ما لذيذ السمك البحر الكلب!

ربما، هذه الأسماك لديها معظم الأسماء. على الرغم من أنه يحدث في جميع أنحاء شمال المحيط الأطلسي، من الدول الاسكندنافية إلى شواطئ أفريقيا، فإن معظم الضحال العديد من عبر البحر الأبيض المتوسط. هناك أحبها أكثر، وهناك أنها تسمى بأسماء مختلفة. ويسمى الذئب البحر الأسماك أيضا القاروص، الغار، كويانك، ووندو، سبيغولا، برانزينو ... ولكل شعب من البحر المتوسط وصفات خاصة لطهي هذا الساكن لذيذ من المحيط الأطلسي. دعونا ننظر بعض منهم.

القاروص لديها عظام قليلة، والتي يمكن فصلها بسهولة أيضا. لحمه هو العطاء من المستغرب، مع خاص، طعم فريد من نوعه. ولذلك، تعتبر الأسماك النبيلة والغذائية. وهناك الكثير من الفيتامينات والفوسفور واليود والأحماض غير المشبعة - كل هذا يحتوي على ذئب البحر في اللحوم. السمك، وصفة التي تعطى هنا، هو خبز تماما في الفرن. فإنه لا الجفاف، فإنه لا يزال العطاء والعصير. نحن نظيفة والأمعاء الذبيحة، وفرك على الخارج والداخل مع الملح والتوابل. قطع حلقات الليمون والبصل الأحمر. على قطعة من رقائق نضع الأسماك، على كل جانب نضع البصل، وعلى رأس - شرائح من الحمضيات. يمكنك وضع بضع شرائح في البطن من باس البحر. نحن صب الجثة مع ملعقة من زيت الزيتون. نحن التفاف الأسماك في مغلف الألومنيوم ووضعه في الفرن لمدة ربع ساعة.

في الواقع، في مطابخ جميع شعوب البحر الأبيض المتوسط هناك الذئب البحر خبز. وصفات تقدم لطهي الطعام مع روزماري، الشبت، خليط من بروفنسال أو الأعشاب الإيطالية. الليمون هو تكملة هامة، مع التركيز على الرقة من لحم السمك. يمكنك الشواء 2-3 ساعات الجزر في الثوم وصلصة الصويا قبل الخبز. لتحقيق هش، لمدة خمس إلى عشر دقائق قبل نهاية عملية الطهي، وتوسيع احباط وتشغيل وضع شواء أو الحمل الحراري.

في إيطاليا لا تتمتع الأسماك ذئب البحر أقل نجاحا. هناك حتى ولدت في ظروف اصطناعية لزيادة عدد الماشية قبالة ساحل شبه جزيرة أبنين. هناك هو خبز في الطريقة التالية. كاركيس يفرك مع خليط من الفلفل والملح المطحون. اتركه ينقع لمدة 10-15 دقيقة. يتم تغطية الجزء السفلي من الدرج مع احباط وشحوم مع زيت الزيتون من الضغط الأول. أنها تكمن تحت الأسماك وسادة من إبر روزماري والأغصان من الشمر. يمكنك أيضا استخدام بذور الشبت الطبية، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى أن تكون مغطاة طفيفة مع مدقة. على العشب وضع باس البحر، رشه مع زيت الزيتون. تغطية الذبيحة مع "بطانية" من الأعشاب والخبز لمدة 20 دقيقة. يتم تقديم الذئب البحر الأسماك في إيطاليا مع صلصة خاصة. لجعله، يجب أن تذوب 200 غرام من الزبدة وتخلط في ذلك 2 فصوص من الثوم مرت من خلال الصحافة. ثم يتم إحضار الصلصة إلى الغليان القريب ويضاف مزيج من الأعشاب الإيطالية المجففة. تغذية الأسماك هي فعالة جدا: يتم رش الذبيحة مع الفودكا اليانسون ووضع على النار. يتم إخماد اللهب تحت الغطاء ويسقى مع صلصة القاروص.

في بروفانس، الأسماك البحر الذئب أولا يتخلل ساعة أو اثنين في خليط من زيت الزيتون والفلفل الحار والكمون وجذر الزنجبيل المبشور والملح. على الذبيحة هي فكرة جيدة لجعل شقوق طولي عميقة مقدما. بعد ذلك ، يتم وضع أسماك القاروص على شواء أو تقلى في مقلاة لمدة 5-7 دقائق على كل جانب.