كيف لطهي عصيدة الأرز لجعلها مفيدة ولذيذة

كيف لطهي عصيدة الأرز؟ هذا السؤال قد مفاجأة للكثيرين، لأنه طبق عادي بحيث يبدو أن كل ما قدمه من الأسرار عن المعروف. ولكن ... كيف غالبا ما تكون النتيجة ليست لذيذة عصيدة الأرز، وخلو من المعنى "مغفل"، أو وجبة العكس من ذلك، أكثر من المجفف. ما هي المسألة؟ والحقيقة أنه عندما الطهي الأرز ، وهناك بعض القواعد، وانتهاك الذي غالبا ما يؤدي إلى مثل هذه النتيجة غير مشوق.

بدء الحديث عن كيفية طهي عصيدة الأرز، ناهيك عن حقيقة أن الأرز المطبوخ نحن مختلفون تماما، سواء في الشرق. عموما المطبخ الشرقي من الصعب جدا أن نتخيل دون الأرز، وهذا لذيذ من المستغرب واضحة. ولكن لتحقيق هذا الأثر من الصعب بما فيه الكفاية في المنزل ... وفقط في نفس الوقت. بعض أصناف من الأرز هي ببساطة من المستحيل لطهي طبق هش، فهي جيدة لصنع الحبوب للأطفال، وكذلك لأولئك الذين يفضلون عصيدة، عصيدة (على سبيل المثال، الحليب).

لذا، كيف لطهي عصيدة الأرز؟ أولا نحن بحاجة لفرز الردف، وتطهير من كافة المواد الغريبة والحبوب التالفة. ثم انتقل الشكل يجب أن تشطف جيدا، وليس في الماء البارد (كما هو في معظم الأحيان)، وفي الحارة، وبعد دافئة - ساخنة. لماذا من الضروري أن يتصرف بهذه الطريقة؟ لأن الماء الدافئ يساعد على ضمان أن يتم تنظيف الأرز من النشا ويزيل الشحوم الساخنة، وغالبا ما تظهر على الردف أثناء التخزين. وفيما يتعلق نسب الماء والحبوب التالية يمكن أن يقال: في المقابل، على سبيل المثال، الحنطة السوداء، في حالة الأرز لا يمكن أن يقال بشكل لا لبس فيه أنه من الضروري أن تأخذ كمية محددة جيدا من السائل والحبوب (يرجع ذلك إلى حقيقة أن هناك العديد من أنواع مختلفة من الأرز، كل من التي تستعد بطريقتها الخاصة، ولكن أيضا لأن كمية السائل تختلف اعتمادا على ما إذا الأسر تفضل فضفاضة أو عصيدة المغلي). ولذلك، فإننا يمكن أن تعطي فقط النسب التقريبية: واحد الأرز جزء يجب أن تأخذ واحد والمياه جزءا نصف. نقل الحصى غسلها يجب أن تغفو في الماء المغلي وإضافة الزيت (أو الدهون) على الفور. أول 5-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر عصيدة اللازمة، ومن ثم تغطي عموم مع غطاء وترك يقبع على نار خفيفة حتى يصبح طريا (حوالي نصف ساعة أو أكثر قليلا). هذا هو واحد من الطرق لطهي عصيدة الأرز. وعصيدة متفتت يمكن إعداد كما يلي: للانتقال إلى ملء الأرز المغسول في الماء المغلي ويطهى على نار خفيفة. مرة واحدة الأرز اللين، عصيدة تحتاج إلى تجاهل في مصفاة وتشطف بالماء (الساخنة والباردة لا!)، ثم تضاف الزبدة، ووضع المقلاة في الفرن أو على مقسم على الموقد (لجعل الحد الأدنى من الحرارة) ويطهى حتى يصبح جاهزا.

عصيدة الأرز مع الحليب - طبق تقليدي من أغذية الأطفال، لذلك يجب أن نتحدث عن كيفية طبخ عصيدة الأرز مع الحليب. لا ينبغي أن يكون المغلي في البداية الحبوب في الحليب: أولا، في هذه الحالة الأرز سيئة وطويلة ينهار، وثانيا، مع الغليان لفترة طويلة من الحليب سوف تفقد الكثير من المواد المغذية، ضرورية جدا في مرحلة الطفولة. ولذلك، من أجل الحصول على مفيدة ولذيذة عصيدة الأرز، يجب أولا يغلي الأرز في الماء (التي ينبغي أن تأخذ المزيد من المياه)، وبعد 10-15 دقيقة، واستنزاف المياه المتبقية وصب نصف مطبوخ الحبوب الحليب الساخن. ومن ثم يجب طهي عصيدة على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبا. ويمكنك غلي الأرز حتى ينضج في الماء، ومن ثم استنزاف فائض، إضافة الحليب والسماح لينضج لمدة 3-5 دقائق أخرى، حرفيا. عصيدة مطبوخ بهذه الطريقة سيكون مفيدا للغاية.

عشاق الأرز يمكن أن ينصح لقراءة الكتاب V. V. Pohlebkina "أسرار الطهي الجيد"، التي يوجد فيها فصل مثيرة جدا للاهتمام في الطبخ عصيدة الأرز. كتب يغادر بالكامل تقريبا من المعايير وينصح طهي الأرز لمدة 12 (وليس 10 أو 15، وهي 12!) دقائق على نار هادئة مع غطاء مغلق بإحكام (حتى تحت وطأة، وليس لإعطاء الزوجين فرصة واحدة للخروج). ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على منتج فريد من نوعه، والذوق هو يشبه إلى حد كبير عصيدة الأرز العادية، مألوفة للجميع من الطفولة.