القهوة الفيتنامية. البن المطحون الفيتنامية: استعراض، السعر

القهوة الفيتنامية يعرف جميع أنحاء العالم بفضل نوعية فريدة وطعم غير عادي. في هذه المشروبات الملاحظات نكهة تتشابك الشوكولاته والفانيليا والكاكاو وكريم والحلوى. إذا كنت قد شعرت طعم غير عادي مع ظلال خفية، عليك أن تكون من محبي هذا المشروب إلى الأبد.

تاريخ الشراب

القهوة هو السمة المميزة لفيتنام. بدأ تاريخها في عام 1857. خلال استعمار البلاد هبطت الفرنسية هنا أول أشجار البن، تحديد أن المناخ في فيتنام مثالية لنضج الحبوب. نغي وكان من المقاطعة منذ 1888 المكان الذي ظهرت مزارع الأولى. إلى حد ما في وقت لاحق، بدأت القهوة لتنمو وجمع على هضبة تاي نغون في المرتفعات الوسطى.

في منتصف القرن العشرين، وكان هذا الشراب النكهة المحصول النقدي الثاني من البلاد، واستمرت حتى حتى بداية الحرب بين الولايات المتحدة وفيتنام، والتي دمرت اقتصاد فيتنام. ولكن بفضل الحب الكبير من الناس لهذا المشروب الرائع، في وقت مبكر من 80 المنشأ من القرن الماضي أعيد إنتاجها في البلاد. ومنذ عام 1996، وفيتنام هي ثاني أكبر دولة مصدرة في العالم من القهوة. الآن مركز إنتاجه هو مقاطعة داك لاك، وتقع على ارتفاع 1500 متر فوق مستوى سطح البحر. مزارع تحتل 506،000 هكتار، والعائد - معلومات عن 2-2.5 طن للهكتار الواحد. الحصاد السنوي من حوالي 1 مليون طن.

في عام 2001، انضمت البلاد الى "منظمة البن الدولية"، والسيطرة على نوعية الشراب أصبح أكثر صرامة. للأسف، وأساليب الكمال من زراعة وتجهيز، وكذلك تخزين غير صحيح وظروف النقل تتحلل جودة المنتج. شرب كثير من الأحيان لا ترقى للمعايير الدولية بسبب وجود الحبوب التالفة وقشر. لم يلاحظ دائما تقنيات النمو والحصاد، وغالبا مع ناضجة، تتم إزالة الفاكهة والأخضر. بالإضافة إلى ذلك، أقدم شجرة، وانخفاض نوعية الحبوب. الحالات المزيفة عند استخدام فول الصويا بدلا من حبوب البن.

الأصناف الرئيسية

الأصناف الرئيسية هي روبوستا وارابيكا. الصف الأخير - الأكثر التبجيل بين المتذوقين. الفول ارابيكا تحتوي على الكثير من الزيوت الأساسية التي تجعل الشراب لديه رائحة وطعم مشرق سلس الحامض. ويزرع هذا التنوع في المناطق الأكثر برودة من شمال. يحتوي على روبوستا ضعف كمية الكافيين حتى الأذواق الشراب المر قليلا. هذا التنوع هو الأكثر شيوعا والميزانية. روبوستا تنمو في مناطق الرطوبة العالية ودرجات الحرارة العالية بشكل مستمر.

TRUN نجوين أرابيكا سي - صنف آخر الشعبية التي تنمو فقط في فيتنام. شرب له طعم الحامض مع تلاحظ الزهور المنعشة. هذه القهوة لا يوجد لديه مرارة ولها ضوء طعم الفانيليا.
على الأقل نوعا الكريم - Katimor. كان من المقرر أن أصناف التهجين Cattura وHibrido تيمور دي هذا النوع من القهوة الفيتنامية. Katimor درجة عالية الغلة ومقاومة للأمراض. شراب مصنوع من ذلك، مليئة العبير من الأعشاب والفواكه.

