الأعشاب الإيطالية: تكوين وصفات

وأحب المطبخ الإيطالي من جميع أنحاء العالم. العديد من الأطباق اخترع في هذا البلد المتوسطي المشمس راسخة الجذور في المطابخ من بلدان أخرى. في مناطق مختلفة من إيطاليا لديها تقاليد الطهي الخاصة بها، والتي تختلف عن بعضها البعض، ولكن لديها كل منهم، والكثير من القواسم المشتركة. على سبيل المثال، الشيف الإيطالية لا تعترف المكونات خلط لا تعد ولا تحصى لتناول الطعام. عادة ما تكون قائمة المنتجات المطلوبة ليست أكثر من خمسة أو ستة مناصب. ما هو سر النكهات والروائح الغنية من المطبخ الإيطالي؟ الجواب بسيط - في استخدام البهارات والتوابل. انهم مليئة بأطباق طعم، وتحديد ما سيكون طابعها: لطيف، عاطفي أو الهدوء.

الأعشاب الإيطالية مثل ليس فقط في المنزل، ولكن أيضا ما هو أبعد من شبه الجزيرة المشمسة. هذا الاسم يصف ليست أصل النباتات - في الواقع، أنها تنمو في أماكن كثيرة. ببساطة خلط المكونات المختارة في بعض النسب واخترع في ايطاليا. الذي أعطى اسمه لهذه التوابل.

هيكل

ويشمل مجموعة الكلاسيكية عدة مصانع والمجففة والمجفف. توابل والريحان والزعتر والزعتر والثوم والبصل - أساس مجموعة من "الأعشاب الإيطالية". يتضمن تكوين أحيانا المكونات أكثر لذيذا التي تجعل طعم حتى أكثر غرابة: الجير كافر، الليمون، يترك الحلبة.

تجفف النباتات وثم المعمعة. التوابل لديه لطيف لون الأخضر الداكن.

المستخدمة في الطبخ

مزيج من الأعشاب الإيطالية المستخدمة على نطاق واسع في المطبخ الوطني للعديد من شعوب البحر الأبيض المتوسط. توجه لها تهمة المقبلات اليونانية والسلطات والشوربات والفطائر والفرنسية والإسبانية إضافة إلى الصلصات والمرق. العبير من الأعشاب تجمع جيدا مع الأطباق التي يحبها الكثير من الناس الذين يعيشون بعيدا عن إيطاليا. هذا الخليط هو مناسبة لأطباق العطرية من المطبخ المكسيكي، في وئام مع أطباق الشرق الأقصى. يستخدم على نطاق واسع في بلدنا.

وبطبيعة الحال، والأعشاب الإيطالية - التوابل، والذي يستخدم في إعداد البيتزا، اللازانيا، والمعكرونة. ويؤكد تماما طعم اللحوم والأسماك والدواجن. وهناك كمية صغيرة يمكن وضعها بعيدا عن الذوق رائعة من المأكولات البحرية.

يمكن إضافة هذه التوابل إلى العجين للبيتزا، أغلقت الفطائر والخبز، الخبز الفرنسي. ويجعل صلصة رائعة - ببساطة مزيج 2 ملعقة طعام من توابل مع مائتي غرام من زيت الزيتون. وسرعان ما محتقن النكهات وتأتي في متناول اليدين عند إعداد السلطات والمقبلات والمرق اللحم والخضروات مطهي، والعديد من الأطباق الأخرى.

إضافة التوابل هو أفضل في نهاية الطهي. حتى تتمكن من توفير الحد الأقصى من نكهة.

كيفية تحضير نفسك

كل المكونات التي تشكل خليط من "الأعشاب الإيطالية"، يمكنك بسهولة الحصول على معنا. إذا أردت إعداد توابل نفسك، يمكنك استخدام النباتات الطازجة أو المجففة بالفعل.

ولتجف الأعشاب يساعد على رف خاص لتجفيف المنتجات. وضع الأغصان غسلها على الشبكة، حدد الوضع المناسب الموصى به من قبل الشركة المصنعة. يمكن الأعشاب المجففة يكون مجرد لفرك يديه في وعاء وتخلط. البصل والثوم قطع المرغوب فيه إلى قطع قبل التجفيف.

في غياب التكنولوجيا الذكية ببساطة شنق باقات من الأعشاب في مكان مظلم وجاف جيد التهوية. حفنة صغيرة من المجففة لمدة 2-3 أيام. تجنب أشعة الشمس المباشرة، وإلا فإن العشب الأصفر سوف تتحول وتفقد النكهات.

توابل، المردقوش والريحان الحصول بسهولة. ولكن مع مشاكل ذيذا قد تحدث. ولكن لا نيأس بسبب غيابه على الرفوف مع الأعشاب الطازجة! ابحث عن هذا النبات في الصيدليات معظم العادية. أنها غير مكلفة، والأهم من ذلك - على شهادة الجودة في المختبرات.

كيفية تخزين

الأعشاب الإيطالية لفترة طويلة تحتفظ كل رائحة ونكهة إذا تم تخزينها بشكل صحيح. الأنسب لهذا الغرض مختومة الزجاج والخشب والسيراميك أو الفخار. حتى إذا كنت تحصل على التوابل في كيس، صب في وعاء خاص لتخزين التوابل.

مصلحة

مزيج من التوابل القياسية "الأعشاب الإيطالية" غني بالفيتامينات والعناصر النزرة والإنتاج متقلبة، والمكونات النشطة بيولوجيا أخرى. فإنه سيتم ملء الأطباق الخاصة بك، وليس فقط النكهات الغنية من الشمس، ولكن مع المواد المفيدة.