كيفية مشوي لحم الخنزير الكبد، لذلك كان لينة والعصير؟ كيف لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية كبد الخنزير لذيذ

ومن المعروف أن الكبد - المنتج الذي، وجود كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات، ومفيد للغاية لجسم الإنسان. ولعل هذا هو السبب يحاول الناس بقدر ما تناوله يمكن أن يكون. الكبد لحم الخنزير من المنتجات المماثلة لخصائص الأساسية من الحيوانات أو الطيور الأخرى. ومع ذلك، هناك بعض الميزات التي يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار أثناء إعداد هذا التقرير. غلي هذا المنتج أمر نادر للغاية. غالبا ما يتم المقلية، وذلك باستخدام مجموعة متنوعة من التقنيات والتكنولوجيات. كل هذا يتوقف على ما حيوان ينتمي إلى وجه الخصوص من قبل المنتج. مضيفة خبرة يعرف، مثل مشوي الكبد ولحم الخنزير وكيفية الاستعداد لها لمزيد من المعالجة، بحيث في نهاية المطاف طبق تبين العطاء والمذاق.

حيث الحد الأدنى

الشروع في العمل، يجب أن تعرف مقدما خصائص المنتج لتكون قادرة على استخدام بشكل صحيح الجوانب الإيجابية والسلبية. قبل الإجابة على السؤال، كم يقلى لحم الخنزير الكبد، يجب علينا أن نفهم بوضوح لأنفسهم أن المعالجة الحرارية المفرطة يجعل من هذا المنتج جافة وصعبة. إزالة الرطوبة القصوى يمكن أن يفسد فقط طبق وتحويل مزيج الكعكة العصير في المواد الغذائية غير صالحة لل"الوحيد". لتجنب هذا، فمن الضروري أن تفعل كل شيء بشكل واضح وبسرعة.

فكيف العديد من جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لحم الخنزير الكبد؟ عادة، كل جانب لا تستغرق أكثر من 3-5 دقائق. هذه المرة هو تماما ما يكفي إلى السطح لتشكيل قشرة رقيقة لطيفة، ولكن داخل المنتج بقي العصير وناعمة. وعادة ما يتم إعداد الكبد ببساطة شديدة، من دون استخدام تكنولوجيا متطورة. Obzharivaya كل قطعة، لدينا فقط للتأكد من أن السائل الذي يتم فصل منه عن طريق الضغط، وكان الضوء. الدم الحمراء الألوان المائية يشير إلى أن المنتج هو غير جاهز للاستخدام حتى الان.

أسرار إعداد المنتج

لتحقيق أفضل النتائج، تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص لاختيار وإعداد المنتج الرئيسي. وليس سرا أن الكبد لحم الخنزير يختلف قليلا، على سبيل المثال، من لحوم البقر. أولا، وهو مغطى بغشاء رقيق الذي يسمح لك أن تأخذ في بعض الأحيان خارج على الإطلاق. ثانيا، حبيبات صغيرة في بنية ثانوية الخنازير بعد المعالجة الحرارية يخلق شعورا زائفا جفاف. ويمكن تجنب هذا إذا كان صحيح أعدت مسبقا. ليونة إضافية غالبا ما تستخدم في عملية النقع. في هذه الحالة، والكبد ضروري لنصف ساعة على الأقل لتأخذ في الحليب أو الماء العادي. والرطوبة الإضافية جعل المنتج أكثر قابلة للتفتيت، وبعد طهيه ستكون أخف من ذلك بكثير. ثالثا، لعلاج من الأفضل أن تأخذ المواد الغذائية الطازجة أو ديفروستيد بالفعل. لذلك سوف يكون من الأسهل لتحديد مقدار لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لحم الخنزير الكبد. يجب أن يكون المنتج من ألوان متميزة وعدم تلف سطح الجلد. وكان لون خفيفة جدا أو داكنة قد تشير إلى وجود منتجات ذات جودة رديئة. في هذه الحالة، واحتمال التسمم أو غيرها من الآثار غير المرغوب فيها. إذا كان الكبد هو الصحيح، وبعد ذلك يمكننا المضي قدما بسلام إلى إعداده.

