كيف لطهي القرنبيط؟ الكرنب الملفوف: كيف لطهي وصفات

منذ وقت ليس ببعيد، لدينا في المحلات التجارية ومحلات السوبر ماركت أو محلات البيع بالتجزئة بدلا الخارجية، ظهر الخضار يشبه اللفت. هذا الكرنب الملفوف. كيفية إعداد هذا غريب؟ وسيكون هذا هو موضوع هذا المقال. الكرنب الوطن - حارة البحر الأبيض المتوسط، ولكن في دول شمال أوروبا الغربية، وقد ينظر إليه على أنه التأثير الثقافي في روما القديمة. بالنسبة لنا، وقد جلبت هذه الخضار من قبل الألمان. اسم "الكرنب" أصل ألماني. ترجم حرفيا "اللفت والملفوف". ظاهريا مماثلة، ولكن أوجه التشابه تتوقف عند هذا الحد. حساسة على الحنك، وهذا هو تخلو من المرارة الملفوف براعم الشقيقة. وهو يعتبر من أطايب الطعام والمنتجات الغذائية، لأنه ليس لديها سوى 45 سعرة حرارية. الذواقة تدعو هذه الملكة الخضار بين جميع الكرنب (الملفوف). دعونا، ونحن تدليل نفسك هذه الحساسية وإعداد بعض طبق لذيذ من القرنبيط.

فوائد اللفت والملفوف

ما هذه الخضار جيدة؟ بالإضافة إلى ذلك منخفضة السعرات الحرارية، الكرنب يضم لأنه يحتوي على مواد كتلة فريدة من نوعها. أنه يحتوي على سكر الفواكه - وبالتالي هذه الدقيقة، نكهة حلوة. ومع ذلك، يحتوي على معادن ثمينة - البورون، الكوبالت واليود والنحاس والزنك، وكذلك الأحماض العضوية والألياف الغذائية. الكبريت، الذي هو جزء من الملفوف، ويمنع الاصابة بسرطان القولون والمستقيم. وفقا لمحتوى الفيتامينات الكرنب لا يمكن المبالغة: كان موجودا كل من الذاكرة مفيد والشعر والأظافر المجموعة B النظر A، وكذلك PP، K و E. وفي فترات الأنفلونزا العشوائي المؤكد أن تدرج في النظام الغذائي الكرنب الخاص بك - الملفوف في هذا المزيد من فيتامين C، من الحمضيات. وعلى النقيض من الملفوف، وأنه لا يسبب الانتفاخ والغازات. هناك واحد فقط موانع الاستخدام المتكرر للالكرنب - من الأمراض ذات الصلة المعدة مع حموضة عالية. ولكن في هذه الحالة، كل هذا يتوقف على كيفية إعداد القرنبيط.

التلاعب الأولي

ما لم تصدر من هذه الخضار! الحساء، ومجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية للأسماك واللحوم، يطبخ الخضار والسلطات اللذيذة والأوعية المقاومة للحرارة. ولكن قبل التفكير في ما لطهي الكرنب، تحتاج إلى ما قبل هذه العملية النباتية. في المظهر يعني الملفوف لا اقول بالضبط حيث فمن الأفضل لاستخدام - في الحساء، إلى السلطة أو يطبخ. بالطبع، أولئك الذين يهتمون اتباع نظام غذائي صحي، ويمكن أكله في شكله الخام. ولكن المعالجة الحرارية للصفاته مفيدة لا تختفي - وهذا هو الكرنب زائد آخر، الملكة بين الملفوف. ويمكن أن تؤكل مسلوقة، مخلل، خبز، المقلية، مطهي. ولكن ما نود منه ولا استعداد، وتحتاج أولا لأنه يغسل، وقطع الأوراق، ثم نظيفة كما البطاطا. الآن اللب التحقيق. إذا كان ليفي، من الصعب جدا، لذلك نحن نتعامل مع الفاكهة ناضج، وهو حساء جيد أو الحساء. وإذا كانت أزمة ممتعة الجسد، له رائحة جديدة من الملفوف، يمكنك استخدام بأمان لصلاح الدين.

كريم من القرنبيط مع الفطر

لأطباق الأولى التي يتم مسلوقة أو مطهي الملفوف. وقت المعالجة الحرارية يعتمد على "عمر" من الخضروات. يوصي خبراء التغذية لطهي الكرنب ليس أكثر من خمس دقائق، ولكن أطباق الكرنب ليست لذيذ كما، إذا كانت تتورط في الأسنان الملفوف. ربع ساعة - ما يكفي من الوقت لطهي الخضروات كلها. إذا قررت لاخماد الكرنب، تحتاج إلى ما قبل تقطيعه إلى شرائح وprotomai، وتغطي مع كمية صغيرة من الماء. لذلك، في هذه الوصفة، ونحن نوصي اثنين مقشر قطع الملفوف إلى قطع كبيرة وسلقها حتى تصبح طرية. ثم إزالة القرنبيط من المرق وفرك من خلال غربال. في المهروسة إضافة ثلاثة ونصف كوب من مرق والملح ويغلي لمدة 3-5 دقائق على نار هادئة. في وعاء منفصل الافراج عن صفار البيض، وتغلب عليه مع نصف كوب من القشدة. صب هذا الخليط في الحساء الساخن، ولكن ليس المغلي. الفطر المغلي مقطعة إلى قطع في وعاء. صب الحساء، مع رش الخبز المحمص.

