مخلل الرنجة: كيفية جعل الأسماك حتى ألذ

الرنجة محبوب من قبل العديد من الناس وطبق السمك، سواء كمقبلات وكمكون من السندويشات. ومع ذلك، ليس كل راضون عن نوعية المصنع التمليح، أو تريد طعم مختلف. هذه أشباح قد حان حتى مع العديد من الطرق لتلويح بديل الأسماك المفضلة لديك. وكل مخلل لرنكة يعطيها طعم جديد، وغير متوقعة في كثير من الأحيان. في هذه المقالة سوف ننظر في بعض وصفات مثيرة للاهتمام جدا من شأنها أن تهم أي مروحة من الرنجة.

وتلاحظ أبل

وبادئ ذي بدء، وسوف نقدم الماريناد التقليدية أو أكثر للرنجة - مع الخل. ومع ذلك، مكونات إضافية قد إنوبلد المعيار المعتاد. خذ نصف كوب من الخل، ويخلله ملعقتان من السكر، وبعض الفلفل (يمكنك أن تأخذ كل من عبق والأسود)، ورقة الغار (كسر)، نصف البصل الأحمر المفروم ناعما، نصف التفاح الأخضر الحامض (أيضا المفروم أو المبشور)، واحد المفروم الجركين وملعقة كبيرة من الكبر. في الدرج، يتم إضافة طبقات من المخللات وشرائح شرائح طازجة، ويملأ الطبق بالماء البارد، ويغلق أكثر إحكاما ويخفي في الثلاجة لبضعة أيام. جيدة بشكل خاص هو السمك مع حلقات البصل والخردل والقشدة الحامضة.

"شيري"

مثيرة جدا للاهتمام هو المارينيد للرنجة، وصفة منها النبيذ. وعلى وجه الخصوص، يقترح استخدام شيري. وهناك ملعقة من السكر يذوب في كوب من النبيذ، ويضاف هناك ثلاثة ملاعق من النبيذ (في الأصلي - شيري، ولكن يتم التحقق: النبيذ هو مناسبة) الخل، وتذوق ماليناد من قبل قليل من الفلفل الأبيض. مرة أخرى، يتم قطع شرائح (قطع وأخذت المملحة بالفعل) وبصل أحمر كبير (سيميسيركليس). يتم طي الرنجة في وعاء، والبصل ساندويتشينغ، سكب مع ماء مالح وعمر لمدة يوم على الأقل. حافظ على ما يصل إلى أسبوعين دون المساس بالجودة.

الزنجبيل ماليناد "ماتياس"

ليس الجميع يعرف أن الرنجة خبز نفسها هي حساسية. ومع ذلك، قبل الطهي، يجب أن يكون منقع السمك. يتم صنع المخلل المثالي للرنجة المراد إرسالها إلى الفرن بهذه الطريقة: أقل قليلا من نصف لتر من الماء، نصف عصير الليمون، ملعقتين من العسل السائل، نفس الكمية من زيت السمسم ونصف كوب من صلصة الصويا مختلطة في حاوية واحدة. يتم إضافة ملاعق من الزنجبيل الطازج، ملعقة صغيرة من الفلفل واثنين من فصوص الثوم الضغط على السائل. يتم خلط الصلصة، يتم سكب نصف كيلو جرام من الرنجة النرويجية الطازجة في ذلك، والذي يترك لمدة نصف ساعة للتزحلق.

"الرنجة السويدية الرنجة"

مثل هذا الاسم الغامض هو مخلل للرنجة المملحة، والتي أريد أن أعطي صوت توابل جديد. ثلث الكيلوجرام من شرائح السمك التملح ضعيفة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات غارقة في الماء، وبعد ذلك يتم تجفيفها وتقسيمها إلى شرائح ضيقة. يتم قطع الجزر مع القش، البصل (الأحمر مرة أخرى) - نصف حبل شفافة، ونصف الليمون - دوائر رقيقة جدا. يتم غلي نصف كوب من الماء، ويذوب 2 ملاعق من السكر في ذلك، يتم سكب ثلث كوب من النبيذ الأبيض الخل في ذلك، ويتم إخماد النار على الفور. في المخلل الحار الساخن، يتم غرق الجزر ويتم سكب التوابل: واحد ونصف ملعقة صغيرة من الخردل في الفاصوليا، نصف ملعقة من الفلفل الحلو والأسود، واثنين من أوراق لوروشكا. يتم وضع طبقة من السمك في جرة زجاجية، ثم الليمون، تليها القوس، ويتم سكب كل هذا مع ماء مالح. في البرد، الرنجة يجب أن تقف لمدة ثلاثة أيام، وبعد ذلك اجتاحت على الطاولة من قبل أكلة متحمسين.

