وصفة آيس كريم GOST. وصفة لمحلية الصنع الآيس كريم "الآيس كريم"

طعم الآيس كريم الكلاسيكية، حاول مرة أخرى، فإنه من المستحيل أن ننسى أبدا. حتى بعد سنوات عديدة، الناس يتذكرون له وهو في مرحلة الطفولة أو المراهقة. نظرا لمصنعي الأجهزة لجعل مصنوع الآيس كريم ممكن، وفي المنزل. هناك العديد من الطرق لجعل هذه الحلوى لا تنسى، وأنت لا يمكن أن نقول بالضبط ما صفة الآيس كريم هو أفضل، لأنه كم من الناس، والكثير من الآراء. ومع ذلك، بدلا من مثلجات الآيس كريم خاص يمكن القيام به في زنزانة عادية من الثلاجة المتوسط. وهكذا فعلت في المنزل قبل عقد من الزمن.

وصفة لمحلية الصنع الآيس كريم "الآيس كريم"

المطبوخة بيديه، والآيس كريم ليست لذيذة فقط، ولكن من المفيد أيضا. وتشمل هذه الحلوى البروتين المغذي، وكذلك الدهون الحيوانية الطبيعية التي هي مفيدة للجسم بكميات صغيرة. حبه، وليس الأطفال فقط، ولكن الكبار. المقبل، النظر في كيفية تحضير الآيس كريم محلية الصنع، وصفة يصفون الآن في التفاصيل.

سوف تحتاج إلى:

• 2 كوب كريم الدهنية الفلاحين أو 33٪ من الحلويات ونفس حليب البقر (الدهون المحتوى 3.2٪ أو 4٪).
• 3 صفار البيض.
• 200 غرام من مسحوق السكر.
• قليل من الفانيليا للنكهة.

الخطوة الأولى في إعداد

جميع المكونات السائلة يجب أن يكون قبل تبريده، لأنه في درجات الحرارة المنخفضة أنها أسهل وأسرع ليهز.

لإعداد الآيس كريم محلية الصنع، وصفة ينبغي أن يغلي الحليب الذي نعتبره. ثم انه يجب السماح لتبرد إلى درجة حرارة حوالي 35 درجة. في حين يتم تبريد الحليب، فمن الضروري لفرك صفار البيض والفانيليا والسكر العادي أو السكر. وعلاوة على ذلك، عندما لا يكون هناك بلورات، تبدأ الخفقان الخليط. في تكوين رغوة شديدة الانحدار يجب أن نكون حذرين للغاية لدخول كتلة صفار البيض في الحليب المبردة وتوضع على نار بطيئة. عند التسخين يجب أن يحرك باستمرار محتويات المقلاة، ويمر على طول الجزء السفلي من لوح الكتف إلى حرق طبقة لم تتشكل. ينضج كريم لاتساق كريم سميك. بعد إزالة من الحرارة لتبريد إعطاء محتوى ثم أرسل في الثلاجة.

لا ننسى أن وصفة الآيس كريم يحتوي على كريم دهني. أنهم بحاجة إلى تحويل في رغوة صلبة، في حين أن الجزء الآخر من مستقبل الآيس كريم يبرد. عندما كريم سيتم جلد جيدا، وكنت بحاجة للحصول على كريم الباردة سميكة وتخلط هذه المكونات. فمن الضروري أن تفعل ذلك بحرص شديد، وأفضل للجميع - مع مساعدة من كورولا، انخفضت الرغوة. ينبغي أن توضع الكتلة الناتجة في شكل البلاستيك، ومن ثم إرسالها في الثلاجة. المرحلة الأولى من إعداد الآيس كريم الكلاسيكية المكتملة. الحصول على المركز الثاني، ونتيجة لذلك كتلة سوف يتحول إلى الآيس كريم حقيقي، وليس مجرد تجميد خليط الجليد.

والخطوة الثانية من إعداد

بعد ذلك، يجب أن يكون لديك الوقت والصبر. بعد 30 دقيقة، ويجب إزالة الحاوية من الفريزر والمزيج الأول، ثم يهز محتوياته. وهكذا تفعل 5 مرات أكثر، ومن ثم إعادة إرسال ترسيخ. تستغرق العملية الإجمالية 3-4 ساعات مع الطبخ. بعد ذلك يمكن اعتبار النهائي كريم تجميد الجليد جاهزة. ويمكن إدخالها kremanki، الانسحاب من الاطباق الكلي باستخدام الملاعق الخاصة أو التقليدية. الحلوى العليا هي أفضل لتزيين مع أوراق النعناع، مبشور الشوكولاته والمكسرات أو التوت.

