Semuzhny السفير الصاحب: وصفات

الذي لا يحب السمك المالح؟ نعم، مع البطاطا المسلوقة، والخضر الطازجة والخبز المحمص! تأكد من السمك المطبوخ جيدا سيكون مسرور مع جميع أفراد الأسرة. وإذا لم يكن الرنجة والسلمون الصاحب بسيط النبيل، وطبق سيكون أفضل ديكور للأي جدول عطلة. وصفات حتى تاريخه الوزن، ولكن لتجد من بينها واحدة أن حقا سيكون أفضل - بل هو مهمة صعبة. نحن نريد أن نجعل الحياة أسهل لربات البيوت ونقدم لهم أفضل - السفير الصاحب semuzhny. حاول مرة واحدة لطهي السمك، سوف تكون الوصفة الصحيحة من أجل الخير.

فن

وهذا صحيح. فقط للوهلة الأولى قد يبدو أن مجرد رش السمك مع الملح - و، وهنا الطبق النهائي. في الواقع، هناك مجموعة متنوعة من الطبخ الخيارات، ولكل واحد لديها قناعاتها نكهة. السفير Semuzhny من الأفضل القيام الصاحب في فصل الشتاء أو الربيع الأسماك. قبل ikrometa يحتوي على لحمها المزيد من الدهون، وذلك بعد معالجة له طعم ممتاز. التمليح هو جزء بديلا عن الماء والملح في الأنسجة.

الاستعدادات النهائية

يتطلب Semuzhny السفير الصاحب استخدام الملح الخشن. كثير من الناس يعتقدون خطأ أن المهمة الرئيسية هي لإعطاء نوعية طعم السمك. الأمر ليس كذلك. الغرض الرئيسي منه هو لإزالة الرطوبة. فقط بسبب هذا وتأثير المواد الحافظة. الملح الخشن يذوب ببطء، فإنه يحتاج الرطوبة، والتي كانت تأخذ من الذبيحة.

الملح غرامة يسرع عملية، وحتى بعض المشجعين يفضلون ترقية semuzhny السفير الصاحب. ومع ذلك، استساغة تختلف إلى حد ما. الملح حروق في الأنسجة، ولكن لا يذوى منهم. ونتيجة لذلك، والأسماك prosalivaetsya بسرعة، ولكن منزوعا.

نحن ننكب على العمل

بالمناسبة، هذا الطبق مثالي للأسماك تقريبا أي دولة أخرى من سمك الحفش. التمليح هذه الجمال تتطلب معدات التبريد الخاصة غير موجود في المنزل. لكن سمكة حمراء - سمك السلمون، وسيم، الصاحب، السلمون الاحمر السلمون، سمك السلمون المرقط - تناسب تماما. وهي تختلف قليلا في الذوق. ويمكن اعتبار الخيار الأفضل الصاحب semuzhny التمليح. سمك السلمون الوردي جافة جدا، وسمك السلمون قيمتها غالية جدا، ولكن هذا السمك هو الأمثل في جميع النواحي.

ويمكن استخدامه ليست جديدة فقط، ولكن الأسماك المجمدة. منذ الثاني عن أكثر سهولة. لا تنتظر حتى نهاية الذبيحة إذابة. في هذه الحالة ريدج العظام يمكن فصلها بسهولة، ولا تزال شرائح سليمة.

الطريقة الجافة

ومن غير الاكثر شهرة الخيار، لأنه يتطلب أقل بكثير من الوقت والجهد. Semuzhny السفير الصاحب في المنزل يشير فقط إلى الطريقة الجافة. لجعل الخليط العمل، واتخاذ كميات متساوية من السكر والملح. اختياريا، يمكنك إضافته التوابل. عدد من التوابل يمكن أن تختلف، وفي كل مرة تحصل على طعم جديد. في التمليح الجاف الكلاسيكية اختيار ببساطة صب السمك مع الملح وقليل من الوقت المتبقي على طاولة المطبخ. بعد ذلك يتم إزالته في مكان بارد حتى جاهزة.

