"ألفريدو" - المعكرونة مع الدجاج والجمبري وغيرها من المكونات

مروحة المطبخ الإيطالي؟ تريد أن تجرب شيئا جديدا؟ "ألفريدو" خيار ممتاز ولصق. وصفة لهذا الطبق هو متاح في العديد من الاختلافات. اختيار فقط بالنسبة لك. حظا سعيدا في مجال الطهي!

معلومات عامة

"ألفريدو" - المعكرونة، التي لديها تاريخها الخاص. تم إنشاؤه قبل بضعة عقود. مؤلف الأطباق هو طاه إيطالي يدعى ألفريدو. يوم واحد، وكانت زوجته المحبوبة سوء. أنها فقدت شهيتها. ولكن المعكرونة المطبوخة في خفيفة صلصة دسم، أحضر امرأة في الحياة.

وكان كوك يسر زوجة الانتعاش. بدأ لإعداد هذا الطبق في المطعم. من العملاء لم يكن هناك إطلاق سراحهم. وفي وقت لاحق، بدأ ألفريدو لإضافة في الدجاج والمعكرونة وغيرها من المكونات. ونتيجة لذلك، كان الطبق أكثر من مرضية. الآن هناك الكثير من "ألفريدو" الاختلافات المعكرونة. يتم عرض بعض منها أدناه.

صلصة الكلاسيكية "ألفريدو"

المكونات الضرورية:

• أصناف الجبن البارميزان - 80 g غير كافية.
• السلط - 1/3 ملعقة شاي...
• 300 غرام من القشدة الثقيلة (محتوى الدهون تتراوح 20-30٪)؛
• الفلفل الأسود في المطرقة - قليل.
• قطعة 20 غرام من الزبدة.

طريقة التحضير:

1. في مقلاة عميقة صب كريم في الكمية الصحيحة. حريق يقلل إلى أدنى حد ممكن. ننتظر حتى يبدأ في الغليان كريم.
2. في نفس المقلاة إضافة الزيت.
3. دعونا الجبن. الجزء الثالث من الاحتياطي إلى posypku. يتم قطع بقية إربا وإرسالها إلى كريم والزبدة.
4. خلط المكونات في وعاء. كان لدينا صلصة "ألفريدو" المعكرونة. صب عليهم المعكرونة المطبوخة. تخلط جيدا. دون تأخير يخدم الجدول، ونشر على لوحات.

المعكرونة "ألفريدو" مع الجمبري

مجموعة الطعام:

• ل½ ساعة. ل. الفلفل الحار الأسود والأحمر.
• 350 غرام من عجينة فيتوتشيني.
• واحد البصل.
• البقدونس 1 باقة.
• الروبيان مقشر (أي بخلاف النمر) - 750 غرام؛
• كريم الثقيلة - 2 كوب.
• 1 ساعة. L. المجففة الريحان.
• الجبن في شكل مبشور - 1 كوب.
• 50 غرام قطعة من الزبدة.
• الثوم - 4 فصوص كافية.

الجزء العملي

1. يتم تنظيف البصل والثوم والمضروب. نرسل صينية ساخنة. فراي باستخدام الزبدة. يرش الفلفل الأحمر. بعد 2 دقيقة، إضافة الروبيان مقشر بالفعل. فراي، وتحول من جانب واحد إلى آخر.
2. عندما الروبيان سوف تحصل على اللون الوردي الجميل، إضافة إلى ذلك 350 مل كريم. ونحن نتطلع إلى عندما يبدأ السائل في الغليان. إيقاف النار.
3. في وعاء من الماء والملح ساخنة وضع عجينة فيتوتشيني. يطهى لمدة 8-10 دقائق.
4. عندما ينضج المعكرونة وعاء الزهر في 300 مل من المياه التي يتم غليها. ما تبقى من السائل الذي لا تحتاج إليها. دمجه من المقلاة. غسل المعكرونة في الماء البارد. بعد ذلك، نرسل في المقلاة، حيث محطة الغاز.
5. إضافة المتبقية 150 مل كريم. إعداد طبق لمدة 10 دقيقة. لا تنسى أن يقلب.
6. يرش الفلفل والمعكرونة مع البارميزان المبشور. إثارة. توقيت 5 دقائق. نحن تزيين طبق لدينا مع الحبق المفروم والبقدونس. تغذية فيتوتشيني على الطاولة فور الانتهاء من عملية الطبخ.

