البط مع البرتقال - كلاسيكيات الطهي الفرنسية

وللأسف، فإن لحم البط ليست شعبية. المحلات التجارية مليئة الساقين وجثث مصنع المجمدة والدجاج المبردة، التي وضعت على تيار الإنتاج. هذا الإنتاج، بدلا من النمو أو التكاثر. تربى على الأعلاف الواردة في ظروف الفضاء محدودة للغاية، والدجاج المصنع لينة جدا، أعد على الفور و... يختلف كثيرا في الطعم من هذا الدجاج القرية، وخاصة من لحم البط، وهي ليست فقط صحية ومغذية لحوم الدجاج، ولكن أيضا فريد ألذ. المطبوخة وفقا للقواعد والأعشاب والتوابل الخضراء محنك، فهو يتميز رائحة مذهلة.

يعتبر الكلاسيكية بلا منازع في عالم الطبخ ليكون وصفة فرنسية ل "بطة مع البرتقال". هذا هو وسيلة بسيطة ولكن مع ذلك بارعة ل إعداد بطة، الذي يحملها إلى أطباق رائعة. حتى الآن، وهناك الكثير الكثير من أشكال مختلفة من إعداد الأطباق. البط مع البرتقال في فرنسا كما هو معروف caneton لورانج - «البط مع البرتقال". أصول هذه النقاط طبق لدور Ekateriny Medichi في توزيعه في فرنسا. في 1553، تزوجت هنري II - المستقبل للملك الفرنسي - وأحضر معه إلى باريس له أفضل الطهاة Florensky الذي كان يدرس والطهاة المحكمة بإعداد طبق ايل paparo علاء melarancia، الذي أصبح فيما بعد البطة الشهيرة مع البرتقال.

لإعداد هذا الطبق في المنزل، لا تحتاج إلى مهارات الطهي الخاصة وأن يكون الصبر محفوظة. على الرغم من أن الفرنسية لا يمكن أن يفخر لسهولة تحضيرها من الأطباق، والبط مع البرتقال لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت.

سوف تحتاج إلى: لحمة المدمرة تزن حوالي 2.5 كجم، الزبدة، خل التفاح وصلصة الصويا - 2 ملعقة طعام. L، الماء المغلي، كريم - 4 ملاعق كبيرة. ل والبصل والثوم - 3-4 فصوص، والبرتقال - وليس أقل من 3 قطع، الليمون وإكليل الجبل والزعتر والفلفل والملح وLavrushka ..

البط مع البرتقال الحصول على لذيذ ولذيذ، إذا تم منقع بشكل صحيح. لتحضير التتبيلة من الضروري أن تذوب في زبدة الميكروويف، المكمل لخليط صلصة الصويا لتبرد قليلا. بطة غسلها، وقطع لها الدهون الزائدة والجلد ثقب في العديد من الأماكن التي عند الخبز الزيت المتبقي تدفقت بحرية. الآن تحتاج إلى كتابة في حقنة وماء مالح، وثقب لحوم البط على الوركين والثدي والظهر، لتصب في الخليط. ترك أعد بهذه الطريقة البطة ساعة على الأقل.

وفي الوقت نفسه، لا بد من إعداد ماء مالح فيها الطيور سيكون على الاستلقاء على الأرض في مكان بارد لبضع ساعات وكيفية انقع. الثوم طحن والبصل والبرتقال مع قشر مقطعة إلى أنصاف وجميع مطوية في وعاء أو وعاء كبير الحجم، إضافة إلى خليط من الفلفل وأوراق الغار والقشدة الحامضة، خل التفاح، إكليل الجبل والماء والملح. جميع المكونات جيدة جدا لتمتد إلى عصير البرتقال وقفت. يمكنك إضافة إلى هذا المزيج براندي، لا بأس به، وبعد ذلك الدواجن ويكتسب نكهة التوابل فريدة من نوعها.

الآن تحتاج إلى تنظيف قشر من الليمون والبرتقال واحد (المحتملة اثنين) قطع الليمون إلى 4 قطع ووضعها داخل البطة، خياطة البطن ووضعها في ماء مالح المطبوخة بحيث تغطيها تماما الذبيحة الدواجن. يمكنك أيضا معطف غزيرا البط مع هذا الخليط ودوري تحويله بحيث يتم استيعابه بشكل جيد مع ماء مالح. بعد 6 ساعات من البط مع البرتقال جاهزة للخبز.

ويمكن وضعه في أو على utyatnitsu الخبز ووضعها في الفرن لمدة 2 ساعة أو 2.5، وتحديد درجة حرارة 160 درجة. بعض النساء تستخدم ل تحميص البط كيس من البلاستيك - كم. البط مع البرتقال في الأكمام الحصول على العصير والعطاء، ولكن السر الرئيسي لنجاح الأعمال التحضيرية لهذا الطبق هو أنه بشكل دوري ويتم تغطيتها مع التشريب أثناء الخبز ماء مالح المتبقية مع تبرز من عصير القلي وجيركوف.

البط مع البرتقال - طبق جدا ذات السعرات الحرارية العالية، وذلك طبق جانبي سوف يكون كافيا لتقديم سلطة خضراء الخفيفة. الكلاسيكية أيضا سوف المغلي مما لا شك فيه البطاطس أو البطاطا المهروسة. شهية طيبة!