الحفاظ على الفيتامينات أو كيفية طهي الشمندر؟

وفقا لقيمتها الغذائية من البنجر بين المراكز الثلاثة الاولى بين الخضار مع الملفوف والجزر. ما مجموعة متنوعة من الأطباق يمكن طهي للخروج منه: السلطة، وصلصة الخل، البرش حساء خضر روسي، الأطباق الجانبية. البنجر المعتادة مجرد مخزن للفيتامينات المفيدة والأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم. أنه يحتوي على الريتينول، الثيامين، وحمض الاسكوربيك واليود والحديد والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والزنك. وهذه ليست قائمة كاملة. جذر الشمندر غني في الدهون والكربوهيدرات والبروتينات والأحماض الأمينية. وجميع خصائص مفيدة من البنجر يحفظ والمغلي، والبخار وخبز ومخلل، وشكل المعلبة.

وقد عرف الخضروات الجذرية منذ الألف الثاني قبل الميلاد، والتي لا تزال يمكنك سماع ما زال السؤال: "كيف لطهي البنجر". أسهل الجواب هو: "انها تحتاج لينضج لفترة طويلة." وهناك بعض النصائح حول كيفية تسريع هذه العملية، و طهي البنجر بشكل صحيح.

■ إضافة الملح عند الغليان البنجر لا يمكن، من هذا انها سوف تفقد خصائصه المفيدة.

■ البنجر من الأفضل أن توضع في الماء المغلي بالفعل.

■ عموم فيه المطبوخة البنجر، تحتاج إلى تغطية غطاء، لذلك سوف طهي أسرع.

■ البنجر إلى أن يغلى لمدة ساعة واحدة، ثم إزالته من الحرارة والاحتفاظ بها تحت ماء الحنفية البارد لمدة 10 دقيقة، ثم صب الماء البارد يمكن وضعها مرة أخرى في الغليان، وبعد 15-20 دقيقة، وتكرار هذا الإجراء.

■ من الأفضل عدم تنظيفه قبل الطبخ، وسوف يكون كافيا ببساطة شطفه جيدا. ثم البنجر بعد الطهي سيكون أكثر العصير ومفيدة. إذا قمت بقص جذر الشمندر، فمن المؤكد أن سطع.

■ إذا ما أضفنا إلى الماء القليل السكر والخل أو الليمون الحامض، ثم البنجر بعد الطهي سوف تبقي لونه مشرق.

■ متى لطهي البنجر، فإنه يعتمد على حجمها. أكبر الجذر، ويعد التحضير له.

إذا كنت أتساءل كيف لطهي البنجر لطهي أطباق مختلفة، والخطأ يكمن بالفعل في السؤال نفسه. أما بالنسبة للسلطة أو سلطة الشمندر أفضل لخبز والبنجر لالحساء البرش حساء خضر روسي في مقلاة منفصلة وإضافة قبل نهاية الطهي بحيث لا يفقد لونه. الشمندر يمكن أن تكون ملفوفة في عدة طبقات من احباط ويخبز في الفرن - في البنجر الحفاظ على جميع الفيتامينات و المعادن أفضل بكثير من المغلي. ولكن مرق الشمندر هو الأفضل عدم صب. ومن الممكن إضافة البهارات (القرفة والزنجبيل) وحمض الستريك، وتحصل على لذيذ مثير للدهشة، منعش الشراب غنية بالفيتامينات. هذا ديكوتيون هو المفيد دائما، بغض النظر عن كيفية طهي البنجر لإعداده.

لا تتسرع في التخلص من قمم بنجر، لأنه يحتوي على مواد مفيدة أكثر بكثير مما كانت عليه في الجذور. تخطر في سلطة، إضافة الخيار والبصل والطماطم والفجل، وتحصل على فيتامين سلطة كبيرة.

ولكن عصير البنجر يجب أن تكون في حالة سكر أنيق. قبل الاستخدام، فمن الضروري الوقوف لمدة 2-3 ساعات. هذا العصير علاج التهاب الحلق ونزلات البرد. انه لامر جيد جدا لعلاج الالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية. عندما ارتفاع ضغط الدم شرب عصير البنجر ثلاث مرات يوميا قبل الوجبات. ويمكن أن تليين الجروح الجلدية المختلفة والأضرار التي لحقت الشفاء العاجل.

تناول الطعام بشكل منتظم البنجر في الغذاء، ونسيان كل المشاكل مع الهضم.

لأن البنجر غني باليود، يشرع للتصلب الشرايين. الاستخدام المنتظم من البنجر يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ويحسن الأيض. وتستخدم البنجر كمدر للبول لعلاج الإمساك.

باختصار، تناول الطعام بشكل منتظم البنجر في مجموعة متنوعة من الأطباق، وليس فقط لتنويع القوائم منتجاتها مفيدة ولذيذة، ولكن أيضا لتقديم نفسك وعائلتك مع الفيتامينات، وتحسين لهجة من الجسم ومقاومته للأمراض. الأهم من ذلك، لا ننسى كيف لطهي البنجر لكانت كل المواد المغذية المفيدة على مكتبك.