اسبرسو: ما هو وكيف لطهي الطعام في المنزل؟

يقول المثل التركي: "يجب أن تكون القهوة السوداء كما الجحيم، قوية كالموت والحلو والحب". في إيطاليا، إضافة إلى أن "قهوة اسبريسو ينبغي أن يكون."

"اسبرسو" - ما هو؟ إسبرسو باللغة الإيطالية (اسبريسو) معنيان - سريع و"تقلص"، أي، تحت ضغط ... في الواقع، فقد اثنين من الخصائص الرئيسية لهذا الأسلوب من إعداد القهوة: يتم ذلك بسرعة وتحت ضغط معين.

هذا هو اختراع الإيطالي بحتة، التي احتلت في وقت لاحق في العالم. إسبرسو آلة القهوة لديها ميزة رئيسية واحدة - لا يمكنك طهي الطعام في توركو، ولكن فقط مع آلة إسبرسو الخاصة. أول جهاز من هذا القبيل التي اخترعها مهندس من إيطاليا، لويجي Petstsera في عام 1901. في البداية، كانت في حيرة الإيطاليين: "اسبرسو - ما هو؟" ولكن بعد ذلك، في محاولة للأبد أعطى هذا تشرب قلوبهم. والآن في المقاهي المحلية كافية لطلب «مقهى»، لتجلب لك بعض عبق إسبرسو.

ما هو عليه، بعد كل شيء، وكيف يختلف عن القهوة العادية؟ بواسطة عجيب، شركة، والبيج والبني في Penke "كريم" السادة، كما يقول الإيطاليون. حسنا، من حيث الحجم، بطبيعة الحال. اسبرسو الكلاسيكي - 25-30، والحد الأقصى 40 مل.

انها مستعدة لضغوط من 9 الاجواء، عند درجة حرارة 88-92 ^° C وقت الطبخ - 25 ثانية، والتسامح في أي من الاتجاهين - 3 ثوان. هذا ليس من قبيل الصدفة. والحقيقة هي أنه خلال هذا الوقت الشراب يحصل على جميع العناصر الغذائية الموجودة في القهوة، وبعد 30 ثانية انها مجرد يأتي الكافيين والعفص والماء.

المكونات الأساسية لإعداد الشراب: البن المحمص والسكر والملح والماء. يجب أن تكون الحبوب الأرض المتوسطة والسكر - المعتادة الرمال البيضاء و المياه - تصفية الملح على شكل ملح.

إعداد القهوة إسبرسو في المنزل هو ممكن فقط في آلة إسبرسو الخاصة التي يمكن الآن شراؤها في أي متجر الأجهزة. جميع وصفات أخرى، تقدم لطهي القهوة في توركو، في الواقع، وجعل من الممكن الحصول على القهوة مع رغوة، ولكن ليس اسبريسو.

آلات القهوة المتخصصة و الخروب والخروب الاوتوماتيكى وتلقائية. طبخه من الضروري بشكل مختلف.

في السيارة الخروب أنت ذاهب للنوم 7-9 ز المطحون الطازج القهوة
درجات الحرارة pressuete، زر إعداد الصحافة وتأكد أن 30 مل من الشراب يسكب كوب من 25-30 ثانية، ومن ثم إيقاف تشغيل الجهاز بسرعة وشرب الشراب، حتى يدغدغ رغوة وتذوب على اللسان.

إذا لم تكن متذوق كبير من إسبرسو، والأموال التي لديها أقل مما كنا نود، شراء آلة القهوة الخروب مع موزع أوتوماتيكي من الماء. هذا الجهاز سوف يخلصك من أحدث التلاعب متطورة - الوصول في الوقت المناسب تداخل المشروبات في الكأس. كل ما تبقى لا تزال لديها للقيام بكل شيء بنفسي.

إذا ضغط الوقت والموارد المالية تسمح، أو ستفعل أي مروحة من أتمتة العمل اليدوي، واختيارك - الجهاز، والتي سوف نفعل كل شيء بنفسي. وسوف تحتاج فقط لملء الحبوب في ذلك، وأنها أيضا، وطحن لهم، وسيتم تحديد الرقم المطلوب، وشركة إكسبرس وتصب في كوب. أشار أيضا لكم أن كل شيء جاهز، يمكنك أن تشرب. وبالمناسبة، إذا كنت وضعه في الفرن على هذا الجهاز، لذلك فإنه يتحول على نفسها - وهذا هو ما جاء التقدم.

في بلادنا وجاء هذا النوع من الشراب عبق في مطلع التسعينات من القرن العشرين. ثم في المطاعم "إسبرسو" ظهرت لأول مرة. "ما هو؟" - أبناء بالدهشة، وليس مدلل من قبل السفر إلى الخارج في أوروبا. الآن، وهذا الشراب يمكن أن يؤمر في أي مقهى وحتى طبخ بنفسك في المنزل.