الكرواسون - وصفة بلكنة فرنسية

في كل بلد هناك الطبق الذي هو منسوج حرفيا في تاريخ السلطة. والآن نستطيع أن نقول على وجه اليقين أن فرنسا - هو، قبل كل شيء، والكرواسان. ومن المعروف أن صفة تحضير للجميع. ولكن هنا الجميع نتيجة يحصل له. هنا تؤثر أيضا على المهارات والإلهام.

الكرواسون، وصفة والتي سيتم فتح ولي غير مستقر للغاية بالنسبة للشخص العادي. ولكن كل ولادة وسوف تحصل فقط إذا كنت تحاول ان تفعل. يجب أن تركز على بعض جوانب مبارزة الطهي المقبلة. أولا، هو تماما عملية تستغرق وقتا طويلا لإعداد العجين. ثانيا، تم تمديده إلى حد ما في الوقت المناسب (4 ساعات على الأقل)، يطلب من منتجات عالية الجودة، لذلك دقيق القمح يجب أن يكون دائما أعلى درجة. قاعدة الدهون هو وهي النفط وليس السمن، حيث أنها تضم أي الدهون النباتية تحتوي على إضافات و 72.5 في المائة على الأقل. ولذلك، ونحن سوف نحاول خبز الكرواسان. وصفة وإعداد المكونات المذكورة أدناه.

لإعداد العجين، فمن الضروري لحساب الوقت بشكل صحيح. إذا كنت تبدأ في فعل ذلك في وقت مبكر من الصباح، والشاي بعد الظهر لكرواسون الفرنسية سيكون لكم على الطاولة. إذا كنت تريد أن تشعر نفسي الباريسي صحيح، وتخيل أنك يحتسي القهوة في مونمارتر، يمكن العجين تطبخ في المساء. وهذا يتطلب: دقيق القمح - حوالي 0.5 كجم، والبيض - 2 قطعة، النفط - 350 غراما، والزجاج السكر -1، خميرة الخباز (الطازجة) - 15-20 غرام الحليب المبستر - 200 غرام قشر.

للحصول على صفة الكرواسون اللذيذ ومتموج تقترح الطريقة التالية: نخل الطحين من خلال منخل ناعم على سطح العمل. الحليب لتدفئة إلى حوالي 40 درجة مئوية، وإذابة السكر فيه، والهريس مع مفترق briketik الخميرة الطازجة، هذه الكتلة وضعت بالقرب من موقد الغاز. بعد 20 دقيقة، إضافة بدأت تخمر الخميرة إلى الدقيق، ويضاف الملح، جلد في البيض رغوة خلاط، حوالي 100 غرام من الزبدة و قشر الليمون. حسنا يعجن العجين، بحيث لم تلتزم يديك. يجب أن يكون مثل القيادة، ورمي على الطاولة. شكلت الى الكرة وترك في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة على الأقل لrasstaivaniya.

في هذا الوقت تحتاج إلى إعداد لجعل الزبدة العجين. على الطاولة، ونشر الاغطية البلاستيكية والزبدة صر من الثلاجة طبقة من حوالي 1.5-2 سم. تغطية أعلى من ذلك مع التشبث الفيلم ولفة الزبدة في 1 سم سميكة، ووضعها في الثلاجة لمدة 17-20 دقيقة.

العجين تأتي في الحارة، ينبغي أن يكون أيدي obmyat ولفة الخروج مع شوبك على الطاولة مثل ورقة A3. في منتصفه وضع الفيلم من بقرة النفط المبردة. اختبار حافة الجمع بين الوسط وقرصة، وفعلت الشيء نفسه مع حواف العلوية والسفلية. الآن شوبك هذه الطبقة يجب انبسط في الطول، وسماكة أقل من 1 سم، أفضل تمتد العجين من الوسط إلى الحواف لتكون أكثر نعومة وتحذير العجين من الاختراقات.

الكرواسون، وصفة التي نعتبرها ذيذة للغاية. ولكن تحتاج إلى تنفيذ الإجراءات التالية للاختبار: لأضعاف العجين ثلاث مرات، مع تغطية احباط أو رق وضعها في الثلاجة لمدة 25-40 دقيقة. بعد مرور فترة زمنية، ولفة طول خط التماس، ومرة أخرى تؤدي إضافة ثلاثية، وضعت في البرد. هذه السلسلة من التلاعب للقيام 5 مرات على الأقل. بعد ذلك العجين لفة شوبك في شكل ورقة ليست أكثر من 4-6 مم. قطع عليه إلى مثلثات متساوية الحجم تقريبا ممدود. كل واحد منهم هو إجراء شق في قاعدة إلى الوسط. من هذا الجانب من السوط المثلث أضعاف. قوس، وإعطاء شكل هلال.

الكرواسون، وصفة والتي تتضمن نفسه عملية الخبز، وضعت على ورقة شهادة جامعية، مدهون بالزيت النباتي، وترك على 12-17 دقيقة لالكعك rasstaivaniya. في الفرن وضع مجموعة درجة الحرارة إلى 180-185 درجة مئوية. تخبز لمدة 30 دقيقة حتى تكتسب اللون البني الذهبي. ترك الكعك في الفرن هو خارج بنسبة 10 دقيقة، في الحصول عليها. يرش مسحوق السكر. إعداد الكرواسان في البيت الانتهاء. تخدم هذه الخبز مع اتيه القهوة أو الحليب الدافئ.