الطبخ في مسقعة الباذنجان اليونانية مع

مسقعة وقال انه جاء إلينا من اليونان. صحيح أن صاحب هذا الطبق الطعن عدد من بلدان البحر الأبيض المتوسط: تركيا ومقدونيا وبلغاريا ومولدوفا حتى قريبا منا. ولكن مسقعة الكلاسيكية - مع الباذنجان، والضأن، والطماطم، وصلصة الجبن - لا تزال تعتبر بودنغ اليوناني الأصلي. في بلدان أخرى، وهذا الطبق هو على استعداد مع البطاطا أو الأرز مع الملفوف أو القرنبيط. بل هناك النباتية مسقعة وصفة - دون اللحوم. ولكن اليوم سوف نتحدث عن الكلاسيكية الأطباق اليونانية.

وهكذا، فإن المكونات ... والآن، في هذه المرحلة التحضيرية، ونحن نواجه بعض الصعوبات. مسقعة الباذنجان اليونانية مع المطبوخ مع لحم الضأن والبارميزان وزيت الزيتون، ولدينا هذه المنتجات أو لا تحصل عليه، أو أنها مكلفة للغاية. لذلك، دعونا نذهب إلى حل وسط، على الرغم من الذواقة وبازدراء namorschat الأنف. خروف استبدال أي لحوم من شأنها أن تكون قادرة على شراء زيت الزيتون - زيت عباد الشمس، وجبنة بارميزان في "الروسية".

يستغرق ثلاثة الباذنجان المتوسط، قطع منها في غسالات سميكة سنتيمتر والموسم تماما مع الملح. ونحن نحتفظ ذلك لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت قريب من الباذنجان السامة تعطي كل ما لديهم مرارة. إذا مسقعة الباذنجان مع اللحم هو كله، وليس اللحوم، فمن الضروري لصد قليلا القطع. ثم نغسل "الأزرق الصغير" تحت الماء الجاري. في مقلاة الاحماء النفط، paniruem الباذنجان في الدقيق ويقلى على كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني الذهبي. مكدسة shaybochki استعداد على منشفة المطبخ أو في مصفاة لكومة الدهون الزائدة.

اثنين من البصل ناعما passeruem shinkuem وأيضا في مجال النفط. إذا كنت تخطط مسقعة الباذنجان مع واللحم المفروم، وحان الوقت لاستخدام العنصر الأخير (رطل). انها تحتاج الى تقلى قليلا، لمدة عشر دقائق. ولكن ينبغي أن تتدخل بنشاط، حتى انه لم يحصل في كتل.

إذا كان لديك اللحم كله، تقطع الى قطع صغيرة (لستروجانوف لحوم البقر)، وكذلك تقلى حتى النصف.

واحد الطماطم كبيرة أو اثنين المتوسطة المبسترة مع الماء المغلي وإزالة الجلد. قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة وإضافتها إلى اللحوم أو اللحم المفروم. رش محتويات عموم المفروم والقرنفل والثوم والأعشاب الطازجة ثلاثة الريحان والبقدونس والملح والتوابل. يترك على نار خفيفة لمدة سبع دقائق. سكب كوب من النبيذ الأبيض ويستمر لطهي الطعام، وتغطيتها لمدة 10 دقيقة.

مسقعة الباذنجان مع مستحيلا بدون صلصة الجبن. لهم ننتقل الآن. أولا، ثلاثة الضحلة "على مسحوق" 150 غ الجبن الصلب. ثم في نصف كوب من الحليب، وفاز البيض. على skovorodochke ملعقتين من زيت نفس المبلغ وردية قليلا من الطحين. صب خليط الحليب البيض ويقلب دون انقطاع، المغلي حتى سماكة. وأخيرا صب الجبن ويقلب حتى تصبح ناعمة وترفع من حرارة. صلصة التوابل والملح والأعشاب والتوابل.

المرحلة النهائية - مكونات الاتصال في شكل للخبز. أولا يكمن ملفوف نصف "sinenkie" قطعة. حتى يضعون طبقة من حشو، المقلي مع الخضار. ثم - مرارا وتكرارا الباذنجان كتلة اللحم. الآن ملء في شكل صلصة. الفرن مع ارتفاع درجات الحرارة إلى 180 ^درجة مئوية مسقعة الباذنجان مع خبز مع حوالي نصف ساعة، حتى يتم تغطية الجزء العلوي مع قشرة جميلة.