لحم الخنزير من الدجاج في المنزل: وصفة

جودة السجق، الذي يباع الآن في المتاجر، يترك الكثير إلى المطلوب. ومع ذلك، في بعض الأحيان كنت تريد أن تأكل شطيرة مع لحم الخنزير العطرية في الصباح. لا تنكر نفسك متعة. حتى الأطفال يمكن أن تأكل بأمان لحم الخنزير لذيذ، إذا كنت تفعل ذلك بنفسك. حسنا، لا، سوف تقول. هام في المنزل أمر مستحيل تماما. لا تقلق، لا يوجد شيء على الاطلاق معقد. يتم إعداد لحم الخنزير من الدجاج في المنزل بكل بساطة، وكيف لذيذ هو! هناك العشرات من الوصفات، وبعد ذلك، سوف تحصل على النقانق ممتازة دون إضافات الضارة والنكهات.

ما سوف يستغرق للعمل

ليس من الضروري أن يكون طاهيا المهنية أو لديها معدات باهظة الثمن في المنزل. حتى أجهزة لملء الأمعاء لن تحتاج. يتم لحم الخنزير من الدجاج في المنزل باستخدام أبسط الأدوات. لذلك، تحتاج إلى مقياس المطبخ، قطع المجلس والسكاكين، مناشف المطبخ، وعاء وكعك الخبز، مقلاة عميقة مع غطاء، ملعقة وحاوية بلاستيكية. اليوم سوف ننظر عدة وصفات، ولكن هذه المجموعة الأساسية ستكون هناك حاجة لكل واحد منهم.

دعونا الحصول على استعداد

يتم إعداد لحم الخنزير من الدجاج في المنزل بسرعة وببساطة أنه بعد أن حاولت هذا الطبق مرة واحدة، وسوف بالتأكيد لا يستسلم عنه. تحتاج إلى تذويب الدجاج (حصة واحدة هي الذبيحة المتوسطة، التي تزن حوالي واحد ونصف كيلوغرام). شطف جيدا وإزالة جميع القنب والريش المتاحة. إذا تركت الكبد والرئة والقلب في الداخل، فإنها تحتاج أيضا إلى إزالتها. الآن نحن غسل الذبيحة من الداخل، وبعد ذلك نحن تجفيفها مع المناشف الورقية. يأتي الدجاج النهائي إلى لوحة القطع. الآن فمن الضروري إعداد خليط لحم الخنزير في المستقبل.

قواعد القطع

يتم صنع لحم الخنزير من الدجاج في المنزل من قبل اللحم النقي، دون إضافة الصويا والحبوب، مكثفات ومثبتات. الآن نحن بحاجة لتقسيم الذبيحة إلى أجزاء وإزالة من كل منهم كل اللحوم. يجب أن تقطع إلى قطع صغيرة تصل إلى 1 سم، ويمكن أن يكون الجلد والعظام والرقبة والظهر مفيدا لصنع المرق، ووضعها في كيس ووضعها في الثلاجة. ويمكن أيضا أن يتم تخزين قطعة من الدهون، لكنها لا تذهب إلى لحم الخنزير.

التوابل للحصول على طعم أفضل

بسبب ما السجق يصبح لذيذ جدا؟ وبطبيعة الحال، بسبب مجموعة المهنية من التوابل، سر منها هو فقط بين علماء الشركات الكبيرة. ومع ذلك، اليوم لم يعد سرا أن معظم هذه المضافات ليست مفيدة على الإطلاق في الجسم، لذلك سيكون من الأفضل بكثير للحصول عليها من قبل مع النكهات الطبيعية.

لذلك، من الدجاج واحد، وحصلنا على حوالي 800 غرام من اللب النقي. الآن تحتاج إلى الموسم مع الملح. هنا كل مستقل لديه حساباته الخاصة. كأساس، يمكنك أن تأخذ 0.5 ملعقة صغيرة. وبالإضافة إلى ذلك، يرش اللحم مع الفلفل الأسود، إضافة 2-3 فصوص من الثوم، مرت سابقا من خلال الثوم. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة البازلاء الخضراء والجزر المسحوقة والفلفل الأحمر، وكذلك أي التوابل في الإرادة. يحرك جيدا ويترك لمدة 15 دقيقة للسماح الدجاج بالتنقيط.

