كيفية طبخ الحبار؟

الحبار، وجبة شهية الملايين من الناس المفضلة تنتمي إلى السلالة من رأسيات الأرجل، والتي، عدا الحبار والحبار والأخطبوط المضمنة.

كيفية طبخ الحبار؟ "أوه، فقط - أي جواب - لرمي في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق." وسوف يكون من الخطأ. ونتيجة لهذا يرجى الطبخ ما لم يكن الشخص عديم الخبرة جدا لمن الحبار - ندرة كبيرة.

صحيح طبخ الحبار - الفن الحقيقي، وهو متخصص في مدرسة الطهي تكريس سلسلة من الطبقات (وإن كان في محاضرات تتضمن خطة رأسيات الأرجل قطع). وفي سيدني، في سوق السمك الشهير، وهناك التعليم الحبار المدرسة الموجه فقط في إعداد السليم لهذه الرخويات والمحار والذي يصعب الاتصال بها.

لذلك، لا يوجد سوى ثلاثة طرق الطهي، والإجابة على السؤال "كيف لطهي الحبار؟" - بسرعة فائقة وسريعة جدا وطويلة جدا. الشيء نفسه مع الحرارة لالحبار الطبخ - أو كبير جدا النار، أو على بعد صغير صغير.

ينبغي أن تنظر أولا الأسلوب الأكثر شيوعا الثاني من الحبار الطبخ، والتي يطلق عليها اسم "بسرعة كبيرة". صحيح طبخ الحبار - وسائل تقريبا شحب لهم في الماء المغلي. في الماء إضافة لالفلفل الطبخ، وورق الغار والملح، قد يكون البقدونس والشبت فروع متكاملة ملزمة سابقا في 'حفنة'. رمي جثة على استعداد لتبريد الماء المغلي، يهم بسرعة لعشرة وسحب مع ملعقة فترة زمنية محددة. كل شيء! الحبار أعدت. ولعل من الجدير بالذكر أن ما قبل الحاجة الأمعاء الحبار (تباع لقطع الحبار وحوصلة الطائر) وتنظيف الجلد والقشور. فمن الأفضل لحذف الحبار في الماء المغلي لمدة واحدة - أنه من الأسهل للقبض على ومخاطر أقل من المعدة، انسحبت حتى الحبار الأول. على المدى القادم في الماء، ولكن عندما يتعلق الأمر يغلي مرة أخرى. تأمر الحبار، التي مرت بالفعل الماء المغلي ليبرد على الفور تحت الماء الجاري لوقف العمليات الحرارية. فقط لا تغلي الحبار لعدد الموصى بها من مؤلفي كتب الطبخ 3 دقائق. أشفق على المنتج!

الإيطاليون الإجابة على السؤال "كيف لطهي الحبار؟" وبطريقته الخاصة. ومن طريقهم لتمرير لدينا تحت شعار "بسرعة فائقة". وبالمناسبة، فإن الاستراليين في معظم دعمهم. في هذا الأسلوب من الحبار الطبخ لا تطبخ على الإطلاق. يعلم الكثيرون أن من السهل إزالة الجلد من الحبار، فمن الضروري أن تصب الماء المغلي لبضع لحظات. الإيطاليين يعتقدون أنه بعد تنظيف الحبار يجدر مرة أخرى ملء مع الماء المغلي، وليس الطهي. وبعد دقيقة ودمج الماء ورشها مع الخل الحبار ساخن أو عصير الليمون (حسب الذوق) وترك يبرد. الحبار المطبوخ بطريقة مضمونة لعدم هضم. ولكن إذا كنت تطرف في الماء المغلي، فإنه يتحول إلى نوع من المطاط - وفي المظهر والطعم، وتقلص إلى حد كبير في الحجم.

عندما لالحبار لم يحافظوا على التجاعيد والثابت الحبار المطاط لم تعد تثير شهية يأتي دور طريقا ثالثا - "وقتا طويلا جدا." وبالمناسبة، فإن العديد من الدول التي تعيش في المناطق الساحلية، لا تعترف أسرع الطرق لتحضير الحبار، معتبرا أن لا يستحق الأكل "الخام" رأسيات الأرجل. تتكون ميزة الحبار جيدة في أن "المطاط" المنتج بعد 30 دقيقة من المعالجة الحرارية يصبح لينة مرة أخرى والصالحة للأكل. ومع ذلك، فإنه المغلي مع الضعف تقريبا. وبالتالي، هذا الأسلوب هو مناسبة لأولئك الذين لديهم هذه الحبار كثيرا. الصغيرة، ودرجة حرارة منخفضة، 30-90 دقيقة من العلاج، و "المعزوفة!" هذا الأسلوب هو مناسبة لإعداد أطباق غريبة مثل "الحبار محشوة بالأرز وصلصة الطماطم الطازجة والريحان والزعتر". الجمال! هنا آخر: "الحبار في النبيذ الأحمر مع الثوم والمريمية." في وعاء الطبخ طويل من الحبار وينبغي دائما أن تكون مغلقة، ويمكن ليس فقط في لوحة، ولكن أيضا في فرن طبخ، باتباع نفس المبدأ: حريق صغير وأكثر من 30 دقيقة.

كيفية طبخ الحبار المجمد؟ نعم، بالضبط نفس الشيء: أ تماما قبل defrosts، وتطهير من الداخل وملئه بالماء المغلي لإزالة القشرة والبدء في التفكير في موضوع "كيف لطهي الحبار؟"، يمر كل الأساليب المذكورة أعلاه في الاعتبار.

في الختام، لا بد من القول أن لدينا أكثر التقنيات البسيطة - طهي سلطة الحبار و- يمكن تعديلها قليلا إذا كان المخلل بعد تنظيف الحبار في الحليب أو اللبن، عصير الليمون أو عصير الليمون، ويطهى الحبار منقع على استجواب المشوي (بسرعة جدا) أو الشواء، تقلى في الخليط (بسرعة فائقة). الحبار يمكن للفوز قبل القلي كما القطع المعتادة. وهناك العديد من أطباق مختلفة مع الحبار. حتى إدراجها سيستغرق الكثير من المكان والزمان.

حسنا، النصائح الأساسية حول "كيفية طهي الحبار؟" الموزعة. الآن اختيار أولئك الذين يريدون أن يكون الحبار المدللة: بسرعة كبيرة، وبلطف، أو الذهاب ضرب المسار، ونحن سوف يطهى لمدة 3 دقائق؟ الجواب لكل شخص!