أبسط خيار

هناك بعض الطرق مثيرة للاهتمام من كيفية قلي الكبد الخنازير. وطبق لذيذ يخرج إلا في حالة ما إذا كنت تفعل كل شيء كما هو مكتوب في الوصفة. بالنسبة للمبتدئين، يمكنك أن تنظر الخيار الأسهل عندما الكبد الطازج المقلي في فتات الخبز المصنوع من الطحين. للعمل عليك سوى سكين، قطع المجلس وعموم جيد. وبما أن المكونات الرئيسية لاتخاذ: 400 غرام من الكبد الخنازير - 10 غراما من الملح، 5 غرامات الفلفل والدقيق والزجاج، و80-90 غراما من الزيت النباتي.

الآن يمكنك أن تبدأ في إتقان هذه التقنية لكيفية تقلى كبد الخنزير لذيذ وبدون أي مشاكل:

1. أولا، يجب على المنتج يغسل جيدا وإزالة أكبر قدر ممكن مع فيلم السطح. بعد ذلك، فمن الضروري إزالة بعناية جميع الأوردة والأوعية الموجودة. وأخيرا يجب أن تقطع أعد الكبد إلى قطع من سمك 1-1.5 سم، وغسلها ومنشفة جافة.
2. في لوحة منفصلة لربط كافة مكونات فضفاضة: الفلفل والدقيق والملح. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة أي توابل أو التوابل الأخرى.
3. الكبد تغلب على محمل الجد من جانب واحد على مطرقة المطبخ، وتغطي مع التشبث الفيلم لتجنب تلطيخ بقع الدم في جميع أماكن العمل.
4. في مقلاة يحمى الزيت.
5. الكبد يجب مخبوز أولا في الدقيق ثم وضعت في الغليان الدهون. تحت تأثير درجة حرارة المنتج هو انخفاض في حجم، وبالتالي فإن قطع يمكن وضعها ضيق الحد الأقصى لبعضها البعض. سوف القلي على كل جانب لا تحتاج إلى أكثر من 3-4 دقائق. وينبغي أن يكون المنتج فقط تغطيتها باستخفاف مع لونها بنيا ذهبيا.

بمجرد أن يتوقف الدم في التحدث، ويمكن أن تتحول النار قبالة، والتحول المنتج على طبق وتجلب الى طاولة المفاوضات.

نعومة سرا

كل عائلة على مدى السنوات أنتجت التكنولوجيا الخاصة بها إعداد بعض المنتجات. ومع ذلك، في كثير بالضبط نفس الإجابة على السؤال، كم يقلى لحم الخنزير الكبد، لذلك كان لينة.

وهم يعتقدون أن الوقت ليس مهما. هذا يمكن أن يكون 3 أو 5 أو 7 دقائق. كل هذا يتوقف على سمك قطعة. في الأساس، والمنتج يعطي لينة قبل نقع في الحليب. كل مدة هذه العملية تختار بشكل مستقل. بالنسبة للبعض، ساعة واحدة فقط، والبعض الآخر يفضل ترك المنتج في هذه الحالة بين عشية وضحاها. جوهر هذا الإجراء هو تشبع أنسجة الكبد مع رطوبة. وبالإضافة إلى ذلك، منتجات الألبان يحيد طعم الدم والروائح الأخرى. ومن المهم أيضا، لأنها يمكن أن تظهر أكثر أثناء القلي. بعد هذا الإجراء اللازم لصب السائل، ويتم شطف المنتج مرة أخرى بالماء وتجفيفها بمنشفة ورقية. الآن يمكنك أن تبدأ في تقلى في أي وسيلة مريحة.

الكبد في العجين

مضيفة ذوي الخبرة يمكن أن تعطي الكثير من النصائح العملية لأولئك الذين يرغبون في تعلم كيفية مشوي لحم الخنزير الكبد، لذلك كان لينة والعصير. واحد من الخيارات - هو استخدام الخليط. والوزن يجب أن تكون سميكة باعتدال وعلى نحو سلس. في هذه الحالة يمكن للمرء أن استخدام وصفة للالأمر الذي يتطلب: 500 غرام من الكبد لحم الخنزير المبرد - 2 من بيض الدجاج، 5 غرامات من الملح، و 15 غراما من الدقيق وقليل من الفلفل والقليل من الزيت النباتي.

