الخيار: تكوين وخصائص مفيدة

الخيار هو عضو في عائلة القرع. تنبع من هذا النبات يتراوح حجمها 1-2 متر. الخيار له الهوائيات الخاصة، التي تم تأمينها على الأرض أو غيرها من أشكال الدعم. زهور صغيرة، الأصفر. الغذاء هو أساسا تستهلك لم يحن بعد، فاكهة خضراء، ولكن هناك المشجعين والخيار قد حان. وعادة ما تكون لديه عالية الدقة واللون الأصفر المميز. بدأت الخيار للاستهلاك منذ أكثر من 6000 سنة. تعتبر مهد ثقافة الهند. تنمو الخيار هناك على الأشجار في الغابة، مثل الزاحف.

في قرننا، بدأنا في عرض مجموعة متنوعة من الهجين أصناف من الخيار. هناك أصناف التي تنمو مثل الشجيرات. بعض أصناف جديدة يكون البذور.

أصناف من الخيار

وتنقسم الخيار الأصناف إلى:

• الملح طلاء - أن يكون اللون الأخضر الداكن والمسامير السوداء. قشر في مثل هذه الأنواع هو أكثر كثافة.
• سلطة - الخيار لهي gladenkie لمسة، قشر ليونة. الخيار له طعم الحلو من دون مرارة.
• الشتاء - هذه الأصناف تنضج لفترة طويلة. يمكن أن يكون لون أي. ويبلغ طول هذه الخيار يتراوح 15-35 سم. في فصل الشتاء، وكقاعدة عامة، والأكثر شعبية هي كبيرة، وأصناف السلس مع العمود الفقري البيضاء.
• تشغيل - هذه الأصناف هي أصغر من فصل الشتاء. وعادة ما تنمو إلى طول 6-20 سم. هذه الخيار تنضج بشكل أسرع ولها طعم أفضل.
• شعاع - وهو نوع بشعبية كبيرة من الخيار. ويتميز الخصوبة العالية - يتكون على غصين واحد حوالي 8 المبايض. تميل هذه الأصناف لديك خيار محبب حالا. جيد جدا لالتمليح.
• الظل متسامح - في كثير من الأحيان أفضل خيار الصيف زرعت في حديقة الشمس، والاستثناء هو الأنواع التي تعيش في الظل.
• النضج - وهذا النوع هو مناسبة لأولئك الذين يرغبون في جني في أسرع وقت ممكن. في المتوسط، وهو الخيار ينضج 45-50 يوما.
• مع فترة طويلة من النضج - النضج مدة 50 يوما من خيار. لديهم طعم ممتاز.
• مقاومة للبرد - الأنواع بسيط جدا من خيار. وهو يحمل التقلبات في درجات الحرارة المختلفة. مقاومة للجفاف.
• Pcheloopyljaemogo - من أجل جمع أفضل المحاصيل مع بذر بذور الزهور قاحلة التقليدية، في حين تلقيح الحشرات هو أفضل، وتبعا لذلك، سيكون الحصاد الوفير.
• العذري - هذا النوع من الخيار هو الأنسب لزراعة في البيوت المحمية، ولكن يمكن زراعتها على أسرة. لا يتطلب مثل هذه المحطة التلقيح بواسطة النحل.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية للخيار

المادة الكيميائية تكوين الطازجة الخيار غير تماما الأغنياء. ويعتبر هذا المنتج لتكون مفيدة للغاية لجسم الإنسان. في الخيار يحتوي على الكاروتين والفيتامينات:

• B _1؛
• B _2.
• B ₉ (حمض الفوليك)
• S.

أيضا، الفواكه غنية في المعادن التالية:

• الحديد،
• الفوسفور.
• بوتاسيوم
• الصوديوم.
• المنغنيز.
• كلورو.
• الكروم.
• النحاس.
• الزنك؛
• اليود.
• الفضة.

في الجلد من الفاكهة يحتوي على الكثير من الألياف. تكوين الخيار يمكن أن تكون مختلفة جدا اعتمادا على مكان نمو والتربة.

القيمة الغذائية للالطازج الخيار 100 غرام:

• البروتينات - 0.8 غرام؛
• الدهون - 0.1 غرام؛
• الكربوهيدرات - 2.5 غرام؛
• قيمة الطاقة - 14 سعرة حرارية.

