أودون - ما هو؟ زخارف اليابانية في مطبخك

المطبخ الياباني متنوع للغاية وغنية في تركيبات غريبة من النكهات أنه ليس كل واحد منا يمكن أن تصبح مؤيد. ولكن هناك في ذلك، وأكثر دراية لنا الأطباق التي لا يمكن إلا أن يكون أمر من دون خوف في أي مطعم ياباني، ولكن أيضا في محاولة لطهي الطعام في المنزل. هو أن هذا يمكن أن يعزى، وأودون. ما هو؟

في أفضل تقاليد

ويعتقد الكثيرون أن الغذاء الأساسي للسكان شروق الشمس - هو الأرز، والمأكولات البحرية، وبطبيعة الحال، ومجموعة متنوعة من الصلصات. ولكن في واقع الأمر ليست كذلك. هذا المطبخ جدا ومتنوع جدا ويضم ليس فقط وفرة من الأطباق المختلفة التي تأتي مع الطهاة اليابانية، ولكن أيضا لنهج خاص لمنتجات التي يتم إعدادها. ومن ثم لدينا شيء لنتعلم منها.

دعونا نبدأ مع مقارنة بسيطة. وهذا كم كنت تعرف أنواع المعكرونة، و التي هي على رفوف محلات السوبر ماركت لدينا؟ الكثير بالتأكيد، ولكن كل منهم يتم إجراؤها بواسطة المبدأ العام، وغالبا ما تختلف فقط في المظهر. ويتكون الجزء الأكبر من دقيق القمح مع البيض أو بدونها. ولكن في اليابان الشعرية - هو تقليد. ومثال واحد هو أودون الشهيرة. ما هو عليه الآن سوف نفهم معا.

قليلا عن الشعرية اليابانية

خلافا للولايات المتحدة، المفتعلة اليابانية لطهي المعكرونة، وليس فقط من دقيق القمح. في حالة وغني والأرز، والقمح، وحتى الفول. كل نوع من إعداد وصفة الفردية وتطبيقها في تركيبة مع مجموعة من المنتجات، والصلصات. وهكذا، سومين، على سبيل المثال، يتم أخذ وتبريده بالثلج، ولكن خدم الخضار ياكيسوبا المقلية واللحوم وغيرها من الأطعمة. ولكن اليوم نحن نتحدث عن الشعرية أودون. ما هو عليه، قلة تعرف. حسنا، نحن نملأ هذه الفجوة.

ما هو أودون

هذا هو بالضبط نوع من الشعرية التي تصنع من دقيق القمح والماء والملح. وهو مشابه إلى حد ما وحدنا، بل هو أكثر ليونة وناعمة. الشعرية نفسها بما فيه الكفاية سميكة - ما يصل إلى 4 مم في القطر، وبعد الطبخ تبدو ضخمة. لونه يمكن أن تتراوح من الأبيض إلى الرمادي. هذا النوع من المعكرونة يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت لدينا، لأن الجميع يمكن محاولة لطهي طبق في الأدب الياباني في المنزل. أن يقدم إلى وصفة الجدول أودون لبعض محددة في حاجة إليها. خدم الشعرية اليابانية مع مجموعة متنوعة من الخضروات الأكثر، والشيء الرئيسي الذي كان لذيذ ومرضية. العديد من الخيارات سنقوم بالتأكيد ينصحك.

كيفية إعداد وتقديم

إعداد هذه المعكرونة من السهل جدا: مجرد قطرة في الماء ويغلي يغلي لمدة 4-5 دقائق بعد غليان الماء. الآن يكون الشعرية استنزاف وشطف في الماء البارد. أودون جاهزة، ويمكن أن تستخدم الآن لمزيد من الطهي. إذا كنت طهي المعكرونة مقدما، إضافة القليل من الزيت النباتي، أودون لا slipnetsya والشغل ويمكن تخزين لفترة أطول. الشعرية تغذية في أشكال مختلفة: الباردة أو الساخنة على طريقة مرق أو حساء الخضروات والمأكولات البحرية أو اللحوم. بشكل عام، إذا يمكن تكييفها وصفة طبخ أودون لديك طعم، فمن المقبول تماما لمثل هذه الأطباق. الآن، والتركيز على عدد قليل من وصفات بسيطة من شأنها أن تساعدك مع هذا.

