كيفية طبخ كعكة مع القشدة الحامضة؟

بسكويت - والمعجنات عبق الخصبة، والتي غالبا ما تقوم على إعداد مجموعة متنوعة من الكعك والمعجنات. كعكة المطبوخ بشكل صحيح حساسة جدا ومتجدد الهواء، ولكن على الرغم من أن وصفة لهذا الاختبار، على ما يبدو بسيطا، لسبب ما، وليس كل عمل من البسكويت. غالبا ما تطبخ بالضيق عندما رأى أن على كعكة إسفنجية وقفت فقط على جانب واحد، أو، بشكل عام، والعقيق، وتحويله إلى كعكة مسطحة وجافة. لماذا يحدث هذا؟ على ما يبدو، لأن الخبازين عديم الخبرة لا تأخذ بعين الاعتبار بعض الفروق الدقيقة لجعل هذا العجين دقيق.

بسكويت الكلاسيكية أعدت باستخدام جميع أنواع ثلاثة من المنتجات - البيض والدقيق والسكر. العجين لكعكة إسفنجية يمكن أن تعد بطريقة الباردة أو الساخنة. في الحالة الأولى، والبسكويت يكون أكثر سهولة ولطيف. عندما أسلوب الساخنة المعجنات الطهي سيكون هيكل أكثر كثافة، ولكن هذه الكعكة هو تقريبا لم يستقر.

عندما البارد طريقة العجين، ويتم فصل البيض وجلد على حدة صفار البيض مع السكر والبروتينات. بعد جلد مجتمعة كتلة مع الدقيق. عندما أسلوب الساخنة الطبخ وخفقت البيض، من دون المشاركة، في حمام مائي.

ومن المهم للغاية في إعداد كعكة إسفنجية إلى نهاية الفرن العجين تم تسخينه إلى 180 درجة، بحيث يمكنك تحويل فورا إلى شكل والخبز.

بالإضافة إلى العجين وصفة الكلاسيكية، وهناك العديد من الخيارات المختلفة. على سبيل المثال، العديد من الطهاة ترغب في استبدال جزء من الدقيق مع النشا البطاطا، ثم الكعكة ستكون أكثر عرضة للاختراق. وغالبا ما تستخدم ومثل هذا الخيار كما هو الحال في كعكة كريم.

وتجدر الإشارة إلى أن وصفة كعكة إسفنجية مع القشدة الحامضة تختلف عن الكلاسيكية فقط في أن تتم إضافة العجين إلى عنصر آخر. لجعل هذا الاختبار، فعليك أن تأخذ 6 بيضات وتفرق بينهما عن طريق وضع في وعاء من البروتينات، وآخر - صفار.

في وعاء مع صفار بحاجة إلى صب كوب من السكر وفاز مع خلاط كهربائي حتى كتلة الرغوة وحل كامل للحبيبات السكر. ثم يضاف إلى هذا الكم الهائل من كوب من القشدة الحامضة وتخلط جميعا.

في وعاء منفصل سوط البيض. الرغوة تحولت أكثر استقرارا، تحتاج إلى إضافة في كتلة البروتين خلال الجلد قليل من عصير الليمون. ثم ربط البروتينات مع صفار، إضافة كوب من الدقيق وتخلط بلطف. لكعكة مع القشدة الحامضة تحولت الخصبة، فمن الضروري أن نخل الطحين. هذه العملية بسيطة التشبع بالأكسجين الدقيق، ونتيجة لذلك، حصلت الخبز ناجحة. وبالإضافة إلى ذلك، ل عجينة البسكويت والدقيق الوحيد مناسبة وأرخص من الأفضل عدم استخدام.

عند إضافة الدقيق لكتلة جلد ليس من الضروري استخدام خلاط. العجين لا الترهل والدقيق مع رغوة البيض هو أفضل ليقلب بملعقة خشبية. يمكنك أيضا استخدام ملعقة السيليكون.

نموذج للخبز وينبغي مشحم مع النفط، وإذا لزم الأمر، للحصول بدون قشرة البسكويت (على سبيل المثال، إذا كان ليتم استخدامها لإعداد الكعكة)، يجب عليك استخدام ورقة للخبز.

لا يستحق فرن بسكويت مع القشدة الحامضة في درجات حرارة عالية جدا. القيمة المثلى من 180 درجة، ومن ثم كان واقفا، وكان هناك قشرة ذهبية على القمة، وتحتاج لخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة.

ومن المهم للغاية عدم فتح باب الفرن أثناء الخبز، على الأقل في بداية العملية. عموما، الإسفنج مع القشدة الحامضة، وأي عجين البسكويت الآخر هو متقلبة جدا. وقال انه لا يمكن تسوية فقط عن طريق فتح غطاء من الفرن، ولكن أيضا من أي اهتزاز.

وبمجرد إزالة الكعكة، يجب أن توضع على الرف لاستكمال التبريد، في هذه الحالة، القشرة السفلى لا يضعف.

وكيف ونحن سوف تخدم لدينا كعكة الكريما الحامضة؟ هنا هناك العديد من الخيارات. بسكويت يمكن ببساطة يرش السكر البودرة أو صب سطح أملس وخدمتها. ويمكنك ان تجعل منه كعكة حقيقية. للقيام بذلك، فإنه يجب أن يكون جافة قليلا. على سبيل المثال، خبز كعكة في المساء والبدء في تجميع الكعكة في الصباح أو في المساء التالي. على الصمود أقل البسكويت تنهار ولن تخسر شكلها حتى بعد تمرغ الكعك شراب.

قطع كعكة إسفنجية هو استخدام خط الصيد أو موضوع. الكعك إعداد المشرب مع شراب وتليين أي كريم مناسب. تم جمع كعكة والكعكة أعلى تزيين ترضيك.