الطعام والشرابنصائح الطبخ

كيف لطهي الحبار المجمد بشكل صحيح؟

وقد دخلت هدايا البحار والمحيطات حياة مجتمعنا لفترة طويلة، وقد اتخذت مكانا خاصا في القائمة لدينا. على الاعتراف، في كثير من الأحيان أنها تظهر على الرغم من ذلك على طاولة احتفالية، ولكن على الاطلاق دون الحيوانات البحرية الآن لا تدير، وربما، أي أسرة. العديد من المشجعين من التنوع في الغذاء لديهم الخاصة "تلقى استقبالا جيدا" وصفات، مثل إعداد الحبار المجمد، بلح البحر أو، على سبيل المثال، الأخطبوطات. ولكن البعض يواجهونها للمرة الأولى، ولمثل هذه - مقالنا.

تنظيف بشكل صحيح

دعونا نبدأ مع كيفية سكان المحيطات الحصول على جدولنا. وبما أن المياه المالحة لا تحيط بها جميع المدن والمقاييس، فإن هدايا المحيطات تسلم إلينا بشكل طبيعي في شكل مجمد، وإلا فإنها ببساطة لن تصل إلينا. ومن الجدير النظر أنه عند شراء نفس الحبار، تحتاج إلى إيلاء الاهتمام لتدريبهم الأولي. إذا تم الانتهاء بالفعل، كنت بعيدا عن بعض العمل الإضافي. إن لم يكن - قبل إعداد الحبار المجمد، سيكون لديك لتنظيفها. أولا وقبل كل شيء، يتم إزالة الجلد من هذه الحيوانات البحرية . ثم يتم قطع النمو الجانبي، على غرار الأجنحة، والتي سيكون لها أيضا لتنظيفها. من داخل الذبيحة شفافة "الإدراج" من الكيتين يتم استخراج - والحبار الخاص بك هو على استعداد لمزيد من التلاعب.

طبخ بشكل صحيح

في معظم الوصفات تصف كيفية إعداد الحبار المجمد (لسلطة على وجه الخصوص)، تحتاج إلى غلي الذبائح. وهنا تختلف التوصيات. على سبيل المثال، يعتقد الكثيرون أن المنتج لا يحتاج حتى إلى أن يذوب - فقط وضعه في الماء المغلي لمدة 3 إلى 5 دقائق. يتم تحديد الجاهزية من قبل اللون الأبيض أن الحبار يكتسب.

وينصح الطهاة الآخرين قبل إعداد الحبار المجمد، وأنها لا تزال تجميد، وفي الظروف الطبيعية، دون اللجوء إلى الماء الساخن أو الميكروويف. ثم، تحت الماء، يتم كشط فيلم أبيض من الجثث قبالة ويذهبون إلى الماء المغلي في نفس الوقت. وهناك رأي واحد آخر: يتم خفض المنتج أعدت في الماء المغلي، مغطاة بغطاء وعلى الفور إيقاف النار. وفي الأوعية المغلقة الحبار اليسار تحت غطاء لمدة عشر دقائق. ويعتقد أنه في حين التبريد تدريجيا المياه في نفس الوقت لا تسمح لهم لهضم وتقديم إلى الحالة المطلوبة. لذلك اخترت كيفية جعل الحبار المجمد. يمكنك تجربة كل طرق الطهي الثلاثة وتحديد أي واحد يناسبك.

القلي بشكل صحيح

طرق مثيرة للاهتمام ومتنوعة كيفية إعداد الذبائح الحبار المجمدة بالقلي. وهنا أيضا، تعقد النزاعات، ما إذا كان ينبغي إزالتها مسبقا. ومع ذلك، فإن معظم المؤلفين لا يزالون يميلون إلى ما هو ضروري. ولكن لا يوجد أي مشاحنات حول الأساليب: الجميع يميل إلى حقيقة أن النار يجب أن يكون متوسط، يتم إزالة الغطاء على مقلاة، والوقت القلي هو خمس دقائق. إذا كنت اشترى لا حيوانات كاملة، ولكن حلقاتهم، يتم تقليل مدة القلي إلى 3-4 دقائق (اعتمادا على سمك القطع).

سكان البحر، إلى داخل، سالادس

إذا كنت تعرف كيفية إعداد بشكل صحيح الحبار المجمد وأمانة اتباع هذه القواعد، يمكنك بناء الهاوية من الأطباق اللذيذة. السلطة الأكثر شيوعا مع "المشاركة". وليس من المستغرب: يتم الجمع بين هذه الحيوانات مع العديد من المنتجات لتذوق وإعطاء بيكنسي الطبق النهائي والتطور. واحدة من الخيارات الأكثر أهمية هو مع العصي السرطان. نصف كيلو من الحبار سوف تذهب 240 غراما من العصي و 300 غرام من لحم الخنزير قليل الدسم وغير جامدة. وينبغي أن تمزيق الحبار الملحوق ولحم السجق مع القش، وعنصر السلطعون - مكعبات. الموسم مع الملح والمايونيز والفلفل - سيكون، العد، والطبقة الرئيسية. وإذا العصي لتحل محل السرطانات الطبيعية، وسوف تكون أكثر تكلفة بكثير، ولكن أيضا أكثر من ذلك بكثير لذيذ.

لا تزال هناك طريقة مثيرة للاهتمام، وكيفية طهي شرائح الحبار المجمدة وسلطة منه. ربع الكيلوغرام من الأساس يتطلب "للشركة" ثلاثة بيضات، اثنان من التفاح الحامض، 50 غراما من الجبن، البصل و المايونيز خلع الملابس. البيض ونحى التفاح فرك (متوسطة، وليس ناعما وليس كبيرا)، ويقطع البصل إلى نصف الجذور والحبار - مكعبات. كل شيء مختلط، انسكب مع المايونيز، ويرش مع الجبن المبشور في الأعلى. لذيذ، والعصير وجميلة!