أودون مع صلصة ترياكي والخضروات

المعكرونة أودون (وصفة مع الخضار على ما يرام لفترة من الصوم أو للأشخاص الذين ينتمون إلى أسلوب حياة نباتية) - طبق شهي ولذيذ جدا. يمكنك تغيير صفة لترضيك، أو لإضافة شيء جديد. الصلصات لأطباق باللغة اليابانية يمكن شراؤها في أي سوبر ماركت تقريبا في قسم التوابل.

لحزمة واحدة من المعكرونة التي تحتاج إليها 150 غرام من الخضار مثل الجزر والكوسة والبصل والكراث ساق، والملفوف الصيني وبعض فصوص من الثوم. أيضا شراء صلصة تريكي وتونكاتسو، والزيت النباتي، وقليلا من بذور السمسم المحمص والكرز الطماطم الطازجة للزينة.

كيفية طبخ

أودون مع الخضروات يمكن طهي في 15 دقيقة.

• الشعرية قبل يغلي والشطف.
• البصل مقطعة إلى حلقات، كوسة - مكعبات والجزر - شرائح رقيقة، والملفوف - تعسفي، ولكن ليست كبيرة. سحق الثوم.
• في مقلاة ساخنة صب قليل من الزيت على ذلك يقلى قليلا الجزر، ثم يضاف البصل والكوسا. يحرك باستمرار.
• وبعد دقيقة وإرسالها إلى الخضار والثوم والملفوف، ويتبل بالملح.
• بعد دقيقة أخرى، إضافة الخضار لمدة 5 البنود. ل. تونكاتسو وتريكي وأودون المغلي. الحساء لمدة دقيقة، وطبق جاهز.

خدمة المرطبات في لوحات عميقة، مع رش بذور السمسم ومقبلات مع الطماطم إيواؤهم.

أودون مع الدجاج

تريد أن تعطي عشاء العائلة الملاحظات اليابانية - إعداد أودون مع الدجاج. فإن صفة لا تأخذ الكثير من الوقت والجهد، والحصول على لذيذ جدا ومبتكرة.

لكل حزمة أودون، وسوف تحتاج 600 غرام من شرائح الدجاج. كما أخذ 150 جرام من الخضروات: البصل والجزر والفلفل الحلو. إضافة إلى اثنين من سيقان الكرفس، الثوم 3-4 zubochka، المبشور والزنجبيل - صلصة الصويا 1 ملعقة شاي والفلفل الأسود ... القليل من الزيت النباتي.

كيفية طبخ

• المعكرونة أودون المغلي قبل غسلها و. وصفة قليلا مثل الخيار الأول. أساس إعداد بسهولة.
• قطع دجاج فيليه الى قطع كبيرة ويقلى في قليل من الزيت حتى تصبح طرية.
• تنهار شرائح من سيقان الكرفس، مقطعة إلى مكعبات الفلفل، نصف حلقات البصل والجزر والعصي. سحق الثوم.
• على الزيت الحار ويقلى البصل والجزر، ومن ثم إضافتها إلى جميع الخضروات الأخرى. التحريك باستمرار، لعقد الحرارة لمدة 2-3 دقائق.
• تصب في 150 مل الخضروات ماء و 5، والفن. ل صلصة الصويا. الخضار الحساء 1-2 دقيقة، ثم إضافتها إلى الدجاج ويغلى أودون والملح والفلفل. عقد الطبق على الحرارة لمدة 5 دقائق إلى شرائح لديه الوقت للتحضير للمباراة النهائية.

الطبق جاهز، وأنه يمكن أن يجلب الى طاولة المفاوضات.

كما ترون، المطبخ الياباني ليس معقدا كما قد يبدو للوهلة الأولى. انها لديها الكثير من الأطباق بسيطة ولكنها لذيذة. الآن أنت تعرف أكثر قليلا حول الأطباق التقليدية في آسيا، واسم الذي - أودون. ما هو عليه، وكيف يتم إعداده وخدم، درسنا بالتفصيل. فمن آمن لهذه التجربة في المنزل.

استمتع بوجبتك!