بطة، بطة

لطالما اعتبرت لحوم البطة شهية. ومن العطاء جدا، والعصير ولها طعم خاص ورائحة ممتعة. هذا هو السبب في الأطباق المصنوعة من البط هي سمة لا غنى عنها من كل طاولة احتفالية.

هناك الكثير من وصفات لإعداد هذا اللحم - بطة مع اليوسفي، مع الفلفل الحلو، مع الأناناس، بطة على زجاجة، بطة خبز في كم - كل وليس قائمة! بسيطة ورائعة ومعقدة وخفيفة - التي لا يتم طهي الأطباق من هذا الطائر. الوصفة الأكثر تقليدية للمأكولات السلافية هي بطة مخبوزة مع التفاح.

لإعداد بطة مع التفاح، تحتاج واحد الذبيحة بطة. يفضل الطهاة استخدام الدواجن المبردة قليلا، ولكن المجمدة هي أيضا مناسبة. أما بالنسبة للتفاح، فمن الأفضل أن تأخذ إما أنطونوفكا أو التفاح من أصناف الشتاء، صلبة، مع الحامض. سوف تحتاج بالتأكيد التوابل - القرفة والزنجبيل والفلفل الأسود هي مناسبة جدا للحوم البط. حسنا، بالطبع، الملح - لتذوق.

يجب تجميد الذبيحة بطة مسبقا، ولكن لكي لا تفقد العصارة، فمن الأفضل أن تفعل ذلك ببطء - أولا عقده في الثلاجة، ثم الاستمرار في إزالة الجليد في درجة حرارة الغرفة. ثم يجب أن تشطف البط جيدا مع المياه الجارية الباردة.

في طبق منفصل، يتم إعداد خليط لإعطاء الطائر رائحة لطيفة - التوابل والملح يجب أن تكون مختلطة تماما، ثم فرك خليط أعدت مع الذبيحة المعدة.

ثم تحتاج إلى القيام ملء. يتم تقشير التفاح بعناية ويقطع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح. أنها لا تغمق، فمن الضروري أن يرش لهم عصير الليمون تقلص.

الآن يمكنك الاشياء الطيور مع التفاح. لا تفرط حشو الذبيحة، وينبغي وضع التفاح داخل بطة بحرية إلى حد ما. يتم خياطة قطع على الذبيحة أو ببساطة تثبيتها مع المسواك.

يتم وضع الذبيحة المعدة على صينية الخبز مع الجانب الخلفي ووضعها في الفرن، مسخن مسبقا إلى 180 درجة. الطهاة بطة خبز لفترة طويلة، حوالي ساعتين. وفي الوقت نفسه، كل نصف ساعة يجب سحب الطيور وسقيها من أعلى مع الدهون، وبالتالي فإن اللحوم تتحول إلى أن يكون أكثر عصرا بكثير. لخدمتها على الطاولة، زينت الطبق الجاهز بالأعشاب، وسوف تربى التوت البري إضافة بيكنسي لهذه اللحوم .

وصفة كلاسيكية أخرى لأطباق العديد من الشعوب هو بطة خبز في الفرن. يتم إعداد هذا الطبق بسرعة كبيرة، وهو بديل ممتاز لحوم الدجاج، والتي أصبحت في الآونة الأخيرة تستخدم على نطاق واسع جدا في الطبخ.

لذلك، يتم خبز البط في الفرن. لإعداد هذا الطبق سوف تحتاج إلى الذبيحة بطة، 1.2 كوب من الأرز، واثنين من ملاعق كبيرة من العسل، و 100 غراما من الخوخ، و 50 غراما من الجزر، والكثير من الجذر الكرفس والملح والتوابل على الذوق.

يتم إعداد ملء على النحو التالي: يجب أن يكون الأرز قبل غارقة في الماء البارد لمدة نصف ساعة. ثم يتم خلطها مع الجزر والكرفس، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، إضافة الخوخ والبهارات والملح. الآن ملء جاهز.

يجب أن تفرك الذبيحة بطة مع الملح، المغلفة مع العسل والاشياء الخليط الناتج. ثم يجب أن يكون مخيط شق على الذبيحة مع المسواك أو ببساطة خياطة، ووضع البطة على علبة الخبز، والتفاف بعناية في رقائق الغذاء.
ثم يتم وضع ورقة الخبز في فرن محمى لمدة 2.5 ساعة تقريبا. يعتمد وقت الطهي على ما إذا كان الطائر القديم صغيرا أم شابا. ومن الواضح تماما أن بطة الشباب لن يطبخ فقط بشكل أسرع، ولكن سيكون أيضا ألذ بكثير.

بطة، خبز في الفرن، وسوف تصبح طبق احتفالي لأي جدول، وسوف يكون الضيوف قادرين على تقدير كل جهود المضيفة. إضافة إلى هذا الطبق، صلصة الحلو والحامض الصيني مع قطع من الأناناس هو مناسب جدا.