غير عادية ولذيذة

وهناك أيضا أفكار حول كيفية إعداد الحبار المجمد المقشر كطبق رئيسي - بدلا من اللحوم أو الدواجن. ننتقل من حقيقة أن 300 غرام من الهدايا من المحيطات تقع على جزء واحد. ثم نصف كوب من عصير البرتقال (ويفضل أن يخرج بشكل مستقل)، صلصة الصويا (أفضل الكلاسيكية، دون نكهات إضافية)، كريم وزيت الزيتون والخس ورقة والكراث يجب الانضمام إليها. يتم قطع الذبائح إلى قطع مريحة لك شخصيا ويتم تقليتها في خليط من الزيوت. نتذكر: هذا لا ينبغي أن يتم لفترة طويلة! بعد الوقت المحدد، يتم صب الصلصة والعصير في مقلاة، يتم إضافة التموجات مع حلقات ومحتويات وعاء مطهي لمدة عشر دقائق. ثم وضعت كل شيء على أوراق سلطة - وشهية ممتعة! إذا كنت تريد طبق جانبي - الأرز سيكون مجرد حق.

ويمكنك الاشياء نفسك

لا أقل غريبة هو الطريقة التي لذيذ لطهي الحبار المجمدة عن طريق حشو. الشيء الرئيسي هنا هو أنه عند تنظيف الذبائح، فإنها لن تتلف. ثم يتم غليها - بالطريقة التي تريدها. وهناك بضع لمبات المفروم ناعما، ويفرك الجزرة الكبيرة ويتم المقلية معا. يتم إضافة الخضروات الفطر منقع سحق (100 غرام) وثلاثة بيض المفروم. جميع المكونات مختلطة، بنكهة مع المايونيز والفلفل والملح. هذا المبلغ من التعبئة يكفي لقطع من 8-10 سكان البحار. ويأتي الخليط الناتج في ذبائح الحبار، ويمكن قصف الحواف مع المسواك - واطلب من الضيوف على الطاولة.

الحبار المشوي

على النار مفتوحة، لحم الخنزير المطبوخ عادة، لحم الضأن أو لحم البقر. في كثير من الأحيان الطيور أو الأسماك يذهب إلى شواء. ولكن إذا كنت تعرف كيفية إعداد المأكولات البحرية لهذه العملية، فإنها يمكن أيضا أن خبز بنجاح. للحبار، تحتاج إلى جعل المخللات الخاصة، والتي تشمل الزيوت النباتية (تعطى الأفضلية للزيتون)، واثنين من قرنفل من الثوم، ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو البري، قليل من ملح البحر وعدد قليل من الأغصان من الزعتر. كل هذا مختلط، ويتم تنظيف الحبار نفسه، وغسلها وتجفيفها، ثم تلطخ مع ماء مالح، وضعت في كيس من البلاستيك أو ملفوفة في فيلم الغذاء ووضع جانبا للتزحلق لمدة نصف ساعة على الأقل. إذا كنت لا تزال طهي الذبائح على النار مفتوحة، فإننا ننصح لاستخدام صر، و قبل تليين مع النفط الهزيل. إذا كان من المفترض أن يتم طهي المنزل - خبز لهم في الفرن لمدة 10 دقيقة على كل جانب. عندما تخدم الحبار، رش لهم عصير الليمون ويرش مع الأعشاب.

وجبة خفيفة إلى البيرة

أولئك الذين يحبون شراب رغوي، لا تهمل والملح بشكل حاد الملح إضافات. قد يكون هناك الجرش، رقيقة شرائح المدخن آذان لحم الخنزير، ورقائق ... أو ربما الحبار! سيكون لديك لإعداد قليل من الهيل والكزبرة، ملعقة كبيرة من صلصة المحار، وأربعة صلصة الصويا، 2 الفلفل الحار (مثل الفلفل الحار حار جدا، يمكنك زيادة عدد من الفلفل، ولكن بعناية عدم الإفراط في ذلك)، والحبار أنفسهم - سبعمائة غرام. لالمخللات، يتم سكب القليل من الزيت في مقلاة ساخنة، والتي يسمح فيها التوابل. يتم سكب شرائح صغيرة في الحبار مع اثنين من الصلصات، رش مع التوابل المحمص ونقع لمدة نصف ساعة في كل هذا. ثم يتم اتخاذ مقلاة عميقة (مثالي - ووك)، يتم سكب نصف كوب من النفط الهزيل والقلية في المستقبل المقلية في الكثير. يرجى ملاحظة أن التوابل يمكن أن تنهار من الحبار. إذا لاحظت هذا، تغيير الزيت إلى الطازجة - عدة مرات التوابل المفروم سوف تعطي طعم غير سارة قليلا. أولئك الذين ليسوا كسول جدا لجعل مثل هذه الوجبات الخفيفة، ويقول أنه لا يوجد مرافقة أفضل للبيرة.

أن نعترف، وهذا ليس كل ما يمكن أن "برزت" من هذه المواد المباركة. يبقى فقط أن نشير إلى اثنين من الحيل أكثر. البعض لا يحبون ذلك بعد إعداد الحبار، كما تم سحبها معا. لتجنب هذا، يمكنك إما قطع بلطف الذبائح من كلا الجانبين، أو مع سكين حاد جدا لجعل شقوق ضحلة - في نفس الوقت وتبدو أكثر شهية. وكمكمل لأي طبق من عصير الليمون الحبار أو الثوم صلصة دسم ستفعل.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.birmiss.com. Theme powered by WordPress.