ما يمكن أن يحل محل الخل الأرز

كيفية جعل عطلة يوم من أيام الأسبوع العادية قطرة؟ وليس لديها دائما فرصة لزيارة المطعم، حيث يمكنك طلب بسهولة أكثر الأطباق الغريبة، وهكذا تريد ... حسنا، وتدارك ذلك بسهولة. رولز - هذا الطبق الياباني رائع - غير الممكن حتى لطهي الطعام في المنزل. تأخذ صفة من الإنترنت، وشراء المنتجات الضرورية، والشروع في الطبخ. ثم وضعت على ثوب واسع فضفاض، شعرها معقود يصل باللغة اليابانية، كما هو متوقع، والبذور melenko الى طاولة المفاوضات مع علبة.

هذا هو كل شيء، بالطبع، نكتة (حوالي الكيمونو والشعر). لكن في بعض الأحيان، حقا، تريد حقا للتحضير لنفس تلك الأطباق اليابانية المحلية. وكل شيء، إلا في وصفات الأطباق اليابانية وغالبا ما توجد بين مكونات الخل الأرز. ما يمكن أن تحل محل الأرز والخل، إذا كنت تعيش في الريف أو ببساطة في المتاجر الخاصة بك مثل هذا المنتج ليس على الرفوف؟

بالطبع، يمكنك أن تتعلم كيفية طبخ بنفسك. ثم السؤال "ماذا يمكن أن يحل محل الخل الأرز؟" لن تقلق بشأن الطهي. بعد كل شيء، أكثر من التوابل لا فقط تنظيف الأرز، ومع إضافة أنواع مختلفة من الحبوب. استدعاء هذه الخل أو kokumotsu سو سو، وهو ما يعني الخل الحبوب. في إنتاج 1 لتر من هذا المنتج سيستغرق 40 غراما من الأرز.

إذا طبخ الأرز الخل وحده، وتحصل على yonedzu. ولكن في كثير من الأحيان يمكن أن تجد مثل هذا المنتج باعتباره جوسي-سو، أي الخل، الذي يتم إعداده عن طريق خلط نتاج طبيعي (60٪) وتركيبية (40٪).

عن طريق التخمير الخل محلول مائي التكنولوجيا الحلو استعداد عموما فيه المبلغ المطلوب إما غير مغسولة خليط الحبوب الأرز. وقد وضع هذا الخليط في مكان مظلم دافئ. أولا، يتم تحويل السكر أو العسل خلال التخمير إلى السائلة التي تحتوي على الكحول. بعد ذلك، تحت تأثير الكحول تدريجيا خميرة الأرز يذهب إلى حمض. هذا هو الخل. تحديد جاهزية المنتج يمكن أن رائحة وطعم. يجب أن لا تحتوي على السائل الكحول أو أن يكون حلو.

قد يتساءل البعض: كيف يمكن الحصول على خليط الخميرة؟ الجواب بسيط: الأرز لديه القدرة على إنتاج الخمائر الخاصة بهم. كثير حتى إضافة حفنة من الأرز في زجاجة، الذي يعد النبيذ محلية الصنع أو وضع كفاس. شرب منه تتلقى الطعم الأصلي إضافية. ثم كمية الخميرة لخفضها.

ولكن إذا كان كوك لا تريد التعامل مع الخل الصنع، ثم انه يحتاج إلى معرفة كيفية استبدال الخل الأرز. وهذا مفيد في حالة إذا ما قرر رئيس الطهاة لطهي الأطباق اليابانية، والمنتج المناسب في متناول اليد ليست كذلك.

طهاة من ذوي الخبرة يعرفون أن استبدال الأرز والخل وعصير التفاح والتفاح أو النبيذ لا يفسد طعم الأطباق المعدة، عند النظر في بعض الأشياء الصغيرة. على سبيل المثال، مثل قلعة الخل. وعادة ما تستخدم الخل الأرز chetyrohprotsentny السوشي أو القوائم، والتفاح، وكذلك النبيذ، هي في معظمها devyatiprotsentnye. ولذلك فمن الضروري زيادة تركيز الخل إلى المستوى المطلوب، مشيرا الى الثالث كوب خل التفاح ملعقتين من السكر وملعقة صغيرة من نصف - من الملح. بعد الإضافات حل الخل اثارة وكاملة جاهزة للاستخدام.

ولكن تذكر، وحلت محلها الخل الأرز لا يمكن بأي حال من الأحوال! هذا البلسم الخل الأسود. استخدامه ليست ضرورية لإعداد الأطباق اليابانية.

وبالمناسبة، فمن الجدير بالذكر أن أكثر من استبدال الخل في بعض الحالات. ومن الممكن أيضا أن جعل في المنزل. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى اتخاذ النبيذ الجاهزة، ونزع السدادة زجاجة النبيذ والسماح للللتخمر في الخل. في تلك الحالات، عندما تكون هناك حاجة الخل على وجه السرعة والاستعداد له لمرة واحدة، يمكنك استبدالها التفاح أو الفواكه الأخرى أو الخل التوت.

في الواقع الطهاة ذوي الخبرة في معظم الأحيان اللجوء إلى الحيل المختلفة أثناء إعداد المأكولات. والمستهلكين لا يعرفون حتى كيف بالضبط أعقبت تكنولوجيا الطهي طاه! بعد كل شيء، هناك واحد الشيف السر: التلفيقات أكثر الطهي يحاول، وأفضل نتيجة وصوله.