أطباق الباذنجان - لذيذ والمكررة

في الباذنجان يحتوي على العديد من المواد المفيدة: أملاح الكالسيوم والفوسفور والحديد والكاروتين وفيتامين B، فيتامين E، حامض الاسكوربيك. خصوصا الكثير من البوتاسيوم فيها - بسبب هذا الباذنجان أوصت لاستخدام النوى. السعرات الحرارية منهم هو سعرة حرارية فقط 24 لكل 100 غراما من وزنه، لذلك، كما هي أظهرت العديد من الخضروات وغيرها في السمنة. وبالإضافة إلى ذلك، والمرضى فائدة الباذنجان مع تصلب الشرايين، وتطبيع مستويات الكولسترول في الجسم، والواردة في الألياف اللب يساعد على الإمساك.

المطبخ الوطني العديد من الدول الباذنجان أطباق تأخذ مكان الصدارة. ويمكن أن الحساء، كوك وجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، يخبز في الفرن، وكذلك دمج غيرها من الأطباق. هناك العديد من وصفات والاستعدادات الشتاء من هذه الخضار. لهم أثناء الطهي الاحتفاظ المغذيات في أطباق الباذنجان ليس من الضروري إضافة كمية كبيرة من الدهون والملح والتوابل.

لإعداد أطباق معروفة، والبيض الباذنجان الكلاسيكية، والخضروات (1 كلغ) كان في الأعداد الصحيحة الفرن خبز مسبقا. يفرك تبريد الباذنجان مقشر والجسد أو سحقهم في مفرمة اللحم أو خلاط. على حدة زريعة 300g من البصل ونفس العدد من الفلفل الحلو، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. عند المشوي أنها، إضافة 300 غرام من الطماطم (البندورة) سحقت دون الجلد، وبعد 5-7 دقائق - الباذنجان "الهريسة". اطفاء جميع معا لمدة 10 دقائق، ثم تضاف الأعشاب melkonarublennuyu والثوم والسكر والملح والخل الى الذوق. ينضج 7 دقائق أخرى، ثم البيض جاهزة. هذه الوصفة هو أيضا مناسبة للتحضير الشتاء: إزالة من الحرارة، والبيض يمكن توسيعها إلى الجرار نصف لتر، تعقيم لمدة 15-20 دقيقة وإغلاق الغطاء العلوي. هذه وصفة لالباذنجان الوصول وبسيطة للأداء، لذلك فمن شعبية للغاية مع ربات البيوت.

الطريقة التالية لإعداد هذه الخضار - حشو بهم. الباذنجان غسلها، وقطع طول وملعقة صغيرة إزالة البذور منها. خمس دقائق الخضروات انخفضت في الماء المغلي، وإزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة، تسمح لاستنزاف. الباذنجان مليئة باللحم المفروم - هو مناسبة، على سبيل المثال، والفطر المقلي والجزر والبصل مطهو ببطء واللحم المفروم. توضع الخضار في الخبز سكب أو طخت مع كريم والمايونيز خبز لمدة ساعة تقريبا. أطباق من الباذنجان المحشو مع خليط من مختلف، لذيذ جدا، وعلاوة على ذلك، والخبز يحافظ على الخصائص المفيدة من لب الباذنجان. محشوة الباذنجان يمكن وتعليب: حيث أنها مليئة خليط من البصل المقلي والجزر مع الثوم وجذور بيضاء والأعشاب والملح (حسب الذوق). الخضار في الماء المملح المغلي مسبقا لمدة ساعة تقريبا، ثم شغل مع ملء الخضار وموضوع عرضية ligated. فينبغي طرحها بقوة في الجرار، صب الثوم المجروش والملح. سكب من أعلى المعقم الزيوت النباتية ووضع نير. أبقى هذا فارغا إلا في القبو. الباذنجان الغذائية المخصصة للتخزين في درجة حرارة الغرفة، وذلك لتعقيمها.

الأطباق اليونانية التقليدية لذيذ جدا وصحية - مسقعة الباذنجان. لإعداد اثنين من الجزر الصغيرة، ورأس البصل والفلفل المفروم ويقلى في الزيت. شرائح الباذنجان حلقات (أربع قطع) المقلية على كلا الجانبين. بعد ذلك، تأخذ طبق للحريق وانتشاره في طبقات من الخضار، وسكب خليط البصل والجزر والفلفل والملح حسب الذوق. على رأس كل مليئة البيض وجلد مع المايونيز (اثنين من البيض، وهما المادة ملاعق من المايونيز)، ويرش الجبن المبشور. خبز Musaka في الفرن لمدة نصف ساعة على 150 درجة.

وصفات الباذنجان أطباق جمعا كثيرا، وتصف كل منهم في مادة واحدة غير ممكن. من بينها - ومألوفة، وغريبة جدا: لفات الباذنجان مع الأفوكادو والباذنجان مع السمك ولحم الضأن والفاصوليا، وحتى لحم السوشي الباذنجان مع الفلفل! سر قليلا: لأطباق من الباذنجان ليست المرة، يجب الخضار شرائح أولا تصب الملح وشطف قبل الطهي. يمكنك ببساطة نقع عليها لفترة وجيزة في الماء المملح.