تشكيل لحم الخنزير

وصفة لحم الخنزير من الدجاج في المنزل يوحي المعالجة الحرارية في قذيفة اصطناعية. للقيام بذلك، ينبغي رشها اللحوم مخلل مع الجيلاتين ومختلطة تماما مرة أخرى. الآن لديك مهمة هامة - لتشكيل لفة ضيقة. للقيام بذلك، تحتاج إلى اختيار قذيفة. يمكن أن يكون فيلم للخبز أو كيس من البلاستيك. لفة تحتاج إلى طيها بإحكام جدا بحيث لا يوجد الهواء اليسار في ذلك. إذا كنت تستخدم فيلم الغذاء رقيقة، ثم عدة طبقات يجب أن يتم. لتجنب اختراق أو ثقب، يجب تشديد لحم الخنزير في المستقبل في طبقة واحدة من رقائق الألومنيوم. للموثوقية، الرياح بإحكام جدا لفة مع المواضيع. لماذا هذا الاهتمام دفع إلى محكم؟ لأنه إذا كان الماء يتسرب في اللحوم، وسوف يغسل عصير الثمينة، وسوف لحم الخنزير تعاني إلى حد كبير.

المعالجة الحرارية

كما ترون، صنع لحم الخنزير من الدجاج في المنزل ليس من الصعب جدا كما قد يبدو للوهلة الأولى. وينبغي أن يتم خفض لفة تشكيلها في عموم، عموم واسعة وسكب بالماء لتغطية ذلك مع حوالي 4-5 الأصابع. بعد الغليان، يتم تقليل الحريق إلى أدنى حد ممكن. وهناك نقطة مهمة جدا: لفة ينبغي أن تقع تماما على الجزء السفلي، من دون مربعات. لذلك، يجب أن تكون الأطباق من قطر مناسب.

طهي لحم الخنزير يستغرق حوالي ساعة ونصف، تحت الغطاء. بعد ذلك، استنزاف الماء وتركه لتبريد تماما لدرجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، دون فتح الكيس، نقل لفة في وعاء من البلاستيك وتركه على الرف من الثلاجة ليلا.

تذوق

إعداد لحم الخنزير من الدجاج في المنزل يكاد يكون كاملا. يتم قطع سكين حاد إلى قطع رقيقة، موزعة على طبق مسطح ومزينة بالخضر والمايونيز والكاتشب. يمكنك على الفور جعل السندويشات اللذيذة، وإضافتها مع الخيار الطازج أو الخردل. وسوف يكون من دواعي سروري أن يكون الأطفال. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة هذه لحم الخنزير إلى السلطة.

توصيات عملية

إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية من هذا الطبق، وذلك باستخدام الثدي الدجاج فقط. ولكن في هذه الحالة لحم الخنزير هو جاف جدا. ويوصى هذا اللحم لإضافة الزبدة أو قليل من لحم الخنزير الخام. في هذه الوصفة، اعتبرنا إضافة الحد الأدنى من التوابل، ولكن يمكنك تغيير كل شيء في الإرادة. بروفنسال أو الإيطالية الأعشاب والتوابل، والتي تستخدم لأطباق اللحوم والكركم، كل هذا يمكن مع نجاح كبير تجد تطبيقه في هذا الطبق.

وبالإضافة إلى ذلك، يستخدم العديد من ربات البيوت الفلفل البلغاري الطازجة والجزر، مقطعة إلى شرائح طويلة، البازلاء المعلبة والذرة والبيض المسلوق والفطر المقلية والزيتون والقرص والمكسرات، فضلا عن مجموعة متنوعة من الخضر. مع هذه الإضافات، لحم الخنزير من الدجاج في المنزل (الصورة سنقدم في مقالنا) يصبح أكثر حيوية واحتفالية.

هام في المربع

هل تريد أن يكون على الجدول الخاص بك رغيف مربع حقيقي من لحم الخنزير، أنيقة ومثالية لا تضاهى؟ ثم الوصفة التالية هي خاصة بالنسبة لك. منذ يمكننا طهي لحم الخنزير من الدجاج في المنزل، يمكننا أن نعمل فقط على التفاصيل. سوف تحتاج إلى نفس الكمية من اللحوم، روزماري الجافة وحزمة من الحليب أو الكفير داخل مع احباط. علبة فارغة من عصير هو أيضا مثالية.

ومع ذلك، فإننا نوصي تغيير قليلا وصفة. صدر الدجاج، قطعنا إلى قطع صغيرة، والباقي من اللحم المفروم مع اللحم المفروم أو الخلاط في اللحم المفروم. مزيج كل شيء بدقة، رش مع التوابل وكثفت في مربع أعدت، أعلى مع فيلم أو احباط. الآن تحتاج إلى العثور على قدر عميق، ووضع الصحن مقلوب على الجزء السفلي. يتم تثبيت الصندوق فيه بحيث يصل الماء إلى النقطة التي ينتهي فيها اللحم المفروم. الآن جلب ليغلي ويطهى لمدة ساعة ونصف.

