الألزاسي تارت فلامبي: وصفة والميزات الطبخ

ومن النادر أن يلتقي أحد ما الذي لا يحب لذيذ الخبز المنزل. لا يهم، فمن غير محلى أو منتجات الخبز. يشير تارت فلامبي إلى أطباق الفرنسية المفضلة، حيث أن مكان منشأ هذا لذيذ - منطقة الألزاس أن فرنسا.

في هذا الوقت الذي هو - الطبق الشعبي، الذي خدم في المطاعم الفرنسية والحانات والنوادي. خارجيا، فهو، كعكة مسطحة مفتوحة، ما يشبه البيتزا، ولكن، في المقابل، يمكن أن تغطي ليس فقط الجبن، ولكن أيضا الجبن لينة، والقشدة الحامضة، ويمكن أن تكون موجودة في اختيار من لحم الخنزير المقدد، والدجاج، لحم الخنزير المقدد والمأكولات البحرية.

حتى ان هناك وصفة تارت فلامبي مع العجين الحلو وتعبئة الفاكهة.

ولكن في هذه المقالة، سيتم تقديم وصفة تقليدية من فلان، والتي هي محشوة لحم الخنزير المقدد والبصل، وكعكة الكريما الحامضة طخت.

المكونات اللازمة لالعجين

الألزاسي تارت فلامبي - هذا الطبق، والذي يتكون من العجين والتعبئة.

لالعجين سوف تحتاج إلى:

- الدقيق (منخول يفضل، 400 غرام).

- الخميرة الجافة (حزمة واحدة أو ثمانية غرامات)؛

- الزيوت النباتية (يمكنك استخدام زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس، تحتاج 3 ملاعق طعام)؛

- السكر (ملعقتين أي الشرائح)؛

- الملح (ملعقة واحدة)؛

- الماء (يجب أن تبرد المغلي، ما يقرب من 250 ملليلتر).

وهذه المكونات تستمر لأربعة الرقاق، وهو ما يكفي لمدة يومين أو ثلاثة أشخاص.

ما هو مطلوب لملء؟

وخلافا للبيتزا، والتي غالبا ما تتم مقارنة وصفة لاذع فلامبي هذا فطيرة تعبئة لديها قالب واحد. لإعداده كنت بحاجة للحصول على:

- القشدة الحامضة (أفضل من المتوسط محتوى الدهون، و 200 غراما)؛

- البصل (أربع قطع)؛

- لحم الخنزير المقدد (مائة غرام).

العجين لفطيرة فرنسا المفتوحة للتنس

العجين لفلامبي تارت - هو عجين الخبز المعتادة، والتي يمكن شراؤها في السؤال في الطهي والمنتج النهائي. حسنا، إذا كنت لا نبحث عن طرق سهلة، ويمكن تعجن بشكل مستقل من المنتجات المذكورة.

هناك فروق دقيقة في العجين خميرة - وقال انه يحتاج لتأتي مرتين.

نقسم العجينة إلى أربع قطع متساوية ولكل واحد منهم دخلت كعكة. بعد ذلك، طرح كل من koloboks في دائرة رقيقة جدا مع حواف أكثر سمكا قليلا.

نقوم به الشراب

منطقة الألزاس تارت فلامبي صفة يتطلب اختبارا جيدا للكعكة، والتي تتم من المجفف طريقة الخميرة الاسفنج.

للبدء في انتاج هذا الشراب، فمن الضروري للتحضير لأطباق مريحة واسعة، الأمر الذي سيكون له سور عال.

تصب في وعاء السكر والملح والخميرة والماء الدافئ لكل ملعقة الجنيه بحيث شكلت هذه الكتلة.

إضافة نصف الدقيق في اللب وتخلط جميع المكونات مع ملعقة، والملمس التي تم الحصول عليها يجب أن يشبه كريم سميك أو عجينة الفطائر. إذا العجين أرق قليلا مما هو مطلوب، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق قليلا.

تغطية العجين في وعاء مع التشبث الفيلم، ومنشفة المطبخ أو الشاش وتترك لفترة من الوقت (ومعظمهم في رفع العجين يستغرق ساعات حوالي واحد ونصف) في مكان دافئ.

ومن المهم في هذا الوقت لا تلمس الاسفنجة (لا يهز، لا كزة الإصبع)، وإلا فإنه سوف يستقر ولن ترتفع. إذا كان السطح من الاسفنج ظهرت فقاعات والثقوب، بل هو مؤشر واضح على فشل.