الطبخ وفقا لGOST

أكثر لذيذ، تذكرنا الطفولة، فمن الآيس كريم وفقا لGOST. وصفة هذا الآيس كريم، المؤرخة عام 1939، ويتكون من العناصر التالية: 1 L 35٪ كريم الدهون، 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر والفانيليا والمكثف بنك الحليب، 7 غرامات من الجيلاتين.

إعداد

إعداد كل ما يلزم، والمضي قدما في عملية التحضير. أولا، نقع الجيلاتين في ملعقة كبيرة من الماء وتترك لتنتفخ. بعد ذلك، باستخدام خلاط، بدءا من سرعة منخفضة، وتحتاج إلى سوط كريم، الحليب المكثف والسكر والفانيليا. وبعد دقيقة وينبغي أن تشمل الطاقة القصوى في نفس الوقت.

في حمام مائي لتكون منتفخة الجيلاتين تذوب وتصب بعناية في كتلة دسم. ومن المستحسن عدم مقاطعة عملية الجلد وعدم تجاوز الوقت الموصى به من 2 دقيقة. خلاف ذلك، قد تحصل على الزبدة الحلوة الممتازة، والآيس كريم وليس وفقا لGOST، وصفة الذي نحن اصفا الآن.

وتستغرق عملية الطهي الحلوى الباردة إلى 7 دقائق. جلد نوعيا كتلة عندما تلقى أشكال خلاط جيدا على شكل قمم. بعد ذلك، يتم إرسال التشكيل في الثلاجة لمدة 3 ساعات. كل 30 دقيقة، وكتلة ينبغي أن تكون مختلطة لتشكيل مثلجات الكمال.

وصفة

GOST الاتحاد السوفياتي - وهذا هو المعيار الذي في أوقات السوفياتي الاتحاد لصنع منتجات مختلفة، بما في ذلك المفضلة لدينا الآيس كريم "الآيس كريم". بالنسبة لأولئك الذين غاب عن الأيام الخوالي وعلاج البرد لذيذ، وتهدف هذه الوصفة.

سنوضح لك كيفية جعل الآيس كريم من الماضي، والتي غالبا ما تسمى كريم تكريما لالمكون الرئيسي. ولهذا السبب بالتحديد الآيس كريم طعم خاص مختلف. المكون الرئيسي - لتر من كريم المعجنات و 200 غرام من الحليب المكثف.

إعداد

الجلد بحاجة إلى خلاط وكوب عالية. ينبغي كريم قبل تبرد، ثم وضعها في وعاء. يجب أن نتذكر أنه في عملية الجلد كتلة زيادة حجم حوالي ضعف، وبالتالي فإن ارتفاع الخزان يجب أن تمتثل. يقدم الآيس كريم وصفة أن كريم ينبغي أن يكتسب الاتساق في التي لن تتدفق من الأطباق عند إمالة ذلك.

وقدم كتلة بلطف الحليب المكثف، من دون توقف عملية الضرب. عندما العنصرين، بقدر ما هو ضروري، وإثارة يجب إرسال الخليط إلى الثلاجة. تقليديا، ينبغي أن يكون كافيا 03:00، والشيء الرئيسي - لا ننسى التحريك من وقت. إذا كنت لا تزال لا يمكن العثور على مخزن الكلاسيكية كوب الهراء، ثم يغوص في الحنين المقدمة.

هذه وصفة الآيس كريم يضمن في نهاية المطاف الحصول على أكبر قدر من الآيس كريم، وجهة مفضلة للعديد من مذاقه دسم فريدة من نوعها. بدلا kremanok أفضل ما يخدم الفطائر الحلوى على شكل كوب أو السلة. وتودع هذا المزيج من الذوق في ذاكرتنا في تلك الأيام في مرحلة الطفولة أو الشباب. هذا هو السبب في هذه الطريقة التسليم هو الأفضل.

استنتاج

استعرضنا صفة محلية الصنع الآيس كريم "الآيس كريم". في الواقع، هناك العديد من الخيارات لإعداد هذه الحلوى، لتذوق تذكرنا كلاسيكية الآيس كريم السوفياتي. من بينها يمكننا العثور على واحد التي تناشد لك. شهية طيبة!