القطع

إذا كنت نباتي قوي، لا يمكن كسر رأسك على ما لطهي الكرنب. وإليك وصفة لشرحات الخضار لذيذ جدا. قطع الملفوف أعد في لوحات عن سنتيمتر واحد سميك. الماء يغلي وعاء لقياس الملح، وإسقاط أوراق الغار لها. انخفاض بلطف shaybochki الكرنب. يغلي حتى لمدة خمس دقائق، ثم صيدها تماما كما بعناية مع ملعقة فترة زمنية محددة. السماح لهم يبرد قليلا وسوف تستنزف في غربال. في وعاء، وخفقت البيض بالشوكة، وفي الثانية، خلط نصف كوب من الدقيق وقليل من الملح والفلفل الأسود والهيب suneli والتوابل حسب الذوق. في مقلاة أشعلت النفط. لفة كل قطعة من القرنبيط في فتات الخبز، ثم تراجع في البيض. يمكنك وضعها في المقلاة ويقلى، والقطع حتى تكتسب اللون البني الذهبي. يتم تقديم هذا الطبق بشكل أفضل مع القشدة الحامضة وصلصة الثوم أو المايونيز.

فطيرة الملفوف اللحوم

كيف لطهي القرنبيط، والخضار إذا قديمة بعض الشيء؟ انه سيدلي خزفي كبير أو فطيرة. أربعة البطاطا و 600 النرد ز الكرنب وأقل من ذلك في الماء المغلي المملح. تغلي حتى تصبح طرية. استنزاف المرق والخضار pyuriruyte في الخلاط (أو tolkushkoy). إضافة البيض، (يمكن استبدال مع السميد العادي) ثلاث ملاعق من الكسكس. على إجازة لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تورم. صب كوب من الدقيق، ويعجن العجين. تخزينه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم طرح العجين وإضافة آخر نصف كوب من الطحين. الشحوم صحن الخبز مع الزبدة ويرش السميد أو الكسكس. وضع العجين عن طريق ملء الحواف. في نصف كيلو من اللحم المفروم، يضاف البصل المفروم والبقدونس. كرات اللحم الصغيرة للمكفوفين، لفة لهم في الدقيق وتقلى في الزيت النباتي. واحد الفلفل مقطعة إلى شرائح، إضافة بعض البصل المفروم، والطماطم، مقشر، 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم والملح والفلفل. صب ربع كوب من القشدة، ويرش في ملعقة من الكسكسي ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. يقلب بالشوكة في وعاء البيض. تمييع ناقصة كريم كوب. في مقلاة الخبز ضعي اللحم. المركز الأول أنه على البخار الخضروات وتسكب صلصة البيض الحليب. الخبز وضعت في محمى على حرارة 200 C الفرن وتخبز لمدة 40 دقيقة. ثم يرش الجبن الصلب والاستمرار في يطهى حتى القبعات فطيرة ذهبية.

سلطة مع التفاح والجوز

هنا هو الحل لمسألة ما لطهي الكرنب، للجماهير من نظام غذائي صحي. الملفوف هنا لا بد من المعالجة حراريا، مما يعني أنه يمكنك أن تكون على يقين من أن كل صفاته مفيدة لا تزال قائمة. الكرنب (300 غرام) لتنظيف وأجاد على مبشرة للالجزر الكورية. تفاحة كبيرة من صناديق الفاكهة نظيفة وقشر، مقطعة إلى شرائح، مع رش عصير الليمون لتجنب اسودت. حفنة من المكسرات لسحق في هاون ليس ناعما جدا. مائة غرام من الجبن مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يمكنك أيضا إضافة حفنة من الزبيب المغسول. تخلط جميع المكونات، وتصب فوق سلطة 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، والملح، وموسم مع الفلفل الأسود. خدمة ومقبلات مع أوراق النعناع.