تكلفة هذه الأصناف المختلفة، ويمكن أن يكون 5-15 $ لكل 1 كجم. عشاق القهوة علما أن جميع أنواع عبق رائعة ومنعشة، بعد أول رشفة أريد شراء على محاكمة جميع الأصناف.

الأنواع النادرة

القهوة الفيتنامية هي أصناف أقل شيوعا، والتي هي أعلى بكثير من سعر التكلفة. أسعار هذه الأصناف يتراوح 20-60 $ لكل 1 كجم.

شاري (Ekselza)

هذا هو واحد من أكثر الأنواع المهددة بالانقراض. المصنع هو متقلبة جدا، والفواكه غير النظامية، وحجم الحصاد لا يمكن التنبؤ بها. بسبب يعتبر هذا التنوع أن تكون غير صالحة للزراعة على نطاق صناعي. Ekselza ديه الحبوب الكبيرة، ومحتوى الكافيين في نفوسهم هو الحد الأدنى، وذلك حتى بعد تحميص شعر رائحة مكثفة من اللون الأخضر. اذا حكمنا من خلال الاستعراضات من المشترين والشراب نظيف من هذا النوع لا تروق للجميع، ولكن عند إضافته إلى خلطات قهوة النخبة يتم الحصول عليها مع مزيج فريد من النكهات الرائعة.

دات سايغون - كولي

في محافظة داك لاك تنتج النخبة، لديها ذات جودة عالية الدرجة من القهوة. سعره مرتفع، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذا النوع له طعم غني جدا من مجموعة واسعة من نكهة مشرقة والطعم طويلة. كولي ينشط رائعة، لذلك يعتبر الزعيم بين مشروبات الطاقة. وقد لاحظ المشجعين من هذا الصنف الذي سارت الامور بشكل جيد مع الثلج، والنغمات ويبرد، مما يجعل الشراب لأساسيا في الطقس الحار.

الفيتنامية كولي القهوة المنتجة بكميات محدودة جدا. أصناف أفضل الحبوب من روبوستا وارابيكا مختارة يدويا من قبل المتخصصين للإنتاج الشراب.

قهوة الكوبي لواك

هذا هو نظرة الحصري ومكلفة. وعلاوة على ذلك، الفيتنامية واك القهوة هو تنوع الأكثر غرابة بسبب أسلوب معين من الإنتاج. الحيوانات آكلة اللحوم الصغيرة (الآسيوي الزباد بالم) تغذية الثمار الناضجة وأشجار البن العطرية، وهضم قذيفة فقط. بعد أن تم معالجة حبوب البن عصير المعدة من الحيوانات، وجمعها، وغسلها والمقلية. في المعدة، والمشبعة آسيا بالم حبوب الزباد مع المسك وتغيير تركيبتها الكيميائية، بحيث يحصل الشراب نكهة فريدة من نوعها، طعم فريد مع تلميحات من الشوكولاته والانتهاء من فترة طويلة ومشرق.

الأصناف الأكثر تميزا هي "وحشية" واك. ويمكن تفسير تعقيد جمع، لأنه في الحيوانات البرية التحرك بحرية تماما. يتم حصاد هذه القهوة بكميات صغيرة على بعد نحو بضعة مئات من الكيلوغرامات سنويا. إنتاج سايبورغ عند تربيتها آسيا بالم الزباد، أكثر انتشارا. الحيوانات أبقى في أقفاص وتغذية يوميا مع التوت القهوة الناضجة الطازجة. التغذية تشارك في ثلاثة أو أربعة أشخاص. يأكل حيوان صحي في الليلة ما يصل الى كيلو جرام من التوت. من هذا المبلغ الإجمالي يتم الحصول على 50 غرام من الفاصوليا الخضراء التي تم جمعها العمال، وغسلها وتجفيفها.

ويعتقد أن واك القهوة الفيتنامية لديها خصائص طبية قوية. حيث لشراء هذا المشروب اليوم؟ ويمكن القيام بذلك في المحلات المتخصصة لبيع القهوة. سعره في مزرعة حوالي 15 $ مقابل 100 في أوروبا، وتصل تكلفة الشراب 400 $ لكل 1 كجم.

