سلطة لذيذة: الخيار شرائح في الخردل لفصل الشتاء

ويتم حصاد الخيار في فصل الشتاء بطرق مختلفة. مخلل الخضروات مقدد - هو أفضل، بالإضافة إلى أطباق اللحوم والدواجن والأسماك أو مقبلات. مع بعض المكونات الخيار تكتسب، طعم لذيذ خاص. يتم الجمع بين هذه الخضار مع العديد من التوابل والأعشاب والخضروات المختلفة. دعونا نتحدث عن كيفية خفض الخيار في الخردل لفصل الشتاء.

بسيطة ولذيذة

لإعداد 10 كيلوغراما من الخيار اللازمة (يمكن أن تكون أكبر، ولكن ليس ناضج)، 50 غراما من بذور الخردل، 2-3 البصل والثوم رئيس. الخضروات تغسل وتقطع إلى نصفين. ثم، وإزالة البذور ويقطع مكعبات الخيار طويلة. وضعنا لهم في وعاء كبير. المقبل، وإعداد التعبئة. إلى هذا المزيج 5 لترات من الماء، و 300 غراما من الملح، و 500 غراما من السكر. وضع مقلاة على موقد وتغلى جميع المكونات. بعد صب الخل (9٪، 500 مل). ملء الخيار ماء مالح وتركها لبضع ساعات. بعد هذه الفترة، ودمج التعبئة. ثم، وقطع ناعما البصل والثوم، وإضافتها إلى الخيار. sypem أيضا الخردل. تعيين ماء مالح على النار ويذوب السكر والملح. عندما يتعلق الأمر إلى درجة الغليان، يصب انتشرت للبنوك شرائح الخيار في الخردل. في فصل الشتاء، فإنها يمكن أن تترك إذا الخضار العرض الأول لتدفئة لمدة 20 دقيقة. إغلاق بعد ذلك خيار مخلل شرائح مع الخردل توج بإحكام ويترك حتى يبرد. تخزينها في مكان بارد.

خيار مخلل مقشر

هذه الوصفة جيدة أن الخيار يمكن حتى تأخذ ناضج. تتم إزالة البذور وأخلى قذف. حصلت الخيار شرائح لذيذة في الخردل لفصل الشتاء. اتخاذ خيار كبير، ونصف صغيرة بذور الخردل ملعقة، واحد ورق الغار والقرنفل (1 بالمائة)، نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة صغيرة، البهارات عدة Goroshkov (يمكنك أن تأخذ أسود). ماء مالح من الضروري أن تتخذ 2/3 لتر من الماء، والجزء الثالث من غرفة الطعام من الخل والملح 25 غرام و 20 غرام من السكر. وصفة محسوبة على 0.5 لتر جرة. نبدأ مع تجهيز الخيار. يجب أن تكون نظيفة وإزالة البذور. ثم تقطع إلى قطع طويلة. وضع الخضار في وعاء وتحويل البصل المفروم، والفلفل، الشبت (يمكنك إضافة أوراق الفجل) وجميع التوابل. المقبل، وإعداد ماء مالح. في الماء إضافة الملح والسكر والخل في نهاية صب. ملء الجرار مع الخيار والقبعات الغطاء. نحن الاحماء لمدة 20 دقيقة. ثم شرائح الخيار في الخردل نشمر لفصل الشتاء.

سلطة الخضار

3 كجم من الخيار تحتاج ثلاثة البصل، الجزر الثلاث المتوسطة الحجم، الشبت الطازج والبقدونس، وقليلا من الفلفل، وثلاث ملاعق كبيرة من الملح والزيت النباتي والسكر على الزجاج، 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل وثلاثة كبير ملعقة خردل جاف. وصفة المفروم والخيار مع الخردل ويشمل أدق الخضروات تشريح - الدوائر نصفين، على شكل سلطة. الجزر الثلاث شرائط طويلة، و الأطباق الكورية. مزيج هذه الخضار اثنين وإضافة لهم كل المكونات المتبقية. وضعنا على رأس نير ويترك لمدة 12 ساعة. ثم سلطة تتحلل وتعقيم البنوك في حوالي 15 دقيقة (اعتمادا على حجم السفينة). لفة بإحكام حتى الأغطية. عادة في مثل هذه الوصفات السكر وضع أكثر من الملح. ولذلك، تناول وجبة خفيفة ليست مالحة جدا وحار باعتدال.