البراندي Kizlyarskiy (داغستان). آراء المستهلكين كيزليار كونياك

خبراء من الكحول النخبة هو معروف، وأحب كيزليار براندي. المشروبات الداغستانية لها نكهة خاصة بها ورائحة فريدة من نوعها والذوق. في هذه المقالة سوف تتعلم عن التاريخ من قاعدة النبات كيزليار الشهير، فضلا عن الاتجاهات الحديثة في نقد الإنتاج والاستهلاك.

وصف موجز ل

بدأ كيزليار براندي إلى أن يتم إنتاجها في المصنع الذي يحمل نفس الاسم. موجز خصائص الشركة :

• تأسست في عام 1885،
• اتجاه النشاط - إنتاج براندي التكنولوجيا كونياك (النموذج الكلاسيكي).
• المنطقة - تيريك الوادي.
• عنوان - مدينة داغستان كيزليار.
• منطقة الكروم - 11.5 هكتار.
• الصف ومتوسط عمر الكروم - "شاسلا (Chasselas)"، "ريسلينغ"، "تيريك السوداء"، "Rkatsiteli"، 8 سنوات من العمر.
• مدير - Grikoryants VS
• الجوائز - "مزود الكرملين موسكو".

تاريخ كيزليار

صانعي النبيذ بلدة مشهورة كيزليار في قلب داغستان بلد جبلي رائع، بين السهول الخصبة من القمم العالية من الجبال. وكان هو الذي أعطى روسيا وغيرها من البلدان براندي كيزليار الشهيرة التي احترمها وأحبها من قبل العديد من خبراء من المشروبات الروحية. كل صفحة من تاريخ هذه المدينة والمشرب مع رائحة رائعة من هواء الجبل، ورباطة جأش من تيريك والشمس الدافئة في القوقاز.

تاريخ المدينة يعود تاريخها إلى القرن السابع عشر. كان حين أهمية كبيرة كيزليار نفق يربط بين القوقاز إلى الشرق. السكان المحليين ولدت الأغنام وأدى تجارة ناجحة مع التجار الزائرين. المناخ المعتدل والتربة الخصبة جيدة وعالية الغلة spodvigli البساتين تربية kizlyarovtsev وكروم العنب. بسبب الظروف الجوية يطلق النار على شاب من الأشجار و الكروم بدأ بسرعة في النمو، وبدأ قريبا سكان كيزليار لاستقبال مواسم حصاد جيدة من الفواكه المختلفة، بما في ذلك العنب. ولكن بعد أن وقتا طويلا جدا قبل كيزليار كونياك تصبح المعرفة المشتركة.

كيف براندي في كيزليار؟

وضع صانعي النبيذ للمرة الأولى في تاريخ حددت بطرس الأول مرسوما على حرية التقطير. ومنذ ذلك الحين، وصلت إلى الناس التجارة في كيزليار من جميع أنحاء العالم. جلبت مربي العنب من ألمانيا وفرنسا هنا أصناف العنب النادرة وبدأت في رفع صبره على هذه الأرض. صانعي النبيذ المحلية لإنتاج منتجاتها باستخدام التقليدية لهذه الأصناف الأماكن بيري. وبالإضافة إلى ذلك، استخدموا تكنولوجيا مجربة ومختبرة لاكتشاف التقطير خاصة جديدة.

مكانة بارزة في تطوير تكنولوجيات الإنتاج الجديدة vinodelaniya ينتمي علم الماجستير كيزليار. بعد كل شيء، أشاروا إلى طعم فريد ويلاحظ من العنب المحلية في المستقبل ساعدهم على خلق كيزليار كونياك الكمال، وهو محبوب من قبل الكثير من المعجبين من الكحول القوي. كل هذه المعرفة قد استخدمت بنجاح صانعي النبيذ في تصنيع منتج جديد - الفودكا يسمى "Kizlyarka". ووفقا للفرنسيين زيارة، هذا الشراب بعد الشيخوخة في البلوط برميل لتذوق كثيرا مثل براندي. لديه نكهة خفيفة، وعلى ضوء لون العنبر والروائح الزهرية خفية. هذا هو الفودكا وأصبح النموذج الأولي للمستقبل المشروبات الكحولية قويا كما كيزليار كونياك (هناك ورق الصور الفوتوغرافية). "Kizlyarka" لبعض الوقت، وتنافس بنجاح مع الفودكا الفرنسي، وكان لها دائرة واسعة نسبيا من المعجبين.

إنتاج براندي في القرن ال19

ظهرت إنتاج براندي في روسيا على أساس من النبيذ الفودكا التدخين في كيزليار واستغرق مسار مستقل للتنمية. صانعي النبيذ، الذين تمكنوا من إنتاج "Kizlyarku"، منذ فترة طويلة من المعروف أن براندي كيزليار (داغستان) يتم إعدادها من قبل التعرض الطويل الكحول العنب التي تم الحصول عليها في اطلاق النباتات. في عام 1884، صدر قانون في إنتاج الفاكهة والنبيذ الفودكا. شكرا له، أحيت اطلاق النباتات، وهذا، بدوره، كان على يد مربي روسية كبيرة من المشروبات الكحولية.

