البروتين الغذائي: الجوانب الإيجابية والسلبية

حمية البروتين الأكثر أهمية بالنسبة للأشخاص الذين يشاركون بنشاط في مجال الرياضة. البروتينات - البوليمرات الحيوية الجزيئات التي تتكون من بقايا الأحماض الأمينية. أنهم الأكثر أهمية بيولوجية والأكثر تعقيدا في تركيبها الكيميائي للمجمع. وهي أيضا أساس الهيكلية والوظيفية للكائن الحي كله. وتتكون بنية البروتينات من الأحماض الأمينية العشرين، وهما أميد واثنين من imino. البروتينات في الجسم تعمل على مختلف الوظائف الهرمونية، البصرية، الحفاز، والنقل، ومقلص، حاصن، والطاقة، والطاقة الميكانيكية. اعتمادا على التركيب الكيميائي (وجود غير الضرورية و الأحماض الأمينية الأساسية)، البروتينات تصنيفها إلى الدرجة العالية وأدنى. لاستكمال تشمل البروتينات الحيوانية (السمك واللحوم والحليب). وتشمل هذه البروتينات مجمع كامل من الأحماض الأمينية الأساسية (حمض أميني أساسي، ليسين، ليسين، آيسولوسين، ثريونين، التريبتوفان، ميثيونين، فينيل الأنين). المجموعة الثانية من البروتينات النباتية المنشأ، أنها تحتوي على مجموعة غير كاملة من الأحماض الأمينية الأساسية. وتجدر الإشارة إلى أن البروتين النباتي وأسوأ من ذلك بكثير استيعابها من قبل الجسم.

في القناة الهضمية بواسطة الأنزيمات (البيبسين، التربسين، كيموتربسين) تحلل البروتينات والببتيدات والأحماض الأمينية التي يتم امتصاصها في الدم. مع بروتينات الدم الحالية نقلها إلى كل خلية، حيث يتم تخليق البروتينات أنها جديدة.

محض البروتين الغذائي يمكن أن يؤدي إلى مجموعة متنوعة من الأمراض. ولا بد من القول أنه إذا كان الجسم يعاني من نقص في المواد الغذائية (الدهون والكربوهيدرات)، والبروتينات تبدأ لاستخدامها "وقود"، وهذا أمر غير مرغوب فيه للغاية. في هذه الحالة، أثناء انهيار بروتينات تنتجها مختلف المواد السامة التي تشكل خطرا جدا للكلى. وهكذا، فإن النظام الغذائي البروتين النقي يشكل خطرا على صحة الإنسان.

على عكس الدهون التي كتبها الكائن مرة واحدة لا يترسب البروتين، وتتحلل إلى منتجات الأيض في الكبد، وبعد ذلك تفرز من قبل الكليتين وردت بها. العديد من الأيض (الأمونيا) هي المواد السامة التي تسمم الجسم. بالطبع، أولا وقبل كل سيعاني الكبد والكلى. على المدى الطويل حمية البروتين يمكن أن يسبب اختلال وظيفي في الجهاز العصبي المركزي والجهاز الهضمي. تركيز كبير من البروتينات في الأمعاء يمنع تركيب الانزيمات وبالتالي تنشيط عملية البروتين التعفن.

ويرى خبراء التغذية أن التغذية البروتين بشكل مناسب الممكنة، ومطلوب من قبل بعض الناس، والنساء الحوامل والمراهقين أثناء فترات النمو النشط والمرضعات والأشخاص الذين يشاركون في العمل البدني الثقيل. وتجدر الإشارة إلى أن وخصوصا شعبية هذا النوع من الطاقة في الرياضيين.

في بعض الأحيان، لزيادة تركيز البروتين في النظام الغذائي، وخاصة الأطعمة البروتين للرياضيين، والتي الخيارات في السوق اليوم مرتفعة جدا. وبطبيعة الحال، وتدريب بجد، وممارسة الثقيلة تتطلب زيادة تركيز البروتين في النظام الغذائي. على سبيل المثال، فإن الشخص العادي يستهلك يوميا حوالي 70 غراما من البروتين وحوالي 120 رياضي من أجل تجنب المضاعفات مع هذا النظام الغذائي تعزيز البروتين، ويجب أن يكون رياضي حمية الكربوهيدرات الحالية، والدهون، والفيتامينات والمعادن.

تم استخدام خليط من البروتين من قبل الرياضيين كمصدر للبروتينات عالية الجودة. الأكثر شعبية اليوم هي خليط من البروتين متعدد العناصر. وقال مصنوعة مكملات البروتين على أساس البروتينات الكاملة في الدم، و الحليب والبيض. في رفع الاثقال الاستعدادات البروتين لا تكون فعالة بشكل خاص. ولذلك، فإن خليط من البروتين والقادة في وتيرة استخدام بين المضافات الغذائية للتغذية الرياضية.