بعض الفروق الدقيقة

كما ذكرنا سابقا، وإعداد منتج مثل semuzhny الصاحب المملحة، في المنزل يحتوي المراوغات الخاصة. ولكن نتيجة لذلك تحصل على الأسماك مذهلة، وعبق لذيذ. وسوف تحتاج إلى جذع كبير. هذا هو السمك تمكنت من جمع ما يكفي من الدهون وهو لذيذ جدا. ليس من الضروري أن يغسل السمك. ونحن الآن بحاجة لإعداد شرائح. للقيام بذلك، وقطع من الداخل على طول الحافة. بقي أن قشر سليمة - أهم شيء. وهو ليس في حاجة لاطلاق النار.

أطباق لالتمليح

قد يكون تجسيدا مثاليا قدر صغير مستطيل أو المقلاة العميقة. ومن الضروري أن فيليه كانت تقع في أسفل بحرية تامة. أسفل إلى النوم مع الملح الخشن، وهو أمر ضروري لوضع شرائح. إذا كنت على استعداد تقريبا، وهناك لمسة نهائية. كنت تغفو على رأس طبقة من الأسماك المملحة ومغادرة الغرفة لمدة 12 ساعة. إذا أردت المملحة طفيفة الأسماك، فمن الممكن إزالته في أقرب وقت 6 ساعات. هذا يعتمد أيضا على وزن الأسماك: وأكبر هو عليه، ويعد في حاجة إلى الانتظار.

اللمسات الأخيرة

لذا، فإن الوقت قد يقودها بسرعة، فقد حان الوقت للحصول على الذبيحة لدينا. يجب أن تكون جيدة لغسل واتركها لتجف. الآن تحتاج إلى رش السمك مع الفلفل الأسود. إذا كنت تحب حار، فإنه من المستحسن أن إضافة الفلفل الأحمر. نصفين فرشاة مع الزبدة. يمكنك اختيار أي - الزيتون، عباد الشمس أو فول الصويا. في نصف، يمكنك وضع الثوم، وعلى رأسها - واحد ورقة الغار. ونحن الآن إزالة تنضج في الثلاجة لمدة 12 ساعة. يمكنك ثم قطع السمك إلى شرائح رقيقة وتنتشر على الخبز والزبدة. هذا لذيذ بشكل مذهل.

السفير semuzhny الأقصى

سبق أن قلنا في البداية أن يتم إضافة صفة الملح ليس فقط، ولكن السكر. ببساطة، هناك العديد من الخيارات التي يمكنك من خلالها اختيار واحد هو أن تحب بالضبط. الآن نحن سوف اقول لكم كيفية الملح السفير الصاحب semuzhny فقا للقواعد، البحارة الشرق الأقصى. بالنسبة لهم، الخيار المثالي - هو أن تأخذ السكر والملح في بنسب متساوية. وسوف تحتاج إلى الأسماك الطازجة تريد تتسطح، مع رش الملح داخل وعبر الجزء الخلفي. أضف إلى ذلك ملعقة صغيرة من السكر، الفلفل وضعت ورقة الغار. الآن التفاف السمك في قطعة قماش نظيفة ووضعها في الثلاجة. في يوم واحد يمكنك أن تأكل. هذه الطريقة في الطبخ لذيذ جدا، حيث أوصى حاولت هذه الأسماك.

خيار سريع

إذا كان لديك الضيوف على عتبة، وتريد لعلاج لهم شطائر لذيذة، فمن السهل جدا القيام به. تصل وليس لسمك السلمون الذبيحة الصاحب وذوبان الجليد. سوف البنوك التمليح كيتا semuzhny يكون جاهزا في غضون بضع ساعات. للقيام بذلك، يجب أن تقطع الذبيحة إلى شرائح. كل واحد منهم يجب أن يقتطع من البلاستيك رقيقة أجزاء الطعام وسكب طلاء الملح المخلوط، والذي يحتوي على الملح والسكر 50/50. الآن لا يزال راسخا وضعت جميع القطع في وعاء وعلى مقربة بإحكام. لأغراض الطهي في حالات الطوارئ يمكنك ترك الأمر على الطاولة، وإذا مزيدا من الوقت ضروري لإزالته في الثلاجة.