هام في الحزمة

هذا هو طريقة أخرى لإعداد حساسية محلية الصنع، والتي، ربما، سيكون لديك لتذوق. في هذه الحالة، نقترح عليك أن تأخذ لحم الخنزير، وهذا هو، قالب سيليكون خاص في شكل اسطوانة مع ثقوب في حواف والمقابس الخاصة. وهو مثالي لصنع رغيف من شكل مألوف.

إذا لم يكن لديك مثل هذا الجهاز، ثم لا تقلق، لحم الخنزير من الدجاج في المنزل في الحزمة ليست على الإطلاق أسوأ أعدت. للقيام بذلك، والتقاط يمكن القصدير من تحت معجون الطماطم أو غيرها من المواد الغذائية المعلبة وقطع كل من القيعان. وضع حزمة الخبز في ذلك. أفضل طريقة لجعله مزدوجا، وإلا هناك خطر أنه أثناء الطهي سوف يكون معطوبا والمياه سوف تحصل في الداخل. ثم كل شيء على وصفة السابقة. نحن الاشياء كم مع اللحم المفروم، إصلاحه من كلا الطرفين ويطهى في قدر مع الماء.

إعداد في الفرن

وهذه الوصفة سوف تحتاج إلى قالب معدني. لحم الخنزير من الدجاج في المنزل في الفرن هو فقط جيدة مثل حساسية سوبر ماركت. للحصول على شكل قياس 13 24 سم سوف تحتاج 600 غرام من صدور الدجاج و 300 غراما من الفخذين. قطع شرائح في الخلاط وقطع الفخذين إلى شرائح. إضافة 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب، 1 بيضة واثنين من الملاعق من صلصة الصويا والملح والتوابل المفضلة لديك.

تغطية ورقة الخبز مع احباط، وأعلى مع ورقة الخبز. قم بتصنيع اللحم البقري بشكل كامل وغطائه مع أطراف فضفاضة. سخن الفرن إلى 180 درجة وخبز لحم الخنزير لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك، انتظر حتى تبرد تماما.

معجزة من الزجاجة

كما ترون، هناك أكثر من خيارات كافية لإعداد وجبة خفيفة لذيذة. لكننا لن نتوقف عند هذا الحد. لدينا طبق مدهش المقبل - لحم الخنزير من الدجاج في المنزل في زجاجة. يتم تعديل التكوين إلى حد ما لتظهر لك تباين عالية. كل عشيقة يمكن إعادة تشكيله لبلدها الذوق، وفي كل مرة سوف تتلقى طبق جديد.

سوف تحتاج: ساقين، 300 غرام من كبد الدجاج و 250 غراما من القلوب، وكذلك التوابل. يجب وضع الساق في الماء ويغلي لمدة 50 دقيقة. لا تصب مرق، فإنه لا يزال يأتي في متناول اليدين. بشكل منفصل في قدر، كوك لمدة 40 دقيقة، قلوب والكبد. قبل بارد، وقطع لهم والدجاج إلى قطع صغيرة. الآن حوالي نصف مغرفة مرق الدجاج تصب في وعاء منفصل وإضافة في ذلك 5 غرام من الجيلاتين. سخن الحل في حمام مائي بحيث يتم كسر الجيلاتين. إضافة الملح إلى اللحم، إضافة التوابل وملء مع مرق الناتجة. تأخذ زجاجة بلاستيكية أعدت مسبقا، والتي قطعت العنق. صب الخليط الناتج عنها وتغطية الجزء العلوي بغطاء يناسب القطر. في الجزء العلوي، ضع وزنا، مثل جرة من الماء. وسوف سحق جزء اللحوم إلى أسفل، فإنه لن تطفو، وسوف لحم الخنزير الحصول على أكثر كثافة. الآن إزالة حساسية ليلة في الثلاجة، وبعد ذلك يمكنك قطعه إلى أجزاء.

بدلا من الختام

كما ترون، هناك الكثير من الطرق لصنع لحم الخنزير محلية الصنع. كل واحد منهم يمكن أن يكون التخصص الخاص بك. محاولة لطهي هذا المنزل السجق. ونحن على يقين من أنها لن تريد أن تبدو أكثر في متجر شهية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن وفرة من الاختلافات تسمح لك لإيجاد وصفة لذيذة أكثر لأسرتك، نظرا لتفضيلاتهم. على سبيل المقارنة، يمكنك استخدام اللحوم الأخرى، على سبيل المثال، تركيا أو لحم الخنزير. ومرة أخرى على طريقة الخروج سوف تحصل على طبق جديد.