هو الإعداد الصحيح من سطح أملس من الشوكولاته السائلة. كيفية تذوب الشوكولاته، لذلك احتفظ اللدونة وليونة، وأنا لا يدرك في وقت مبكر، وكان لا يزال هشا للغاية؟

شريط من اقتحام قطع صغيرة من نفس الحجم تقريبا ووضعها في وعاء، والتي وضعت في حمام مائي. عندما تبدأ القطع لتذوب، ملعقة خشبية على اثارة حتى انحلال كامل وكتلة داكنة متجانسة. بعد أن وعاء إزالتها فورا. ويمكن أن يتم نفس العملية عن طريق وضع قطعة من الشوكولاتة على لوحة من السيراميك مسطحة، والتي ينبغي أن توضع على الماء المغلي. الشوكولاته أيضا سرعان ما تتحول إلى كتلة لزجة.

كيفية تذوب الشوكولاتة في الميكروويف؟ كثير من الناس استخدام هذا الأسلوب. تحتاج إلى وضع قطع البلاط في وعاء للفرن الميكروويف ووضعها في الفرن لمدة 30 ثانية لبداية سريعة. ثم تأخذ بها، وإثارة ووضع مرة أخرى لمدة 30 ثانية. يتم تكرار العملية حتى، حتى قد ذاب الشوكولاته الإطلاق.

لجعل بريق خاص الصقيل ومرونة، وخفف من ذلك. كيفية تذوب الشوكولاتة طريقة هدأ؟ وخلال هذه العملية، وذلك باستخدام خاص ميزان الحرارة الغذاء، لأنه من المهم جدا للحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة. أولا، في حمام الماء لإذابة الشوكولاته التجانس التام ببطء ودرجة الحرارة حوالي 46 درجة الوزن. يحتفظ به لعدة دقائق، ثم تبرد إلى 27 درجة عن طريق خفض لوحة في وعاء مع الماء البارد. ثم، يتم تسخين كتلة الشوكولاته مرة أخرى تدريجيا مع مرور الماء المغلي تصل إلى 32 درجة، واثارة كثير من الأحيان. بعد تنفيذ هذه الإجراءات، والتزجيج جاهزا للاستخدام.

حتى يحدث ذلك البلاط ذاب سيئة أو تتحول إلى كتلة صلبة. كيفية تذوب الشوكولاتة لتجنب مثل هذه المشاكل؟ وعادة ما تنشأ هذه اللحظات غير مرغوب فيها عند التعامل مع سوء جودة المنتج. الموقف الصحيح هو ممكن، وإذا أضيف تدريجيا في سياق زبدة ملعقة تذوب واحد أو كريم سميك حرارة خفيفة حتى اتساق كتلة الشوكولاته لن يكون السائل بما فيه الكفاية، على نحو سلس والبلاستيك.

ديكور للالمعجنات يمكن إعداد ليس فقط من البلاط النهائية. مثيرة جدا للاهتمام والمرح لتفعل ذلك بنفسك. كيفية طبخ بيت الشوكولاته؟ في مقلاة على نار متوسطة الحرارة الاحماء إلى الخليط يغلي لخمس ملاعق من الحليب وخمس ملاعق من مسحوق الكاكاو، وستة ملاعق من السكر. مضيفا لها خمس ملاعق كبيرة من الزبدة. التحريك باستمرار، صب تدريجيا ملعقة واحدة صغيرة من الطحين. عندما يذوب الطحين تماما، يتم إزالة الخليط. من ذلك يمكنك ان تجعل أي لزخرفة الكعكة، أو تصب في أكواب وتبرد في البرد، ثم سيكون من الممكن لعلاج الأطفال الذين يعانون من لذيذ الحلويات محلية الصنع. كمادة مالئة في الشوكولاته إضافة الفول السوداني، المجففة قطع الفواكه. حلوى لذيذة تم الحصول عليها من الفواكه، مليئة الشوكولاتة.

متعة الأصلي للأطفال والكبار هي فوندو الشوكولاته. كيفية تذوب الشوكولاتة لهذا الطبق؟ تقسيمها إلى قطع من الشوكولاته وضعت في وعاء خاص لالمصبوب، ووضع على نار صغيرة أو شرارة الموقد الكحول. عندما قد ذاب الشوكولاته، وخفضت وضعها على قطعة طويلة شوكة الفاكهة والبسكويت صغيرة أو البسكويت لذيذا.