"ستار" براندي

وهناك تصنيف الكونياك الجودة. هناك أنواع أو مجموعات من المشروبات الأنواع التالية:

• المألوف. يتم إجراء هذا براندي من الأرواح العنب الذين تتراوح أعمارهم بين ثلاث إلى خمس سنوات.
• يتم تحضير كونياك *** (3 نجوم) من الكحول مع التعرض لا تقل عن 3 سنوات. لديها قوة 40٪.
• كونياك **** (4 نجوم) هو عصر الأرواح كونياك لا تقل عن أربع سنوات. قوة للشرب - 41٪.
• ***** كونياك (5 نجوم). في إنتاج الكحول تشارك الكحول كونياك قبل خمس سنوات. الكحول - 42٪. ووفقا للتصنيف، لذلك العديد من النجوم ستحتفل أفضل العلامات التجارية من الكونياك.

التالي وسم شراب - خمر كونياك (كيزليار أو أي دولة أخرى - يتم تعيين دائما إلى اسم معين). وبدوره، مقسمة إلى:

• KV - كونياك مستمرة ويبلغ متوسط العمر 6-7 سنوات، والقلعة هي 42٪.
• KVVK - أصيب كونياك جودة عالية. سرعة الغالق عشر سنوات، وقلعة - 43-45٪.
• مصنوع من مواد الخام تأخر أكثر من عقد من الزمان، ومحتوى الكحول - - KS كونياك المجموعة وOS - براندي القديم وقديمة جدا 40-57٪.

لا تزال هناك أصناف تحصيلها من الكحول كيزليار. هذا الكونياك خمر، الذي يبلغ من العمر في البلوط برميل في وقت لاحق أكثر من خمس سنوات.

تطوير الإنتاج كونياك في القرنين ال 19-20

في بداية القرن 20th، التي يملكها رجل الأعمال كيزليار الجورجي ديفيد الموهوبين Sarajishvili. حتى عام 1917، تحت اسمه تنتج المشروبات الكحولية. وتلقى هذه كيزليار براندي ليس فقط في روسيا ولكن أيضا في الخارج أكثر من عشر شهادات وميداليات مختلفة.

لسوء الحظ، في الفترة من 1917 إلى 1947y العام هو لا شيء تقريبا هو معروف عن مصنع الكونياك في كيزليار. ولكن الافراج عن انتاج الكحول الجديد يبدأ في عام 1947، وسرعان ما ظهر على الرفوف من الكونياك خمس نجوم "كيزليار". في عام 1951، أربعة الشراب أنتج في عام 1952 - وهو من فئة الثلاث نجوم. لإنتاج المشروبات الروحية المقطرة باستخدام المعدات التي تم استخدامها في ديفيد Sarajishvili.

في عام 1955 رأيت الإفراج عن كيزليار كونياك KV - وهذا هو تأخر أول الكحول وصفت لمدة ستة سنوات على الأقل. في يوم من تاريخ رائع - الاتصال إلى كيزليار في داغستان والاحتفال بالذكرى الأربعين للنظام السوفياتي - وأطلق سراح مجموعة كونياك KVVK "اليوبيل داغستان". راسخة هذه المشروبات الكحولية في السوق، لديهم مشجعيه وفرحة لهم ذوقه لا تنسى والخاصة.

العملية التكنولوجية لإنتاج الكونياك

كيزليار براندي التي تنتج في مصنع ركيك نوعا ما. في البداية، يتم توفير المواد الخام إلى متجر النبيذ في حاوية مصنوعة من الخرسانة المسلحة. بعد ذلك، فإنه يذهب إلى متجر الأجهزة، حيث يخضع التقطير المزدوج. يحدث هذا الإجراء بشكل بمساعدة معدات خاصة - وحدات التقطير من العمل المتواصل. المنتج الأولي من التقطير هو الأول الكحول الخام. المرحلة المقبلة - التقطير الثاني، حيث في عملية ينقسم الكحول في ثلاثة أجزاء:

• الصداع.
• المتوسط.
• الذيل.

المرحلة التالية من الانتاج الذي poduchayutsya كيزليار براندي، في المستقبل - مقتطفات هذا النبات. وغني عن قوة الكحول من 60 الى 70 درجة. هو من يتم إنتاج جزء المتوسطة براندي. هو في عملية الإنتاج المسنين في البلوط برميل، والمينا على عصي حاويات البلوط. وبالمناسبة، فإن هذا الأخير لا ينطبق إلا لالعاديين، 3-، 4- 5 نجوم براندي.

عملية استخراج تتم عند درجة حرارة معينة في نطاق +15 ... + 27 درجة على الكحول. هناك حاجة أيضا الرطوبة والهواء سعر صرف معين. في عملية الشيخوخة برميل تستخدم عدة مرات.

