الكبلين في محلول ملحي حار

الكبلين (Mallotus villosus) هي عائلة من قشقوش، المشتركة وخصوصا على طول الساحل الشرقي لغرينلاند، جان ميين وأيسلندا في جميع أنحاء الجزيرة، ويعيش في المياه القطبية الباردة في جميع أنحاء العالم. ثم أخرجت أساسا للكافيار. استخدام مهم التجاري - إنتاج مسحوق السمك (من عظام) وزيت السمك (من الأنسجة). نظرا لطيفة الرنجة طعم اللب تشبه، وهو يعتبر منتج قيمة عالية، ويستخدم في الطبخ لإعداد الوجبات الخفيفة، واحدة من الاكثر شهرة هو محلول ملحي الكبلين حار، وكذلك الأطباق (لتغذية خبز أو المقلية) والحساء. رو (Masago) الوسابي المعلبة (وغالبا ما يطلق هذا المصنع الفجل الياباني، وتستخدم جذورها باعتبارها بهار)، يباع على أنه "الكافيار الوسابي". الكبلين - هو الأسماك الزيتية، فهي غنية في الأحماض الدهنية أوميغا 3. الكافيار هي المورد من فيتامين C، الثيامين و حمض الفوليك، وكذلك مصدر جيد جدا من البروتين، وفيتامين E، الريبوفلافين، فيتامين B12، والفوسفور والسيلينيوم. الكبلين يحتوي على نسبة الكولسترول مرتفع جدا.

وصفة 1

صغيرة السمك يمكن بسهولة صنع في المنزل. الكبلين في محلول ملحي حار جيدة خاصة مع البطاطا المسلوقة. نحن في حاجة إلى المنتجات التالية:

• 2 كجم من الكبلين (لا يمكنك نظيفة)، وغسلها جيدا بالماء البارد وتنتشر في مصفاة.
• رقيقة ½ كوب ملح.
• ملعقة شاي 1 من الفلفل الأبيض .
• 12 البازلاء الفلفل عطرة.
• الكمون 1 ملعقة.
• 10 ورقة الكشمش.
• 3 أوراق الغار.
• قرنفل.

انها تحتاج ENAMELWARE. الأسماك تصب الملح وضعت بإحكام في الأطباق المعدة: يتراجع البطون حتى. موزعة بالتساوي على كل التوابل الألياف. الصحافة أعلى إلى أسفل حمولة: دائرة خشبية أو صحن الخزف التي يبلغ قطرها المقالي أصغر قليلا، والتي تعطيه زجاجة الحجر أو الزجاج مملوءة بالماء. الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين، ويجب أن يكون السمك بالكامل في محلول ملحي. في أقرب وقت الكبلين المتبل جاهز، يتم وضعها في الثلاجة.

وصفة 2

خلال الأيام الثلاثة سوف الكبلين المملحة حار ممتازة، وأعدت لهذا ماء مالح خاص. المكونات:

• 2 كجم من الكبلين غسلها بالماء البارد وتنقيته (إزالة الرأس والأحشاء)؛
• 1 لتر ماء.
• السكر 2 ملعقة كبيرة.
• 5 ملاعق من ملاعق من الملح.
• ورق الغار.
• بذور الكزبرة.
• قرنفل
• الفلفل الأسود والبازلاء.

الملح الكبلين في مقلاة المينا. أولا، الماء المالح: الماء جلب ليغلي، ويسكب الملح والسكر. بعد تفكك الماء يجب أن تغلي مرة أخرى. الحل كان يلقي كل التوابل بعد 30 ثانية، وإيقاف التدفئة إزالتها، ويبرد. عند الوصول إلى درجة حرارة الغرفة، تنتشر في جميع المخلل والأسماك، اضغط لأسفل والإغلاق. السماح للوقوف لمدة 3 أيام في مكان بارد. تخزينها في الثلاجة.

وصفة 3

فاتح الشهية من الخيار الطازج مع المايونيز يكمل تماما الكبلين المملحة حار. وصفة لإعداد سريع من الأسماك هي مناسبة تماما لهذا الغرض. اللازمة لالتنقيع:

• 3 كجم من مقطوعة الرأس الكبلين والتهمت.
• 1 ½ لتر من الماء.
• 2 ملاعق من الشاي والخل.
• سكر 3 ملعقة كبيرة.
• 5 ملاعق من ملاعق من الملح.
• 5 فصوص من البراعم.
• 18 البازلاء والفلفل الأسود.
• 3 أوراق الغار.
• 1 ½ ملعقة شاي مسحوق الخردل.

انقع الكبلين في مقلاة المينا. للماء مالح ماء ساخن، وسكب السكر والملح ويسخن لدرجة الغليان، تبريد. توضع في مقلاة بإحكام الأسماك والرش كل الخردل طبقة والتوابل. صب ماء مالح، اضغط لأسفل لوحة، وترك في مكان بارد. A الكبلين يوم جاهز للاستخدام.

وصفة 4

ساندويتش أو الوجبات الخفيفة مع البيض المسلوق والمايونيز مثالية الكبلين المالح. وصفة إعداده بسيطة جدا، هي المكونات المتاحة عن:

• 1 كغم من الكبلين غسلها وتنقيتها (إزالة من الدواخل من الشريط الأسود والرأس).
• 1 بصلة، مقطعة إلى حلقات.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة شاي 1 من الفلفل الأسود.

في يتم وضعها في المقلاة مصقول، أعدت طبقات بالتناوب الكبلين والبصل. كل طبقة تصب السمك مع الملح والفلفل. ضغوط وترك في مكان بارد. A الكبلين يوم جاهز للاستخدام.