سلطة الأعياد

وفيما يلي وصفات لكيفية طهي الكرنب نيئا. سلطة مع الدجاج والأناناس يمكن أن تحل محل وجبة غداء خفيفة أو أن يكون فاتح الشهية الجيدة للجدول عطلة. اثنين من درنة اللفت والملفوف تطهير، shinkuem المبشور. قطع 250 غرام من الدجاج المسلوق الى قطع. ثلاثمائة غرام من حلقات الأناناس أجاد القطاعات. كل ما خلط في وعاء سلطة لطيفة. في وعاء منفصل إلى سبع ملاعق من المايونيز إضافة قليل من الفلفل الأحمر الناري. ننشر طبقة على رأس السلطة بلطف. تزيين مع التوت البري والمفروم والشبت الطازج والبقدونس. يمكنك أيضا فرك الجزء العلوي من الجبن والبيض المسلوق. نذكركم أن سلطة من الأفضل استخدام الشباب، والملفوف العصير. والطعام في هذه الخضار يمكن أن تؤكل ليس فقط "اللفت"، ولكن أيضا العطاء قمم الخضراء. ختم الأوراق، جنبا إلى جنب مع بقية الأعشاب.

حساء "بعد ظهر الصيف"

النظر في كيفية إعداد القرنبيط، والملفوف عند الشباب. في الصيف فمن السهل أن شراء هذه الخضروات الخضراء. يستغرق عامين درنة صغيرة من الكرنب. اللفت نظيفة، والحفاظ على الأوراق. اثنين من التفاح معفاة من قشر، مقطعة إلى مكعبات، مثل الكرنب. لتذوب في مقلاة 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ويترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق، الفواكه والخضروات. ملء أي مرق (800 مل). جلب لدرجة الغليان، وإدخال 400 مل من القشدة. ومرة أخرى سوف تبدأ محتدما، وترفع من حرارة وpyuriruem خلاط. الكرنب والبقدونس ناعما أوراق مختلطة sechem مع 250 غرام من الجبن ونصف كوب. إعادة ملء هذا الكم الهائل من الحساء. ضبط الملوحة والحدة في الذوق. حساء رش جاهزة مع المكسرات وجوزة الطيب. يمكنك تطبيق مع الكعك أو الكعك، والثوم المبشور.

أطباق الكرنب في multivarka

جميع الأطباق المذكورة أعلاه (باستثناء صلاح الدين) يمكن أن تكون مستعدة مع مساعدة من وحدة المطبخ. أن نوضح الوضع الذي الاستخدام ووقت ما لتثبيت، وإعطاء وسيلة أخرى. اثنين من درنة الكرنب نظيفة، مقطعة إلى مكعبات، والبصل - هي تعسفية. وعاء ملعقة Multivarki تذوب الزبدة، مزجها مع نفس الكمية من الخضار والبصل المقلي. إضافة القرنبيط. نحن نستخدم نفس الوضع "تحميص" عندما الغطاء مفتوحا Multivarki. الملح والفلفل، ويسكب خليط من كميات متساوية من المرق والقشدة الحامضة (حوالي نصف كوب كل عنصر). إغلاق الغطاء، وضع وضع "تسقيه" لمدة نصف ساعة أو أربعين دقيقة. لوحات وضعت على نصف بيضة مسلوقة، صب الحساء جاهزا، تزيين المساحات الخضراء.

البارات القرنبيط لفصل الشتاء

على المدى الطويل استخدام التخزين stebleplod الملونة باللون الأرجواني. يوضع الملفوف في سلة، صب الرمل المبلل وتسقط في القبو. في حجرة الخضار الملفوف الثلاجة لا يفقد مذاقه الصفات من نحو شهر. يمكن ذلك وتجميد في الثلاجة، ولكن لهذا اللفت تنظيفها، مقطعة إلى قطع صغيرة وتوضع في كيس من البلاستيك.

يمكنك تخزين لفصل الشتاء والقرنبيط المجففة. الفراغات - مقشر شرائح رقيقة - بلانش في الماء لمدة خمس دقائق مع عصير الليمون. ثم تبرد تحت تيار من الماء المثلج والمجفف بالمنشفة. ثم انتشرت على ورقة الخبز أن القطع لا تلمس بعضها البعض، ووضع في الفرن على 65 درجة مئوية. تجفف إلى القوام المطلوب هناك الكرنب.

في المنزل، وهذا قد يكون ملكة المخلل الملفوف، خمر، وجعل السلطة للتطور. الكرنب المتبل من السهل جدا للاستعداد. خذ stebleplod الشباب، وتطهير لهم، مقطعة إلى شرائح. جلب ليغلي الماء، حمض قليلا مع الخل. حذف إلى شرائح الكرنب وطهوه لمدة خمس دقائق. نحن اتكأ في مصفاة ومروي، ومن ثم وضعت في الجرار أعد. ماء مالح القيام بذلك: غلي لتر من الماء مع 50 غراما من الملح و 80 غرام من السكر. بارد، إضافة الخل 5٪ (100 غرام). البنوك وضعت الشبت مظلة والقرنفل والثوم، وأوراق الريحان والبردقوش. ملء ماء مالح إلى الأعلى، مختومة.