بعد تولي عملية الشيخوخة كونياك المقبلة مكان، دخل المحل من مزيج. هنا، يتم خلط الكحول الإيثيلي مع الماء النقي، وشراب، وأنظمة الألوان. وهكذا استعداد مزيج يمكن أن تصمد أمام فترة زمنية معينة (بين 3 أشهر وحتى سنة واحدة). فقط بعد المعبأة في زجاجات هذا كونياك والموردة لتجار التجزئة.

كونياك "ثلاثة نجوم" (كيزليار)

هذا كونياك هو الأكثر شيوعا في محبي الخمور الصعبة. وقد وضعت وصفة له في عام 1952. وتشمل تكنولوجيا الإنتاج واستخدام الذي تأخر EAUX 3 سنوات. هذا المشروب الرائع لديه هوى الذهبي. تذوقه غير متناغم، حيث وجود الروائح الزهرية الخفيفة.

كونياك "خمسة نجوم" (كيزليار)

في عام 1947، وقد تم تطوير صياغة براندي كيزليار. لصناعة الكحول المستخدمة الأرواح كونياك الشيخوخة 5 سنوات. وهناك سمة مميزة للإنتاج الشراب هو ان winematerials distillative الخميرة يضاف شكلت بعد ذلك النفط كونياك - لذلك يطلق عليه المتخصصين. مع هذا طعم الشراب يصبح أخف بكثير. كيزليار كونياك "5 نجوم" لديها اللون الذهبي الغامق، طعم لينة، والتي مسموعة بوضوح الفانيليا الأزهار باقة. في العديد من المعارض والمسابقات هذا المشروب تكريم العديد من الجوائز مع أكثر من مرة.

براندي "داغستان"

وقد صاغ هذا كونياك كيزليار ملحوظا في عام 1968، في الذكرى الخمسين لجمهورية داغستان. يتم إنشاؤه من أفضل كونياك، التي تنتجها التقطير المزدوج التقليدي. من التعرض الطويل - 13 عاما. لونه - العنبر الظلام. باقة المشروبات تعقيدا بدلا من ذلك، يهيمن عليها نغمات الفانيليا مع ظلال الشوكولاته. في المسابقات الدولية منحت هذه كونياك تسعة ذهبية وثماني فضيات وثلاث برونزيات.

كونياك "كيزليار"

تم إنشاء وصفة هذا المشروب في عام 1959. وهي مصنوعة من الكونياك تأخر لمدة عشر سنوات على الأقل. يشير هذا براندي كيزليار (في الصورة أعلاه في هذه المقالة) إلى مجموعة وصفت من قبل مؤتمر الأطراف. لديه مظلمة اللون الأصفر. باقة من النكهات جيدة جدا ومتناغم. أيضا، قد تلقى الشراب على العديد من الجوائز والميداليات، فضلا عن الأنواع السابقة.

"كيزليار احتفالي"

تم إنشاء هذا كونياك بمناسبة الذكرى ال110 لمصنع كيزليار. وقد تم اختيار الشراب وصفة في عام 1994. الكونياك ل "عطلة كيزليار" تعرض لتعرض لا يقل عن 17 عاما. هذا هو كونياك كيزليار رائع. التعليقات تشير المستهلكين أن تشرب الكمال اللون الداكن هو طعم متناغم وسلس مع تلميحات من الفانيليا والراتنجات. محتوى الكحول - 41٪.

آراء المستهلكين

كيف كثير من الناس، والكثير من الآراء. استعراضات للطعم براندي كيزليار مختلفة: هناك سلبية والعكس بالعكس. على سبيل المثال، والمشروبات الكحولية المشجعين القرم في كثير من الأحيان الثناء كيزليار براندي. وفقا للخبراء، نوع البيانات لديها نكهة لطيفة وطعم غير عادي. العديد من تختار لكونياك "خمس نجوم". محبي هذا النوع من رائحة كثيفة كافة، التي توجد فيها بعض الملاحظات الأساسية. وفقا لها، وطعم كونياك لينة بما فيه الكفاية، ولكن هناك القليل الحالية رائحة الأزهار. في ردود خبراء من يشرب مذكرة كيزليار أن كونياك يمكن استخدامها في شكل نقي. الكحول طعم لينة بما يكفي، لذلك ليس من الضروري غسل أسفل أو المخفف. على الرغم من هذا، فإن العديد إضافة كيزليار كونياك في زجاجات. الاستفادة من هذا المنتج هو انخفاض تكلفته. المشترين غالبا ما ترك ردود فعل إيجابية، مشيرا الى ان انخفاض سعر المشروبات كيزليار. وفقا للأغلبية، وهي واحدة من المزايا الرئيسية لكونياك داغستان.

ومع ذلك، يعتقد على نطاق واسع أن جميع كيزليار براندي النبيذ الفودكا تقطير - تزوير. لذلك، ليس كل تخاطر الحصول على هذا المنتج. في كثير من الأحيان آراء سلبية تترك هؤلاء العملاء الذين ذهبوا بعيدا جدا مع كمية من الكحول وقد حصل على صداع الصباح. ولكن معظم خبراء من المشروبات النخبة ملاحظة أن براندي كيزليار من السهل جدا للشرب ولا يسبب المشاعر السلبية.