الجبن في المنزل لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات

كوخ تخزين الجبن من أفضل يتميز، عادة سعر (20-40٪ أقل)، طعم كثير من الأحيان أفضل واليقين بشأن تلك المنتجات من الذي يتم إعداده. لطهي سوف تحتاج إلى شراء في بداية الخاصة، التي يمكن أن تكون البيبسين، الرينين أو كيموسين. ويمكن طلبها عن طريق الانترنت وتلقي البريد.

من أجل إنتاج الجبن الطري في المنزل، في 1،1-1،2 كغم من الجبن تتطلب حوالي 7-8 غالون من الحليب والخميرة 1/10 الكيس، لعموم مطلي بالمينا، مصفاة، السوائل ميزان الحرارة (النفط والمياه)، والشاش.

تخمر قابل للذوبان في الماء المغلي البارد. يتم تسخين الحليب إلى درجة حرارة من 32-35 درجة + وسكب فيه خليط خميرة كان مختلط تماما والسماح للتحول جل من الحليب (حوالي 40 دقيقة). ثم بسكين طويل أنه يجب أن تقطع بالتساوي.

ل تحضير الجبن في المنزل، وعاء من الحليب نقلها إلى وعاء حيث وضعها في وعاء آخر مع درجة حرارة المياه حوالي 37 درجة. ثم، وذلك بإضافة الماء الساخن من الصنبور درجة حرارة الماء في الجزء السفلي من السفينة تعديلها ل38-39 درجة، والحفاظ على هذا المستوى. الآن يحرك الخليط يجب أن يكون كل نصف ساعة. في مكان ما مكون جبني في ساعتين للدولة سميكة مرنة. يتم تصريف مصل اللبن الناتج، وضعت كتلة في مصفاة. الجبن الطري تحتاج إلى الملح ونقع في مأزق لإزالة كاملة من المصل. إذا كان يحتفظ بها في الثلاجة ويجب أن تستهلك في غضون أيام قليلة.

الجبن الصلب مشتق في المنزل من الجبن الطري. ولتحقيق هذه الغاية، ولا يسمح للتخثر لتبرد، مقطعة إلى قطع صغيرة ويضاف الملح بحسب الذوق. بعد ذلك، تحتاج إلى أن تأخذ وعاء المايونيز وجعل بضعة ثقوب في أسفل. وتمت تغطية حاوية نظيفة تماما س \ ب القماش، ووضعوه في الجبن الطري. وضعت على رأس الصحن أو غطاء يتم وضع الحمل. بعد 6 ساعات، والأنسجة تحت التغييرات الجبن، ووزن يزيد الحمل. بعد يوم واحد، والجبن يذهب إلى وضعها على لوح خشبي في الثلاجة لمدة النضج وتشكيل الثقوب لمدة 1-2 أسابيع.

الجبن الناتجة لذيذ جدا الطازج، ولكن الجبن في فتات الخبز - وهذا هو على وجه الخصوص طبق لذيذ. للقيام بذلك، واتخاذ 0.2 كيلوغرام من الجبن، والخردل، 2 بيضة، وفتات الخبز ودقيق القمح و 0.1 كيلوغرام من البقدونس المفروم والفلفل. يتم قطع الجبن الى العصي، يفرك البقدونس والخردل، وينزع مزدوجة في التسلسل التالي: البسكويت والدقيق والبيض، و من ثم تقلى في الزيت النباتي.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون لنشر الجبن على كعكة، ليعلن أن الجبن في المنزل ويمكن أيضا أن يكون مستعدا، وبسرعة كبيرة. للقيام بذلك، تحتاج إلى أن تأخذ قليل الدسم أو الجبن قليل الدسم (انهارت إلى الحبوب). عموم الألومنيوم مع ارتفاع درجات الحرارة وكمية صغيرة من الزبدة، إضافة الجبن ويسخن على نار صغيرة حتى يذوب.

وينبغي أن يكون الخليط باستمرار وبقوة واثارة حتى انحلال كامل من الحبوب. يتم الحصول على الجبن المطبوخ ككتلة مصفر، والتي يمكن تحليته حد سواء، والملح، إضافة إلى أنه المفروم ولحم الخنزير والخضر. هو نتاج الناتجة من المرجح أن تكون متفوقة متجر نظرائهم، وتكلفة أقل من ذلك بكثير.