وصفة الفودكا

هناك خيار آخر، ونتيجة لذلك تحصل على لذيذ التمليح الصاحب semuzhny. وصفة غير عادية إلى حد ما، ولكنها لا تؤثر على النتيجة النهائية. وعلاوة على ذلك، هذا الخيار يوفر أكثر العطاء الأسماك التي تذوب في فمك. لذلك، تحتاج إلى قطع السمك إلى شرائح. الجلد يمكن إزالتها أو اليسار في المكان، وفقا لرغبتك. مقطعة إلى قطع ليس من الضروري. الآن، خلط 2 ملعقة طعام ملح، 1 ملعقة كبيرة من السكر وقليل من الفودكا. لا حاجة إلى صب الكثير من الطين لا ينبغي أن تكون جافة جدا، أو العكس، والرطب. ومن الضروري أن انتشار السمك مع هذا الخليط ووضع شرائح اللحم إلى اللحم. الآن التفاف السمك في قطعة قماش الكتان وتخزينه في الثلاجة. سوف الأسماك ستكون جاهزة خلال 12 ساعة، ليست هناك حاجة إلى القمع. إذا كانت كبيرة جدا، ثم يمكنك الانتظار ليوم.

إذا كان الغرض من الأسماك للاستهلاك المباشر، ونحن يمكن أن تحد من الأفعال المبينة. لكن بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على الأسماك لفترة أطول، المجلس: يوم واحد توسيعه ونظيفة من الملح الزائد. الآن أنه من الضروري مرة أخرى إلى التفاف السمك في قطعة قماش من الكتان ووضعها في البرد. بحيث يمكن تخزينها لفترة طويلة. على الرغم من أنه عادة ما يذهب بعيدا على الفور تقريبا، وخاصة إذا كنت من المقرر الضيوف.

الموسم مع الملح الأسماك باستخدام محلول ملحي

إذا كنت تستخدم باستمرار الوصفات المقترحة أعلاه، ولكن تريد أن تجرب شيئا جديدا، ونحن نقدم لك طريقة أخرى. ان الماء المالح بدلا الأسماك، وطعم يصبح أكثر المشبعة. الكلاسيكية نسخة من محلول ملحي (فدعا اليمين) يعد بسيطا بما فيه الكفاية. يستغرق 3 ملاعق كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر. يمكنك أن تأخذ المياه الخام، ولكن إذا كنت تخطط لتخزين الأسماك لفترة طويلة، فإنه لا يزال الأفضل أن تغلي.

هنا لا بد من جلب السر الرئيسي. إذا كنت طبخ السمك باستخدام محلول ملحي، ثم إضافة مسحوق الخردل. إن لم يكن، ثم وضعت على أهبة الاستعداد. وهذا يعطي نكهة رائعة، وسوف تستغرق هذه العملية مكان. ولكن تذكر، ومن المؤكد أن تبريد المياه المالحة تصل إلى 50 درجة. وبمجرد أن حل جاهز، تحتاج فقط لملء هذه الشواغر الذبيحة المعدة. إذا تم المملحة والأسماك كلها، ثم تترك لمدة 2-3 أيام. وهناك شرائح يكون جاهزا في خمس ساعات، هو أسرع خيار.

بدلا من خاتمة

الآن عليك أن تعرف جيدا كيف مخلل الصاحب. الخيارات المختلفة المقدمة في هذه المقالة لمساعدتك في اختيار واحد التي تناسب التفضيلات ذوقك. ويتم اختبار جميع وصفات وتقدم نتائج ممتازة، فإنه لا يمكن البقاء على قيد الحياة. تأكد من إعداد الصاحب لذيذ للعطلات تقترب. وقالت انها سوف تزيين خيار وجبة خفيفة عظيمة الطاولة و!