نحن نأخذ الاسفنج وتخلط مع ملعقة إلى الحالة التي كان عليها قبل رفعها. إضافة الزيت النباتي والطحين المتبقية.

جعل العجين

مزيج دقيق كل شيء، يجب أن نحصل على عجينة العقدي.

بعد ذلك، سوف عملية العجن لفطيرة. للقيام بذلك، صب الدقيق القليل على الطاولة ووضعها على العجين، ونبدأ في دلك بعناية لمدة عشر دقائق. ربما خلال خلط سوف تحتاج إلى إضافة المزيد من الدقيق، ثم كنت بحاجة الى ان ننظر في الدولة من العجين - يجب أن تكون مدمجة بدلا من ذلك، مرنة ومرونة. في نهاية يعجن العجين تحتاج إلى إضافة ملعقة من الخضار أو زيت الزيتون.

بعد ذلك، على استعداد عاء زيوت التشحيم ووضعها في العجين، ويرش بالدقيق. تغطية وعاء بحيث لا ينضب العجين.

بعد ساعة واحدة، يجب العجين زيادة في عدة مرات، فإنه يجب أن يكون قليلا تدوس. للقيام بذلك، اضغط أول ما نزل على مركز النخيل أو قبضة، ثم هو نفسه أداء مع الحواف. وضع العجين على الطاولة، ويعجن مرة أخرى.

إذا الينابيع العجين مرة أخرى تحت أشجار النخيل، ويمكن تجميعها بسهولة في كعكة أو الكرة، لديه على نحو سلس، سطح مستو، ثم نجحت. وبالإضافة إلى ذلك، خلال خلط تحتاج بالضرورة ليشعر وكأنه انفجار فقاعات في متناول اليد، وإلا، فإن مستقبل المنتج لن الهواء.

ونحن نفعل تارت فلامبي

تشمل ما قبل الفرن وتوضع عليها درجة حرارة حوالي 200 درجة.

قطع البصل رقيقة نصف الحلقات، لحم الخنزير المقدد - شرائح رقيقة.

عندما تتجدد كل الكرات إلى دوائر، اختيار واحد وتشويه صورتها مع القشدة الحامضة، ثم تتحلل بالتساوي البصل ولحم الخنزير المقدد بت.

تليين عموم مع الزيت النباتي، يمكنك استبدالها الدقيق والتي توزع بالتساوي رقة الخبز الجافة. يمكنك أيضا استخدام ورقة الخبز.

وضع في فرن محمى على حرارة الكعك واحد من 1012 دقيقة.

خبز يجب أن تتحول، مجرد الحصول على أنه في حين أن تناول أول - ثاني استعداد.

كيفية تناول الطعام تارت فلامبي؟

خدمة فلان الساخن الألزاسي، الذي كان قد خرج لتوه من الفرن، وينتشر عادة على لوح خشبي بدلا من لوحة، وقطع بسكين البيتزا إلى أجزاء. أكل أيدي فلامبي تارت.

هذا الطبق على ما يرام مع البيرة أو النبيذ الألزاسي الأبيض.

في المطاعم، في كثير من الأحيان لم يؤد إلا في المساء وطهيها بشكل حصري على فتح النار في درجة حرارة حوالي 350 درجة، وبالتالي فإن حواف الكعكة في كثير من الأحيان تحترق. لكن هذا الوضوح لا ينبغي أن تعتبر على درجة الماجستير من المهارات غير كافية، لأنه في فرنسا هذه الحافة - انها جزء من قطعة من الكعكة.

كما هو الحال مع جميع الخبز، وهذا الطبق هو من السعرات الحرارية جدا (حوالي 2500 kkalory لكل وجبة)، ولكن لذيذ.

وبطبيعة الحال، محلية الصنع فطيرة تارت فلامبي غير أكثر دقة ومتعاطف من تلك التي يتم طهيها على نار مفتوحة. لديه فقط لتجمعات المنزل.

مراجعات من جميع الذين حاولوا أو كان يستعد هذا الطبق، معظمها إيجابية، فإنه هو لطيف جدا الحصول على جنبا إلى جنب مع العائلة أو الأصدقاء لتناول وجبة لذيذة والمحادثة الصادقة.

شهية طيبة!