استعراضات واك القهوة هو مختلط، ليس كل من يجرؤ على محاولة المشروبات إنتاج مثل بطريقة غير معتادة. هناك من يرى أنه لا شيء خاص، بمناسبة مؤشرا سلبيا الوحيدة للقهوة أخرى لذيذ للغاية، لينة، مع ملاحظات الشوكولاته. وبالإضافة إلى ذلك، فإن خبراء للشرب ويقول أن القهوة لا يؤثر على معدل ضربات القلب.

كيفية تحضير شراب

إعداد القهوة الفيتنامية غير وارد بدون ماكينات صنع القهوة مرشح الخاصة. وهي مصنوعة من الألمنيوم، الفولاذ المقاوم للصدأ. لإنتاج العناصر الأكثر تكلفة استخدام الفضة. وبفضل هذا الترتيب، اتضح القهوة الفيتنامية قوية ولذيذ. كيف لهذا الشراب، ونحن سوف يشرح بالتفصيل. نأمل أن تستمتع شراب.

لإعداد وجبات واحدة من المشروبات المطلوبة:

• الفيتنامية البن المطحون - اثنين أو ثلاثة ملاعق صغيرة (القهوة ويفضل المتوسطة الأرض)؛
• 100 مل من الماء المغلي.
• مرشح المعدنية؛
• كوب أو الزجاج.

طريقة التحضير

تم تركيب فلتر على الزجاج أو السيراميك لوحة. ثم يسكب عليه البن المطحون الفيتنامية، نشرها بالتساوي على الجزء السفلي من التصفية. عدد من الحبوب يعتمد على ما كنت تفضل أن تشرب القلعة. مع تغطية الصحافة القهوة وقليلا صدم بتحويلها عدة مرات في الأطراف. الحاوية صب حوالي 10 مل من الماء المغلي إلى نكهة فتح الحبوب الأرض، وتصدرت مع 15-20 ثانية المياه المتبقية.

تغطي القدرات، ونحن في انتظار، عندما يبدأ الشراب بالتنقيط. إذا كانت قطرات تسقط بسرعة والقهوة ثم ضغطت ليست كافية. إذا ببطء، ثم، على العكس، ضيقة جدا. الوقت تختمر الأمثل - 5 دقائق. على استعداد لشرب يتم تصفية من خلال مرشح.

القهوة الفيتنامية الأبيض الساخن

في هذه الوصفة، ولكن المكونات الأساسية، وهناك أيضا الحليب المكثف. الطعم الغني ومرير من القهوة يمزج مع حلاوة الحليب المكثف. وعلاوة على ذلك، والمشروبات لديه طعم فريد من نوعه.

"كيف لهذا الشراب القهوة الفيتنامية بهذه الطريقة؟" - كنت أسأل. وهذه ليست صفقة كبيرة.

لإعداد ذلك، تحتاج إلى صب الحليب المكثف في كوب عازل للحرارة وكرر الإجراء تختمر كما هو موضح في وصفة السابقة. مراقبة كيفية الساخنة تذوب قطرات عطرة في الحليب المكثف، هو ببساطة يفتن. إزالة عامل التصفية بعد القهوة سيمر تماما وذلك من خلال ملء الزجاج. ثم يمكنك مزج الشراب والتمتع بطعم رائع ورائحة. إذا رغبت في ذلك، والمرحلة الأخيرة من الإعداد، يمكنك إضافة الجليد.

تقديم ضيوفك طعم يخمر في بعض الطريق القهوة الفيتنامية الحقيقية. وسوف يحل ضيف بلا شك أكثر متعة. هذا المشروب الحصري قادر على ان يعطي كتلة من المتعة والذوق من محبي القهوة الحالية والمجربون. وأولئك الذين من أي وقت مضى حاولت القهوة الفيتنامية، وننسى أبدا طعم هذا المشروب فريدة من نوعها.