Shaverma والشاورما: ما هو الفرق وكيفية طبخه؟

مع مرور كل سنة يصبح أكثر وأكثر شعبية طبق عصاري مع بيتا عطرة. في العديد من البلدان السلافية، ويسمى الطبق "shaverma" و "الشاورما". ما هو الفرق أسماء قد لا يفهم دائما حتى أطباق الأجداد. ويعتقد أن هذه هي واحدة ونفس الطبق، وأنه مجرد أسماء مختلفة في جميع أنحاء العالم. في قلب حار لفات اللحوم الدهنية (الضأن والدجاج، أو الديك الرومي)، مخلل أو الخضروات الطازجة، وبطبيعة الحال، ومزيج التوابل.

وصفة

كيفية جعل الشاورما المنزل، لأنه يعلم حتى أصغر طالب، وصفة أطباق لذيذة تنتقل من فم إلى فم. لذلك فهو يسافر حول العالم. لإعداد الحاجة لفة:

• 400-450 ز جودة الدجاج.
• 120 غ الخس (واحد وفقط لاختيار مقدد)؛
• 4 أوراق الأرمن Lavash العطرية (معينات)؛
• 1-1.5 الخيار الطازج (كل هذا يتوقف على الذوق وحجم الخضار)؛
• 1 مخلل (المملحة) خيار صغير.
• 1 الطماطم سمين كبير.
• نصف البصل.
• القرنفل (نصف) الثوم.
• الكاري والملح غرامة والفلفل والكزبرة - حسب الذوق.
• الزيت النباتي للقلي اللحوم وlavash جاهزة.

الطبقة لالشاورما ينضج على مرحلتين: أولا، مخلل الخضروات واللحوم المقلية ثم (الضأن ويقلى الدجاج بسرعة كافية، بحيث يتم طهي اللحم في الأقل). ولكن عليك أن صلصة التوابل نكهة حشو. لإعداد ذلك كنت بحاجة إلى:

• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من جودة الحليب الكامل والزبادي.
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز محلية الصنع.
• خليط أنواع المفضلة من الفلفل (يمكن استخدام جاهزة)؛
• القرنفل من الثوم المطحون جيدا.

الشاورما الطبخ

الخطوة الأولى: إعداد حشو

1. يجب غسل الخضار أعدت تحت الماء الجاري وجافة ويقطع ناعما (البصل يجب قطع أصغر كل الآخرين، أن عصير مختلطة بشكل موحد مع المكونات الأخرى). كما أن تقطع المخللات إلى مكعبات صغيرة، ويخلط مع الخضار ويرش بخفة لهم الخيار محلول ملحي.
2. اللحوم - ورقة رابحة يخفي shaverma والشاورما. ما هي الوجبات الخفيفة الفرق مع لحم الضأن أو الدجاج، ويمكن أن أقول متذوق الحقيقي للطعام. ومشربة الضأن أكثر العصير والدهون، في العمودية الكلاسيكية القلي جميع الطبقات سيخ اللحم أكثر توازنا. الدجاج هو ما يقرب من أي عصير واللحوم المطبوخة قليلا جافة إلى حد ما. من أجل إعداد أفضل نسخة ممكنة من اللحوم "شرقية" في المنزل، يجب تسخين الزيت على النار وسكبه خشنا الثوم المفروم (سحق ولكن أيضا في الضفدع سوف تعطي المزيد من النكهة).
3. يجب قطع اللحم إلى قطع مستطيلة رقيقة. ثم سكبه مع خليط من التوابل التحضير (الهيل يعطي نكهة الملونة، ولكن إذا لم يكن من الممكن أن تحل محل القرفة). يجب مشوي اللحم جيدا حتى قشرة ذهبية، والتأكد من أن التوابل لا تحرق، وإلا فإنه قد تفسد طعم ملء النهائي.

الخطوة الثانية: إعداد صلصة

1. عند تعبئة لالشاورما مستعدة، يمكنك أن تنتقل إلى الصلصة الحارة. لهذا يجب أن تكون مختلطة مع الثوم خبز المخمرة، أثار بدقة الخليط.
2. ثم يجب ضعه جانبا لمدة 100 دقيقة - عصير الثوم جيد وفتحه في اللبن الرائب.
3. هناك مرة واحدة يجب أن تكون مختلطة في المايونيز محلية الصنع والتوابل.

المرحلة الثالثة: تشكيل الشاورما

1. نشر على أوراق lavash الأرمني هو ضروري لوضع نظيفة، الأوراق الجافة من الخس، مقبلات مع حشو الخضار بهم، وبالفعل يجب أن يكون لتفريغ جزء من اللحوم.
2. كومة الفوضى من صلصة محنك، وليس للحصول على الرطب في لفة نهاية.
3. يمكن التفاف بيتا يكون في أي أمر، والتأكد من نهاية واحدة ومغلقة تماما.

وصفة ثانية

لا تقل أبرز يعتبر النكهة مع عصير الليمون shaverma والشاورما. ما هو الفرق بين هذه وصفة السابقة؟ لفهم هذا السؤال، لا بد من النظر في مكونات الشاورما. لذلك دعونا نبدأ.

تحتاج للصلصة:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الزبادي المصنوع منزليا،
• 2 فصوص من الثوم الطازج.
• 1 ساعة. L. الكزبرة كاملة.
• 1 ساعة. L. خل النبيذ الجيد.
• قليل من الملح.

جزأين القلبية تماما shavermy الحاجة:

• 400-420 غرام لحم الضأن.
• بيتا كبير العذبة؛
• 2 الخيار 2 حبات متوسطة الحجم.
• نصف (أو الثالثة) من لمبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود كله، والكمون والهيل كله.
• الكركم نصف ملعقة صغيرة والثوم حبيبات جافة.
• قليل من الفلفل الحلو.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (يمكن أن تكون بديلا الزيتون أو الكتان).

في النهاية حصلنا عليه shaverma صفة الكلاسيكية التي وصفنا الآن، تحتاج إلى تكملة الطبق مع الأغصان من الكزبرة أو البقدونس الشباب.

إعداد

1. تبدأ shavermy الطبخ لزم الأمر مع ماء مالح للحم - الفلفل والكمون والهيل والثوم والكركم تكون الأرض في وعاء الصلبة، وعندها الخليط مختلطة في الفلفل الأحمر والملح وتخلط مرة أخرى. التكلفة النهائية لإضافة النفط. ثم التوابل الجافة يجب أن تقف مع الزيت لمدة 10 دقيقة، ثم ماء مالح تكشف بالكامل مذاقه.
2. اللحوم، مقطعة إلى قطع قليلة، تحتاج لفرك باستمرار ماء مالح ويوضع جانبا في مكان مظلم لمدة ساعة.
3. في هذا الوقت، يمكنك طهي صلصة شرقية، فمن الضروري أن يمزج اللبن الزبادي مع الثوم ويقلب جيدا. وعلاوة على ذلك فمن الممكن domeshivat الكزبرة الجافة، وعصير الليمون والملح والخل.
4. اللحوم المخللة ضروري لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية على استجواب (أ صينية ساخنة)، والخضروات المتبلة بضع دقائق. على استعداد لوضع حشو يمكن أن يكون في أي أمر، لن تعاني من لفة الذوق.

استنتاج

فمن الواضح الآن لكم ما shaverma والشاورما، ما هو الفرق بين الأطباق. بحثنا أيضا في كيفية تحضير هذا الطبق. ونحن نأمل أنه من خلال توصياتنا يمكنك جعل الأطباق الشرقية اللذيذة.