خصائص مفيدة

هذه الفاكهة يمكن أن يعزى بأمان إلى النظام الغذائي. الكثير من الناس مثل الخيار. تكوين و القيمة الغذائية لهذا المنتج مثالي لأولئك الذين يرغبون في انقاص وزنه. مع الخيار يمكنك أن تفعل ذلك بسهولة. ويمكن العثور عليها في مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية. ويشمل الهيكل ما يقرب من الخيار المياه - 95-98٪. 2-5 في المئة المغذيات عقد المتبقية. الخيار له تأثير إيجابي على جسم الإنسان:

• يقلل من خطر تكوين حصوات في الكلى والكبد.
• وهناك تأثير إيجابي على القلب والأوعية الدموية.
• وهو يحسن عمل الغدة الدرقية.
• يكون لها تأثير ملين.
• فهو يقلل من تورم يرجع ذلك إلى حقيقة أن السوائل الزائدة قد تنبع من كائن حي.
• يقلل ضغط الدم قليلا.
• بذور الخيار قادرة على مسح الجسم من الكوليسترول.
• يكون لها تأثير تجديد.
• يحسن لون البشرة ويحافظ عليه في حالة جيدة.
• يؤثر بشكل إيجابي على الأسنان وصحة اللثة.
• يكون لها تأثير مسكن خفيف.
• في الطب الشعبي تستخدم كعلاج للسعال المزمن.

موانع

على الرغم من موقعها مفيدة الصفات، وهذا المنتج لا توجد لديها موانع. من آخر هو بطلان في الخيار؟ تكوين المنتج هو من النوع الذي ظائف في المقام الأول باعتباره عامل تنظيف قوية. هو بطلان ذلك للناس:

• مع الفشل الكلوي.
• مع التهاب الكبد الحاد.
• خلال تفاقم التهاب المعدة، التهاب القولون.
• عندما diskenzii القنوات الصفراوية خلال تفاقم.

إذا كنت شديدة الحساسية بطلان أيضا في الخيار. التركيب الكيميائي للمنتج يمكن أن يسبب الحساسية.

أطباق من الخيار والحفظ

يستخدم إعداد عادة الفاكهة الطازجة. المعالجة الحرارية، وليس بما في ذلك المحافظة، ونادرا ما يستخدم. الخيار يجعل سلطة، على سبيل المثال، سلطة أو اوليفييه. أنها وضعت للتو على الطاولة في شكل تمزيقه. المخللات تضاف في بعض الحساء، مثل المخلل. على الرغم من أن هناك بعض الوصفات التي يتم المقلية الفواكه، مسلوق، خبز. طعم هذه الأطباق محددة. إلى جانب المعالجة الحرارية يدمر معظم المواد الغذائية. تخليل الخيار وصفات مختلفة. وهم:

• مخلل - بواسطة محلول ملحي ساخن على استعداد.
• المالح - لإعداد هذا النوع من الخيار البارد التمليح تطبيقها.
• المملحة - مثل مخلل، حار مليئة محلول ملحي. أسرع طريقة.

هل من الممكن للأطفال الخيار

العديد من الأطفال مغرمون جدا من هذا المنتج. التركيب الكيميائي للالخيار مفيد جدا لكائن المتنامية. ويعتبر واحدا من أسلم لأغذية الأطفال. ومع ذلك، من أجل الخيار استفاد الطفل، يجب عليك اتباع بعض القواعد البسيطة:

• شراء الخيار فقط في موسم الذروة. الشتاء أو الصفوف الأولى أيضا عادة ما تحتوي على إضافات كيميائية.
• قبل الاستخدام، فمن الضروري أن يغسل جيدا وقشر نظيفة. وعادة ما يعني أنه يحتوي على معظم المواد الكيميائية التي تشكل جزءا من الخيار.
• من الأفضل عدم شراء الفواكه جميلة جدا من نفس الحجم. هذا هو أيضا علامة على إضافة المواد الكيميائية في التربة، حيث نشأ وترعرع في الخيار.

قد يؤدي التركيب الكيميائي لهذا المنتج الحساسية لدى الأطفال. وبالإضافة إلى ذلك، هو بطلان والخيار في الأطفال:

• مع التعصب الفطري الفردية.
• مع حساسية لحبوب اللقاح.
• مع أمراض الجهاز الهضمي.