التدبير المنزلي نصيحة: الفطر المقلي

الفطر الفطر يمكن أن يسمى عالمية. كيف يمكن أن مجرد يكن مستعدا: والمطبوخة، والمجففة والمجمدة، وجهة مفضلة للجميع، لأنه طعمه أفضل - الفطر المقلي. ويمكن أن يطبخ لتناول العشاء، ويمكنك حفظ في فصل الشتاء المحمص.

قلي الفطر الطازج

بادئ ذي بدء، كيف لطهي الفطر التي تم جمعها لتناول الطعام لهم على الفور. وعادة ما تكون على استعداد الفطر المقلي مع البطاطا، ولكن إذا كان الكثير من الفطر، يمكنك ببساطة تصب القشدة الحامضة وموسم مع الثوم.

سوف تحتاج الفطر، والزيوت النباتية والملح والفلفل الأسود والثوم والشبت والقشدة الحامضة. اعتمادا على المكان الذي تختاره الفطر، وكيف أنهم قادرون على، نحن بحاجة إلى المعالجة معينة. الفطر فرزها، وتنظيفها من الأوساخ، ويغسل. والمراد إزالتها القدمين، لأنها صعبة جدا للقلي. إذا كان لأمر مؤسف - يغلي المرق مع الساقين الفطر.

جدا الفطر النظيفة لا يمكن أن يغسل. عندما الفطر الحفاظ رائحة الأرض والأشجار التي تنمو، ويتم الحصول على طبق لذيذ خاصة. ولكن تقرر على مسؤوليتهم الخاصة. ويمكن أن يتم هذا إلا مع والفطر الشباب nepodporchennymi التي تم جمعها في منطقة نظيفة.

سوف يكون الفطر قبل المغلي؟ الفطر المقلي دون الغليان لذيذ، ولكن ينبغي الفطر كوك القديمة يكون إلزاميا. (يمكنك خلال dosolit الطهي لتذوق) كوك لمدة 20 دقيقة في الماء مع محتوى الملح العادي.

وكم يقلى الفطر؟ هذا يمكن أن يستغرق 20-40 دقيقة، اعتمادا على ما إذا كنت الفطريات، فضلا عن كمية المنتج وكمية الرطوبة قبل المغلي. عندما يحصل على عموم الكثير من الفطر وتحتوي على الكثير من السوائل، ووقت الطهي هو زيادة كبيرة. لن يتم المقلي الفطر والحساء في عصير الخاصة بهم. نحن لسنا بحاجة إليها. ولذلك، فإن المقام الأول الفطر في مقلاة ساخنة وجافة مع التحريك، حتى لا المحروقة، تتبخر الرطوبة منها.

الآن يمكنك إضافة الزيت ويقلى حتى ينضج. إذا كنت تسير لإضافة التوابل (الفلفل الأسود والثوم والأعشاب)، أن تفعل ذلك بضع دقائق قبل إزالة عموم من الحرارة. لتوسيع طعم ونكهة التوابل لها الحرارة، ولكن المعالجة الحرارية لفترات طويلة يدمر لهم.

إذا كنت تفعل الفطر المقلي مع البطاطا، فمن الأفضل لطهي كل شيء على حدة وتخلط بالفعل على طبق من ذهب.

حصاد لفصل الشتاء

في فصل الشتاء، في البنوك ويمكن تخزين الفطر المقلي في الزبدة المذابة. انهم مستعدون وفقا لنفس المبدأ اللحوم المعلبة المنزل: الدهون لا تفسد الفطر في وعاء، وهناك يمنع مسببات الأمراض.

في مقلاة عميقة تحتاج إلى صب الزيت، تسخينها، إضافة معدل ملح 1 h سبون لكل 1 كغ من النفط. سكب الفطر شرائح متوسطة الحجم في الزيت ويقلى حتى ذلك الحين، حتى لم يعد يذهب البخار الأبيض، ثم 10 دقيقة أخرى.

مع مقشدة انتقل الفطر في الجرار لتر معقم. كنت بحاجة للتأكد من أن الداخل لم يكن فقاعات الهواء. على رأس الفطر المقلي صب مخلفات النفط والانتظار حتى تبرد الفطر في البنك. منذ يتم تخفيض النفط بعد التبريد لدرجة أنه من الضروري أن تصب في جرة.

عندما تبرد كل أخيرا، التشكيل أغلق الأغطية البلاستيكية وتخزينها في الثلاجة.