المعكرونة "ألفريدو" مع الدجاج

قائمة من المنتجات:

• 2 ملعقة طعام. ل. دقيق القمح والنفط المكرر.
• الثوم - ما يكفي من القرنفل.
• 90 غرام من "البارميزان" و 3 ملاعق كبيرة. ل. الجبن.
• حليب متوسط محتوى دهون - 1 كوب.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم والزبدة.
• دجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى،.
• لمدة 1 ساعة. L. قشر الليمون والتوابل.
• 350 غرام من عجينة فيتوتشيني.
• الفلفل والملح - حسب الذوق.

تعليمات مفصلة

خطوة № 1. ومنذ ذلك الحين نبدأ؟ الماء المالح يغلي المعكرونة. سوف تستغرق هذه العملية مدة 8-10 دقائق. صب الماء من وعاء ليست في الحوض، وفي وعاء منفصل. فإنه لا يزال من المفيد بالنسبة لنا.

خفض عدد الخطوة 2. الدجاج شرائح إربا. وضع في المقلاة مع الزيت الساخن. يقلى لمدة 5-7 دقائق.

الخطوة رقم 3. في مقلاة تذوب الزبدة قطعة. هناك أيضا وضع تلذذ المبشور والثوم المفروم. تحميص وقت من المكونات اثنين - 20 ثانية. يضاف الدقيق. تقلى لمدة دقيقة أخرى، واثارة مع مجرفة. تقديم كوب من الحليب. هذه المرة، وتأخذ في خفقت اليد. أنهم سوف يقلب الطبق. العنصر التالي الذي سيتوجه إلى المقلاة - هو الجبن. يحرك حتى يذوب في الصلصة. إضافة 2/3 من المبشور "البارميزان". يقلب مرة أخرى خفقت.

الخطوة رقم 4. صب طهي صلصة "الفريدو". يجب أن تكون العجينة الساخنة. للحصول على أفضل "حزم" من المكونات إضافة ½ كوب من الماء ينضب من المقلاة. هذا ليس كل شيء. المعكرونة مع صلصة وضع الدجاج المقلي. المزيج بلطف.

الخطوة رقم 5. ونحن تحول صحن لدينا في طبق عميق دافئ. يرش المتبقية البارميزان المبشور والبقدونس المفروم أو الريحان الأخضر. إذا رغبت في ذلك، إضافة الصنوبر والجوز أو بذور اليقطين المقشرة. ولكن نأخذ في الاعتبار: لزيادة السعرات الحرارية أطباق.

التدبير المنزلي طرف

• للصق، حدد فقط المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي. خلاف ذلك، بدلا من الأطباق الرائعة الحصول عصيدة.
• يغلي حتى المعكرونة الدولة ال دينت (حتى تصبح طرية). كيف يمكنني التحقق من ذلك؟ إذا السباغيتي raskusyvanii صلبة، والأسنان يشعر المقاومة، ثم حان الوقت لإيقاف إطلاق النار.
• بعد طهي المعكرونة في وعاء الاحماء. ثم يمكنك إضافة "ألفريدو" الصلصة. سوف عجينة لا تلتصق ببعضها البعض. وهذا يعني أن الطبق سوف تبدو أكثر جماليا.
• كنت ترغب في الحصول على صلصة أكثر حساسية؟ ثم تجاهل استخدام الملح والفلفل وبعض التوابل. وإضافة التوابل القرنفل المبشور من الثوم.

وفي الختام

الآن أنت تعرف كيفية طبخ "ألفريدو" (لصق). لا تتردد في تجربة مع المكونات المختلفة - الروبيان، والفطر والدجاج وهلم جرا. إرضاء المنزلية المعكرونة عطرة ولذيذة مع صلصة كريم الحساسة!