كيفية طبخ الحنطة السوداء - بعض النصائح البسيطة والحيل

الحنطة السوداء - معروفة للجميع من طبق الطفولة، والتي يمكن أن يطلق عليه بحق "ملكة الحبوب"، لأنه لذيذ جدا ومغذية. ولكن الجميع يعرف كيفية طبخ الحنطة السوداء؟ معظم الناس يقولون انه بسيط جدا ولا يحتاج الى جهد خاص. وهذا صحيح، الحنطة السوداء الطبخ سهلة، ولكن من أجل جعلها الحصول على أقصى لذيذة وصحية، عليك أن تعرف قواعد معينة. ثم هذا الطبق هو أن تصبح بحق واحدة من أكثر المحبوب من جميع أفراد الأسرة.

لذا، كيف لطهي الطعام الحنطة السوداء؟ ومن الضروري أن تمتثل تماما مع نسبة من الحبوب والمياه، التي ينبغي أن تكون 1-2 (جزء واحد الحنطة السوداء إلى جزئين من الماء). يجب فريك الفرز أولا، لأنه غالبا ما واجهت الشوائب، ثم تشطف جيدا بالماء البارد. يجب أن تكون المقلاة وتغطي بإحكام، لأنه يتم طهي عصيدة من البخار المنتج في الداخل. عموما، عندما سئل كيفية طبخ الحنطة السوداء، وتجدر الإشارة إلى أن بعض ربات البيوت في إعداد الحنطة السوداء وإثارة، وفتح الغطاء ويضاف الماء - وهو الخطأ الذي يؤدي إلى فقدان استساغة! يمكنك طهي الحنطة السوداء على الماء أو الحليب. في أغلب الأحيان، وهو خيار على الحليب المطبوخ للأطفال، على الرغم من أن الحب الحليب عصيدة والكثير من البالغين. ومع ذلك، يعتقد أن للحفاظ على المواد الغذائية، عصيدة كوك المثلى على الماء.

يجب أن مجموع الحنطة السوداء يطهى لمدة حوالي 15-20 دقيقة، حتى التبخر الكامل للمياه. ولغلي الماء في الدقائق القليلة الأولى من النار يجب أن يكون قويا، فلا بد من شد وطهي عصيدة ويجيش. يجب أن لا تبالغ في عصيدة على الموقد - في هذه الحالة، هو، أولا، فإنه يفقد العناصر الغذائية والفيتامينات، وثانيا، هو أقل بكثير لذيذ. الرأي السائد على نطاق واسع أن الطبخ الحنطة السوداء وقتا طويلا، عن طريق الخطأ، لأن جذورها من ذلك في الوقت الذي أعد هذا الطبق ليس على موقد الحديث (الغاز أو الكهرباء)، وفي الفرن الروسي، لذلك كانت عملية الطهي لفترة أطول .

بعد طهي عصيدة، يمكنك أن مطهي جيدا ووضعها في مكان دافئ (على سبيل المثال، تحت الأغطية). في هذه الحالة، أكثر من ذلك بقليل عصيدة "تنضج"، وليس ارتفاع درجة الحرارة في لوحة، وبالإضافة إلى ذلك سيكون من الممكن للحفاظ على الساخن قبل التقديم. ومن المثير للاهتمام، يمكن أن يكون الحنطة السوداء طبق منفصل (أو طبق جانبي) وتكون بمثابة أساس لإعداد حساسية الطهي أكثر تعقيدا، على سبيل المثال، اللحم مع الحنطة السوداء والأوعية المقاومة للحرارة. في هذه الأطباق استخدام جيد للغاية من الفوضى التي وقفت لبضعة أيام في الثلاجة. ومن المعروف أن الحنطة السوداء مفيدة للغاية بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في رفع مستوى الهيموغلوبين في الجسم. ومع ذلك، قلة تعرف أن لهذه الأغراض هي مناسبة أفضل بكثير وجبة مطهية طازجة. من جانب الطريق، والحليب، والتي غالبا ما تستخدم هذه الفوضى، ويعزز امتصاص العناصر الغذائية من القمح، لذلك الحبوب طازجة مع اللبن - وهو خيار ممتاز للأطفال والكبار. وفي الوقت نفسه، كما قيل، فمن الأفضل في البداية لطهي المياه الحنطة السوداء واللبن يضاف إلى ذلك قبل التقديم.

نتحدث عن كيفية طبخ صحيح الحنطة السوداء، ناهيك عن وعاء للطهي. فمن الأفضل لطهي عصيدة عموم معدنية مناسبة (لا مطلي بالمينا!) مع سميكة، أسفل محدب وغطاء ضيقة. هذه الأواني للطبخ يساهم في حقيقة أن عصيدة يغلي بالتساوي وتنتفخ.

حتى الآن، أغلبية الحنطة السوداء ينظر كطبق جانبي إلى اللحوم (وأحيانا الأسماك) أطباق. ومع ذلك، وهو كاتب معروف ورئيس الطباخين فلاديمير Pohlebkin في كتابه "أسرار الطهي الجيد" تحث الجميع على التوقف عن ينظرون إليها كطبق جانبي (في رأيه، ومناسبة لتزيين السلطة، ولكن ليس دقيق الشوفان) والبدء في استخدام كطبق منفصل. ولكن هذا يتطلب التزود بالوقود. يمكن أن تكون بمثابة خلع الملابس؟ الزبدة والبيض المفروم (قبل مسلوق)، والمجففة والفطر والبصل. وعلى الرغم من أن هذا الخيار هو غير عادي للغاية، والنتيجة هي لذيذ جدا وغير عادية (كيف يتناسب كلمة "غير عادية" لالحنطة السوداء) وجبة، لذلك بالتأكيد يستحق محاولة!