قروي، بسبب، جيردا

هذا المخلل للرنجة يسمح لك للحصول على المنتج النهائي بسرعة كبيرة - حرفيا في ثلاث إلى أربع ساعات. ربط نصف كوب من هريس الطماطم مع ربع من نفس العصير، ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، والأرض مع الفلفل العطرة والأسود (لتذوق) والملح ونصف ملعقة كبيرة من السكر. كل هذا هو جلد، تدريجيا سكب نصف كوب من كريم في الخليط. يتم وضع قطع من شرائح الرنجة في جرة، بالتناوب مع نصف حلقات البصل الحمراء وطبقات من ماء مالح - فإنه يتحول سميكة جدا. صدقوني، أنت لا تشك حتى كيف لذيذ هذه الأسماك يمكن أن يكون!

العسل الرنجة في الدانماركية

هذا هو مآزر أخرى للرنجة المملحة - هذه المرة من أصل دانماركي. مزيج نصف كوب من القشدة الحامضة، ملعقتين من الخردل قوية، ملعقة واحدة من براندي (يمكنك استبدال الكونياك أو الفودكا) وخل النبيذ وخمسة ملعقة من العسل الفاتح، مثل السنط أو الجير. يضاف الملح والفلفل الأرض إلى الذوق. يتم تحويل الرنجة مع حلقات البصل والثوم لوحات، سكب مع المخللات ويظل في ذلك لمدة يوم واحد.

الرنجة، إلى داخل، آيسلندي

وقد اخترعت بلدان البحر حشواتها لهذه الأسماك الشعبية. يتكون مزلق آيسلندي من الرنجة محلية الصنع من نصف كوب من الماء، وثلاثة ملاعق من السكر، وملعقة صغيرة من الملح والقرفة، ونصف ملعقة من الفلفل الأبيض، و 10 فصوص من الأرض، وملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم. كل هذا هو مسلوق، تصفيتها، وبعد ذلك يتم سكب ثلث كوب من زيت عباد الشمس في الخليط، واثنين من ملاعق من النبيذ الأحمر وخل التفاح. يتم تعبئة هذا الخليط مع شرائح شرائح ليوم واحد (تبقي في البرد). سوف يكون أكثر لذيذ مثل الرنجة في شطيرة متعددة الطبقات مع التفاح على الخبز الأسود.

بدلا من الخل - الفودكا

كثير من الناس يعتقدون أنه من المستحيل أن ينبت أي شيء دون الخل. يتم إجراء استثناءات فقط لحم شيش كباب - هناك اختيار الأساس هو كبير جدا. ومع ذلك، هناك ماليناد للرنجة، وصفة منه يتم الاستغناء عنها بنجاح دون هذا العنصر الحامض. الفلفل الحار صغير جدا المفروم المفروم و يفرك مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون وشريحتين من الثوم المفروم. إضافة القليل الشبت، ثلث ملعقة صغيرة من السكر، نصف كوب من النفط الهزيل وملعقة حلوى من الفودكا. مع مثل هذا التكوين، يتم سكب شرائح قطع والوقوف في الثلاجة لعدة ساعات.

لاحظ أنه مهما كان المخلل لرنجة اخترت، والشيء الرئيسي هو نوعية الأسماك. وإيلاء الاهتمام - تم تصميم جميع وصفات للأسماك قطع بالفعل، وأيضا قطع جزء. يمكنك، بطبيعة الحال، نقع و الذبيحة كلها، ولكن بعد ذلك سيكون لديك إلى الانتظار لفترة أطول من ذلك بكثير.