منتجات الألبان - قشدة حامضة. التركيب والفوائد والمصنعين

في الوقت الحاضر يتم إنتاج هذا المنتج في الظروف الصناعية. ومرة واحدة كان هناك كريم الحامض محلية الصنع على الطاولة. بغض النظر عن كيف نحن مطمئن أن الأذواق مثل أنها مصنوعة من قبل أيديهم، يمكن للمرء أن يشك في ذلك. بعد كل شيء، كل ما المضيفة تستعد لعائلتها من المنتجات الطبيعية هو ألذ بكثير. انها فعلت مع الحب. ولكن كيف يكون لمن الذي كريم الحامض محلية الصنع غير متوفر لعدد من الأسباب؟ على الأقل محاولة لفهم تكوينها وطريقة إعداد للتأكد من نوعية ما تشتري.

كيف يتم ذلك في المصنع؟

إذا كنت تسأل الناس عن ما هو مصنوع من، وكثير سيقول مع اليقين أن القشدة الحامضة مصنوعة من الحليب. والخطأ. في الواقع، لإعداده استخدام كريم الدهون وتخمر من بكتيريا حمض اللاكتيك. في نهاية جميع مراحل الإنتاج، ويتم إنتاج منتج الألبان - القشدة الحامضة. أولا وقبل كل شيء، الشركة المصنعة يتحقق من نوعية الحليب، ثم يفصل كريم، وهذا هو، يفصل بينها عن طريق التبريد ثم تسخين الحليب. يتم تطبيع كريم الناتجة، وهذا هو، يتم تعديله إلى النسبة المطلوبة من الدهون، ثم جلبت إلى دولة متجانسة، وتحقيق اللدونة. ومن ثم باستوريز لهم عند درجة حرارة +62 درجة لقتل الكائنات الحية الدقيقة الممكنة. بعد كل هذه الإجراءات، يتم تبريد الخليط الناتج لمدة ساعتين. بعد هذا الوقت، للحصول على منتجات الألبان كريم الحامض، إضافة التخمر إلى كريم، وإثارة وترك لمدة 12 ساعة لتبرد. المرحلة الأخيرة هي البسترة، حيث يتم تسخينها إلى +96 درجة لبضع ثوان. ثم الكتلة هي معبأة ونقلها إلى المحلات التجارية. لذلك اتضح كريم الحامض. المنتج كريم الحامض لا يختلف قليلا.

الوقوف على العداد

الرغبة في توفير المال، نختار المنتجات بتكلفة منخفضة، دون التفكير في ما سمح الشركة المصنعة للحد من السعر. ولكن هذه السلع اثنين ليست متطابقة. الطبيعية والمكلفة هي القشدة الحامضة. كريم الحامض هو أرخص وأنتجت باستخدام الدهون النباتية. على الرغم من أن التكنولوجيا تقوم أيضا على التخمير، ويشار كريم تطبيع في تكوين، فإنه لن يستفيد مثل هذا الطعام. والمشتري يشعر فقط تذوق تذكرنا قشدة الحامض، ولكن الجسم لن ندخل في المادة، وذلك بفضل التي القشدة الحامضة ليست فقط لذيذ، ولكن أيضا مفيدة.

للصحة

في عصرنا من المألوف أن تكون رقيقة، لذلك، لا يريد أن يتعافى، وكثير يرفضون هذا المنتج. لكنه يحتوي على بكتيريا حمض اللاكتيك مفيدة ، وكذلك الفيتامينات A، D، E، H، C، B. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يحتوي على البروتينات والفوسفور والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم. كل هذه المواد مطلوبة من أجل حسن سير عمل جسمنا. الحليب المنتج كريم الحامض يساعد على استعادة قوة بعد المرض، والأحمال الجسدية والنفسية، ويحسن الهضم، يتم هضمها بسهولة. والشيء الرئيسي هو استخدامه بشكل معتدل، وإلا فإنه يمكن أن تسهم في اضطراب التمثيل الغذائي، وزيادة في نسبة الكوليسترول في الدم. إذا كنت خائفا من الحصول على ما يرام، واتخاذ قشدة الحامض 10٪ من الدهون، وإذا كنت ترغب في التمتع طعم عميق للمنتج، وينبغي أن يكون محتوى الدهون في الحد الأقصى - 40٪. لا توجد قواعد لاستخدام القشدة الحامضة، للجميع هو الفرد. بالطبع، نحن بحاجة إلى رصد كيفية تفاعل الجسم معها. ثم منتج الألبان من القشدة الحامضة سوف تستفيد فقط.

