اللحوم هلامي

وقد طبق بارد التقليدي لأي جدول عطلة لسنوات عديدة - اللحوم هلامي.

زينت به مجموعة متنوعة من الطرق. البازلاء الخضراء والورود، وبناء الخضروات، وشرائح من الليمون والبيض المسلوق والأغصان والأعشاب والليمون، وما إلى ذلك يمكنك، بالطبع، أن تفعل دون تجميل، ولكن زينت ولذيذ زينت اللحوم هلامي على الطاولة تبدو أكثر الرسمي بكثير .

لذلك، نحن نقدم لك وصفة لحوم هلامي.

تحتاج إلى:

لحم العجل أو لحم البقر - رطل،

البقدونس.

جذور البقدونس والكرفس - 40 غرام؛

الزيوت النباتية.

الملح.

2 الدجاج المسلوق والبيض.

لإعداد هلام اللحوم خذ 1 كيلوغرام من عظام البقر، لمبة واحدة، والجزر، و 40 غراما من الجيلاتين، 2 ورق الغار والقرنفل برعم 2، 10 البازلاء البهارات والملح.

وفيما يلي كيفية القيام اللحوم الحساء.

قطع لحم العجل أو لحم البقر على قطع كبيرة نسبيا، وقليلا إضافة بعض الملح. ثم نحن يقلى جنبا إلى جنب مع نصف جذور القاعدة في مقلاة في الزبد أو في أي دهون أخرى. ثم وضع وعاء اللحم (من الممكن أيضا أن تتحول قبل أن تتحول إلى شكل خاص) في حرق فرن صب الزيت من فوق، حيث اللحم المشوي. في الفرن اللحم نأتي إلى الاستعداد الكامل.

من أجل إعداد هلام، لديك لطهي الطعام في وعاء مرق لحم البقر من العظام والبصل كله والجزر والجزء المتبقي من جذور جذور الكرفس والبقدونس. لأصبح مرق شفاف، فإنه ليس من الضروري إغلاق الغطاء بإحكام.

ثم ينقع في الماء البارد المغلي، والجيلاتين وترك الأمر لبعض الوقت لتنتفخ، كما هو مبين على العبوة.

الحساء النهائي اسمحوا بارد قليلا وتصب العودة الجيلاتين تورم بالفعل. جميع خلطها بشكل تام، ووضع الفلفل، "lavrushku" براعم القرنفل، لتذوق الملح وجلب ليغلي مرة أخرى.

وتبريده من خلال منخل ناعم نحن تصفية المرق. نحن نأخذ من لحوم البقر الجاهزة من الفرن، مقطعة إلى شرائح رقيقة العادية. انتشار إعداد شرائح اللحوم على أطباق حسب الطلب أو صحن رحيب واحد. وضع حول شرائح من الدجاج المطبوخ والبيض المسلوق، أوراق البقدونس، شرائح من الجزر المسلوق. ملء هلام أعد. حصاد اللحوم هلامي جاهزة للتصلب في الثلاجة. مطلوب يقدم هذا الطبق بين أطباق الأولى، عندما حشو لا يزال قويا ويبدأ ذوبان.

إذا كنت تريد لطهي شيء الأصلي، وسوف اقول لكم كيف لطهي اللحوم في الحساء في قشر البيض.

لإعداد البيض المطلوبة على البيض مع نهاية مدببة مع ملعقة أو سكين لجعل ثقب صغير يتم من خلالها صب محتويات البيض، والتي يمكن استخدامها لأغراض الطهي أو الخبز لالعجة. قذيفة المتبقية من شطف المطلوبة جيدا تحت الماء الجاري البارد ثم يجفف. 30 قذيفة، وسوف تحتاج 500 غرام من اللحوم، و 300 جرام من السجق المطبوخ، 60 غراما من الجيلاتين، الفلفل الأحمر الحلو، والبقدونس.

تغلي مطلوب اللحوم والمرق الناتج هو استنزاف بعناية. ويوصى الجيلاتين نقع في نصف كوب من الماء. يجب أن تقطع اللحم إلى قطع صغيرة، فمن الممكن أيضا أن تنخفض إلى الألياف. يجب أن تقطع النقانق المطبوخة إلى مكعبات صغيرة. كما يجب خفض بيرتس إلى مكعبات صغيرة. الخضر غسل، جافة قليلا، وقطع على الفروع. والتي أعدت مسبقا قشر البيض ينبغي توسيع بحذر الفلفل والأغصان الصغيرة من الخضر والنقانق واللحوم.

في المرق المغلي متوترة حل الجيلاتين وتورم. حساء ساخن مع الجيلاتين المذاب يصب البيض المعدة. وضع لترسيخ في الثلاجة ليلة وضحاها. تطهير الصباح هلامي اللحوم من قذيفة مثل البيض المسلوق المعتادة.

خدمة مباشرة من الثلاجة، لأن "البيض" قد تذوب بشكل جيد. يمكننا ان نقول ان هذا الطبق يمكن بسهولة تزيين أي جدول عطلة.