وهناك بعض النصائح حول كيفية مخلل لحم الخنزير المقدد

سالو هي واحدة من الوجبات الخفيفة المفضلة في جميع أنحاء الاتحاد السوفياتي السابق. من الناحية المثالية، ينبغي أن يكون طبقة رقيقة من اللحم ومخلل في المنزل. أي شراء المنتج لا يمكن مقارنة لجعل في المنزل. وفي الوقت نفسه، هناك عدة طرق للحم الخنزير المقدد المخلل، بريند، "جافة" التمليح أو المغلي على محمل الجد من قبل. أطباق، الذي هو مناسبة لهذا الإجراء، هو قوارير الزجاج، الذي هو الأكثر ملاءمة في البداية للحفاظ على المنتج.

لذيذة والعطاء يتحول الدهون، المحرز في محلول ملحي. لهذا الغرض، بالإضافة إلى المنتج الرئيسي، والحاجة الملح والثوم والفلفل وورق الغار. يخمر في البداية محلول ملحي. على النار في قدر صغيرة وضعت الماء ووضعها في البطاطا المقشرة الخام. بعد أن يحدث الغليان، إضافة القليل من الملح، وجلب مرة أخرى إلى الغليان. بعد ذلك، يتم وضع الماء في الملح طالما أن البطاطا لا تظهر على السطح. يحصل ألقيت الخضار والخارج، ويتم غلي الماء المالح لمدة دقيقة أخرى، وإزالة من الحرارة، ويبرد. يتم قطع سالو بحيث أنه كان مريحا لتوسيعه للبنوك. ويضاف إلى ذلك إلى سحق الثوم والتوابل والأسود أو البهارات (مستحسن لطحن بنفسك، بدلا من استخدام الجاهزة). كل مليئة محلول ملحي استعداد يوضع في الثلاجة. بعد 2 أسابيع، الطبق جاهز للأكل. نتحدث عن كيفية مخلل لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي، وتجدر الإشارة إلى أنه يتم تخزين المنتج النهائي لفترة طويلة. يمكنك وضعه في كيس من البلاستيك وتخزينها في الثلاجة.

هناك طريقة أخرى للحم الخنزير المقدد المخلل، على النحو التالي. سالو (أفضل لاتخاذ طبقة رقيقة من اللحم) مقطعة إلى طبقات يست سميكة (بحد أقصى سماكة 6 سم). الملح الخشن مختلطة مع التوابل. يفرك كل قطعة مع هذا الخليط. قطع الثوم في لوحات، والتي nashpigovyvaetsya الدهون. في الأطباق المعدة سكب بعض الملح فوق شرائح مكدسة من قشرة لحم الخنزير المقدد أسفل، وضعت ورقة الغار، الأعشاب المفرومة، ثم تناسب القطع المتبقية على مبدأ "الجلد في البشرة." وسكب طبقات الملح، لا تخافوا وضعه كثيرا، حيث يعتقد أن هذا المنتج يأخذ بقدر ما يحتاج. في يوم 2 ويترك الطبق في درجة حرارة الغرفة، ثم يتم تنظيف في مكان بارد حيث يجب أن يكون هناك ثلاثة أيام، وبعد ذلك يصبح جاهزا للاستخدام. وبهذه الطريقة يمكنك إضافة لحم الخنزير المقدد الملح في أوكرانيا، فإن النتيجة ستكون ذوق حساس نوعا ما. يتم قطع المنتج النهائي إلى شرائح رقيقة، صب البصل ومناسبة كفاتح الشهية إلى أي أطباق، وخاصة المشوي أو المسلوق والبطاطا.

ما لا يقل عن طريقة بسيطة للحم الخنزير المقدد المخلل، هو استخدام محلول ملحي. ويفرك قطعة من الدهون مع الثوم والبهارات، وضعت في الجرار نظيفة. التالي هو إعداد محلول ملحي. للقيام بذلك في وعاء من الماء يسقط البيض الخام والملح وأضاف طالما أنه يصعد. ثم، يتم إزالة البيض، والماء جلب ليغلي ويترك حتى يذوب الملح. يتم تبريد الماء المالح جاهزة، وأنها مليئة الدهون. البنوك مغلقة الأغطية، ووضعها في مكان بارد لبضعة أيام.

نتحدث عن كيفية مخلل لحم الخنزير المقدد، ناهيك عن طريقة الساخن، لأنه هو الأسرع على وقت إعداد هذا المنتج. قطع لحم الخنزير المقدد إلى مربعات صغيرة، وضعت في وعاء وسكب الماء البارد. يتم جلب المنتج إلى مزيد من الغليان وتغلى لمدة 5 دقائق. تتم إزالة الدهون، مع رش الملح والتوابل والثوم المفتتة، والأعشاب، مطوية في البنوك ويترك لمدة 12 ساعة. بعد ذلك انها مستعدة لاستخدامها. يمكنك وضعه في الثلاجة، ملفوفة في غلاف بلاستيكي، ثم العمر الافتراضي يزداد بشكل ملحوظ.