شاهد بعناية

ومن المعروف أن هذا المنتج هو تلف، لذلك أولا وقبل كل شيء يجب أن ننظر في تاريخ الصنع والعمر الافتراضي وفي أي حال من الأحوال شراء المنتجات المتأخرة. وهذا الاكتساب في أحسن الأحوال سيؤدي إلى تسمم غذائي سهل، وفي أسوأ الأحوال سيؤدي إلى نتيجة قاتلة. القشدة الحامضة هي وسيلة ممتازة لنشر مسببات الأمراض. يجب أن تستهلك كريم الحامضة الطبيعية في غضون 5 أيام. وهذا صغير جدا، وفقا للمنتجين، لذلك يضافون مواد حافظة إليه، مما يزيد بلا شك من تفاقم تكوينه. كما يحدث أيضا أن تاريخ انتهاء الصلاحية لم ينته، والمنتج مدلل. والنقطة كلها هي أن أحكام وشروط النقل أو التخزين قد انتهكت. انها ليست سرا لأي شخص أن كريم الحامض يجب أن يتم تخزينها في مكان بارد، ودرجات الحرارة المثلى هي من 0 إلى 8 درجات.

الحيل من الشركات المصنعة

إذا كانت الثلاجة ينهار أثناء النقل في السيارة، أو في مخزن فإنه لا ضرب على الفور عداد المبردة، فإنه يمكن الحامض بسهولة، واستخدامه سيضر صحة المشتري. بشكل عام، كريم الحامض لا ينبغي أن يكون طعم الحامض وضوحا. إذا كان متوفرا، فإنه ينبغي أن يكون مقلقا. يجب أن لا يكون كريم الحامض سميكة، خلافا للرأي السائد. إذا كان المنتج يحتوي على محتوى منخفض الدهون، وسوف يكون السائل. في كثير من الأحيان، المنتجين في محاولة لجعلها أكثر سميكة، ولهذا يضافون النشا. ويمكن التحقق من هذا القشدة الحامضة عن طريق إسقاط اليود في ذلك. يتحول اللون الأزرق إذا كان يحتوي حقا النشا. هناك قانون يجبر المصنعين على كتابة الاسم الحقيقي للمنتج على العبوة. ولكن في كثير من الأحيان الشركات المصنعة في محاولة لتجاوز ذلك والكتابة على بدائلهم "سميتانكا"، "سميتانوفنا" وما شابه ذلك. حتى خداع المشترين. ولكن إذا نظرتم عن كثب، على العبوة في الحروف الصغيرة سيتم كتابة أن هذا هو منتج قشدة الحامض، والتي سوف تحتوي على الدهون النباتية. لذلك، في مخزن تحتاج إلى أن تكون أكثر انتباها إلى ما كنت شراء. الالتفات إلى لون القشدة الحامضة، يمكن أن يكون أبيض أو مصفر قليلا، ولكن ليس رمادي، في اتساقها: الحبوب هي علامة سيئة. لكي لا تكون مخطئا، اختر الشركة المصنعة "الخاصة"، والتي لا تسمح لك باستمرار، وشراء المنتجات فقط من إنتاجها.

من هو أفضل

على رفوف محلاتنا يتم تقديم هذا المنتج على نطاق واسع جدا. يمكنك أن ترى كريم الحامض المحرز في أجزاء مختلفة من روسيا. أيضا شعبية جدا هي منتجات الألبان من جسك "سافوشكين المنتج"، المصنعة في بريست، روسيا البيضاء. فهي لذيذة وطبيعية، وكذلك مع المنتجين الكبار الآخرين، على سبيل المثال، مثل "أوستانكينو"، "بروستوكفاشينو"، "منتج دميتروجورسكي"، "مصنع الحليب تولا" وغيرها. لا يضيف المصنعون الضميريون النشا أو الأصباغ أو الدهون النباتية أو غيرها من المواد الكيميائية إلى القشدة الحامضة ولا تخدع المشترين من خلال الكذب على العبوة. ولذلك، لا يمكن أن تؤكل مثل هذه القشدة الحامضة إلا، ولكن من الآمن أن تعطي لأطفالك.