ما ينبغي أن يكون وصفة لالحساء؟ هناك خيارات ...

الحساء (ويعرف أيضا باسم هلام) - عطلة، بالنسبة للكثيرين - في "العلامة التجارية"، وبطبيعة الحال، طبق لذيذ جدا. وخلافا للرأي السائد، وهو جيد صفة لالحساء تستثني استخدام التبلور مضافة، مثل الجيلاتين أو أجار أجار.

تجميد مرق في طبق "الصحيح" ويرجع ذلك إلى المواد الواردة في الساقين، والذيول والأذنين والرأس من البقر أو الخنازير، وكذلك مشط والساقين الديكة التبلور.

سر، والذي يحتوي على أي الحساء وصفة (سواء كان لحم البقر والخنزير سواء ما إذا كان الدجاج) التي تستغرق طبخ اللحوم المقابلة لأقصى درجة حرارة منخفضة. تستغرق العملية أربع ساعات وتوفر تأكيدات معقولة بأن الطبق النهائي سوف تجمد.

وصفة الحساء من لحم البقر ولحم الخنزير.

في هذه الحالة، يمكن للجميع أن تقرر لنفسها كيف لجعل هلام: خلط نوعين من اللحوم أو استخدامها "أحادية". في الواقع، ينبغي طعم الطبق النهائي تلبية ما يفضله أولئك الذين يتم إعداده. من المهم أن عموم والتبلور وكلاء، وأسهل طريقة ل"الحصول على" أقدامهم.

المكونات:

• لحم الخنزير الساق (بدون حافر)
• لحم البقر شين
• اثنين حبات متوسطة الحجم
• اثنين حبات متوسطة الحجم
• البازلاء والفلفل الأسود
• ورق الغار - 3 قطع
• ملح
• رأس صغير من الثوم
• بيضة

طريقة التحضير:

ساق لي كشط كل يبدو غير سارة، مقطعة إلى قطع صغيرة (5-6 سم في الطول). بلدي شين، ختم الى قطع كبيرة. المهمة - لوضع جميع اللحوم في قدر كبيرة.

البصل والجزر لتنظيف، إضافة إلى اللحوم. ملء الماء البارد بحيث مستواه كان 2-3 الإبهام أعلى من اللحوم. الملح والفلفل ويضاف ورق الغار.

أضرمت فيها النيران. عندما يغلي الماء، وإزالة الرغوة مقشدة الضحلة بدقة. مبادلة مقلاة على أصغر الموقد وإزالة الحرارة إلى أدنى حد ممكن.

تغطية بغطاء ويترك لمدة أربع ساعات. دوري إزالة الدهون من المرق يغلي. إذا لم تتم إزالة الدهون، ويصلب على سطح الحساء النهائي في شكل طبقة بيضاء كريهة وطعم. ولذلك، فإن أكثر بعناية وإزالة الدهون، وأفضل - نتيجة. في وقت إطفاء الحريق إضافة الثوم المطحون.

ثم تأخذ من اللحوم، وبارد، وإزالة العظام. قطع المتبقية إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء لطيفة. هناك أيضا وضع قطع حلقات الجزر والبيض المسلوق. يمكنك إضافة بضعة أغصان خضراء، ولكن هذا هو مسألة ذوق. ملء مرق وضعت في البرد. عندما يصلب - خدمة.

وصفة للحم هلامي من الديك.

الديك طهي أكثر عطاء وهلام لذيذ، على الرغم من وبطبيعة الحال، لا يتفق الجميع مع هذا.

المكونات:

• الديك واحد (يجب أن يكون القدم والرأس مع مشط)
• مصباح
• ملح
• ورق الغار
• البازلاء والفلفل الأسود
• 3-5 فصوص من الثوم

طريقة التحضير:

الديك بلدي، قدم نظيفة (الحارقة قبل على نار مفتوحة)، وإزالة مخالب. الأحشاء (المعدة والقلب) إخراج، أيضا، وانخفاض بلدي في المقلاة. قطع الديك إلى أجزاء القطع، وطرح في قدر. ملء مع الماء (مستوى المياه - إصبعين فوق الطيور).

إضافة التوابل والأعشاب ومصباح المصقول. نضع على النار، وجلب ليغلي، وإزالة بعناية الرغوة. إزالة الحرارة إلى أدنى حد ممكن، وتغطي بغطاء ويترك لمدة أربع ساعات. كما في وصفة السابقة، وإزالة بعناية الدهون.

في نهاية الطهي (في النار الاغلاق) بإضافة الثوم، مرت chesnokodavku.

يتم طهي الكبد على حدة لمدة 10 دقيقة.

القطع طبق انتشار اللحوم، إضافة الكبد. صب المرق وسمح لترسيخ. عادة ما يتم تعيين الساقين والرأس جانبا في وعاء منفصل، لأنهم ليسوا جميعا مثل.

الحساء لاستخدام أفضل لل"الوطن" الديك التي نمت على تغذية فضفاضة والطبيعية. في هذه الحالة، شفاف هلام الأصفر الجميل، لا يحتاجون الديكور إضافية.