وتتكون العملية برمتها من ثلاث مراحل:

1. إعداد الكبد. يجب غسل المنتج، وتنظيفها من السفن الكبيرة والقنوات الصفراوية، ومن ثم تقسيمها إلى أجزاء. الآن الشغل تحتاج إلى أن تكون مطوية في كيس من البلاستيك وقليل من ضربات قبالة باستخدام الجانب السلس للمطرقة أو دبوس المتداول العادي. بعد هذا العلاج، ويجب أن تكون كل قطعة قماش مبللة لإزالة الرطوبة الزائدة.
2. إعداد الخليط. للقيام بذلك، تحتاج إلى سوط البيض مع الملح والفلفل، وفي النهاية، يضاف الدقيق. يتعين علينا أن نحاول الحصول على مزيج لم تكن هناك كتل.
3. الطقس حار. يجب الكبد تراجع الأول في كتلة البيض المعدة، ثم توضع في وعاء من الزيت المغلي وتقلى لمدة 4 دقائق على كل جانب. كوك أفضل تحت غطاء مغلق، بحيث الرطوبة يتبخر أقل.

هذا الخيار غير مريحة للغاية لأنه يتطلب حدا أدنى من المادية وتستغرق وقتا طويلا.

الكبد في صلصة كريم

ويمكن أن تكون طويلة لفرز الخيارات عند البت في كيفية يقلى لحم الخنزير الكبد، لذلك كان لينة والعصير. خطوة خطوة صفة واحدة منها يتطلب المنتج إلزاميا في المبالغ التالية: 400 غرام من الكبد - 200 مل القشدة الحامضة، فص ثوم، 30 غراما من الدقيق، نصف كوب من الحليب، 2 بصل، ملح، ملعقة صغيرة من الخردل والفلفل وأي الأعشاب.

لهذا الخيار تحتاج إلى القيام بكل الخطوات التالية:

1. غسلها وتنقيتها من القناة الصفراوية في الكبد يجب أن تقطع إلى قطع من الحجم المطلوب وبضع ساعات لنقع في الحليب.
2. كبيرة حلقات المفروم نصف البصل والبني من الزيت حتى يصبح طريا.
3. إضافة إلى المقلاة ويقلى المنتجات الكبد مع ما لا يزيد عن 10 دقائق مع التحريك المستمر.
4. من المكونات المتبقية على حدة بإعداد صلصة، ثم يسكب فوق محتويات المقلاة. يجب أن المنتجات تغلي معا حتى الكبد عند الضغط عليه لن تتوقف عن النزف. الفلفل والملح الطبق تحتاج في نهاية المطاف.

المنتج النهائي لها لتغطية ويعطيه القليل من الشراب. فقط بعد هذا الكبد لينة والعطاء يمكن أن تتحقق.

الكبد مع رائحة البصل

ثانوية شعبية في كثير من الأحيان على استعداد مع مختلف الخضروات. ولكن للمبتدئين سيكون ربات البيوت أكثر اهتماما في كيفية ذيذ الكبد لحم خنزير مشوي مع البصل. هذا الأسلوب، كما تبين الممارسة، والأكثر شيوعا. من المنتجات التي سوف تحتاج فقط الكبد والدقيق والبصل والملح وأي زيت نباتي.

تكنولوجيا هذه العملية سهلة للتعلم من أول مرة:

1. أولا، من الضروري في عموم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في حلقات نصف النفط من البصل. ينبغي أن تكون لينة وشفافة قليلا. عدد من هنا، من حيث المبدأ، لا يهم. على الرغم من أن أكبر القوس، وألذ طبق سوف تتحول في حد ذاته. المنتج النهائي في الوقت الذي يحتاج إلى تغيير في وعاء نظيف منفصلة.
2. في نفس الزيت، تقلى الكبد بسرعة، ولفة في الدقيق سابقا.
3. إضافة عموم أعدت البصل وتغطية ذلك مع غطاء وعقد المنتجات في هذا المنصب لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة منخفضة للغاية.

سوف مقبلات المثالي لهذا الطبق تكون البطاطا المهروسة مذهلة. على الرغم من أن أي شخص يمكن أن تحل هذه المسألة على أساس التفضيلات الشخصية في الغذاء.