الفراغات في الزعيم: مربى الخوخ من

لدينا وقتا طويلا في الحديقة نما البرقوق شجرة (اسم متنوعة لم يعرف ثمار متوسطة الحجم، مع اللون الأزرق، كما انها كانت ضبابي، قشر، والأصفر، واللحم العصير والعظام الصغيرة) وكانوا كثيرا في بعض السنوات أن مجرد مكان يذهبون إليه . ونحن نفعل مجموعة متنوعة من إعداد - يخمر مربى البرقوق، عصير كثيف جعل وليس مثل صلصة، وكذلك جزء عادل من الخوخ المجفف، مقشر لهم من البذور. منذ الحصاد وحتى الفاكهة كان قويا، كان من المستحيل لإعادة تدوير جزء من الخوخ ناضج، أصبح العسل اللحم وقشرة أرق لدرجة أن حتى أدنى توتر dotragivanii - هذه الفاكهة فعلنا الحلوى.

وكانت المنازل في تلك الأيام دائما مربى الخوخ من وتحصد حتى لا تؤكل لهذا العام.

مربى الخوخ من ذوي البشرة الأزرق يتحول جميلة جدا لون خمري، الشيء الرئيسي أنها لا تهضم، أو أنها يمكن أن تتحول إلى مادة بنية اللون عديمة الشكل.

أقدم أحد الخيارات كيفية طهي مربى من الخوخ.

لكل كيلوغرام من الخوخ وحرض، ونحن نأخذ مائتي رطل من السكر. يحدث ذوبان obchyno في 3 مراحل، مع فاصل لعدة ساعات (لا يقل عن 8). حتى تتمكن من ترك بأمان الحوض مع مربى مطبوخ جيدا في الليل وصباح اليوم التالي Dowar، ثم قم بإغلاق الودائع.

تكنولوجيا الطهي هو هذا: بلدي الفواكه، وإزالة البذور. إعداد شراب من كأسين من الماء و 800 غراما من السكر (الحجج التحريك، متماوج صعودا والمغلي حتى برفق podzagusteet)، وملء لهم تغرق (حار) وترك ما لا يقل عن ليلة نقع. في اليوم التالي، وضعنا مقلاة على النار، يسخن لدرجة الغليان، وليس provarivaya مزيد ترفع من حرارة. هذا البرقوق شراب اسمحوا الوقوف إلى المساء، ثم وضعت على النار وجلب ليغلي، ويترك جانبا - السماح لهم الوقوف حتى حتى الصباح. وهذه المرة الثالثة، القيام بنفس الطريقة، مع فارق وحيد هو أن 400 غرام من السكر لكل كوب من الماء المتبقي ويغلي شراب، صب في الجزء الأكبر مع الخوخ، وجلب كل شيء ليغلي. كل شيء - من مربى البرقوق لهذه الوصفة جاهزة، فإنه لا يزال يتعين الموسعة في الجرار تعقيمها وإغلاق الودائع.

كما أنني أحب أن يجعل المربى من البرقوق - سابقا كما لم تفعل ذلك، ثم رأيت الوصفة الأصلية - تعطي، كما أعتقد، سوف تحاول أن تفعل - ولا يندم، وأنه يأتي مع الفطائر - فقط في الرحلة! التحذير واحدة - في محاولة لحظة عدم ترك في وضع السكر، والمربى هو أكثر سمكا بكثير من مربى البرقوق وإذا يصرف - سوف يحرق على الفور وبكل عمل من أجل لا شيء.

وصفة ل- اتخاذ كيلوغرام البرقوق ناضجة وكيلوغرام السكر الزجاج من الماء ونصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك. لا تحاول أن تفعل الكثير في وقت واحد - نوعية تتدهور، فمن الأفضل، وإذا أردت، وطهي بعض الحيل. (بالمناسبة، مع مربى البرقوق من نفس القصة - أكثر من 2 كجم في وقت لطهي أنا لا أنصح).

وهكذا، فإن سلسلة من الإجراءات على النحو التالي: الخوخ غسلها جيدا فصلها عن البذور في وعاء للطهي مربى صب الماء وتصب على استعداد لالخوخ، وجلب ليغلي، ويطهى حتى السكر لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة عالية إلى حد ما، واحيانا اثارة. سوف السكر إضافة أجزاء (وهذا هو شرط مهم، لذلك أنصح لمراقبة). صب كوب واحد من السكر، لأول مرة، عندما يتم حله، إضافة تليها وهكذا، واثارة ملعقة خشبية، صب كيلوغرام كامل من السكر. الرغوة التي تتشكل خلال يغلي على نار متوسطة الحرارة، وإزالة. المغلي حتى ينضج المربى حوالي 40 دقيقة، يتم الحصول على شراب سميك، ويجب استنزاف خيط رفيع المستمر. تمت إضافة حمض الليمون لمدة 5 دقائق قبل نهاية الطهي.

بمجرد تسرب المربى ساخنة في الجرار الساخنة تعقيمها (العائد حوالي ليتر، وإعداد أفضل الجرار الصغيرة)، والانتهاء منها لتهدئة ومن ثم تخزينها في مكان مظلم. خلال والمربى يقف تتحول إلى هلام. لون المربى المطبوخ بشكل صحيح مدهش!

آمل أن تستمتع هذه القضبان من الخوخ!