المعكرونة والحبوب الكاملة، واستخدامها. العلامة التجارية من الحبوب الكاملة والمعكرونة

كما يتضح من الدراسات التي أجريت مؤخرا، الشعرية هي ضيفة متكررة على جداول الروس. صحيح أن الإيطاليين أكل في كثير من الأحيان. لكن سكان الرقم من شبه الجزيرة تناول كميات كبيرة من الأطعمة النشوية لا تتأثر. الشيء هو أن السباغيتي الايطالية المذاق وفرفال من القمح القاسي، والروس راضون المعكرونة الصناعات الغذائية المحلية. وخلص البشرية أيضا أن قل تعرض المنتج قبل العلاج، وأكثر فائدة هو للجسم. في هذه المقالة سوف ننظر في المعكرونة والحبوب الكاملة. ما هو؟ كيف تختلف من المعكرونة المعتادة؟ هذا سوف تتعلم من هذه المادة.

ما هي الحبوب الكاملة؟

عادة، تطحن آذان من القمح أو الشعير على البيدر. في هذه العملية، يتم تنظيف الحبوب من الزهور والغشاء الذي يحيط بالجنين. مزيد من الحصى سحق إلى حالة مسحوق. اتضح الدقيق. يتم فحص الجزيئات الحبوب المطحونة من خلال غربال. ونتيجة لذلك، يمكننا أن نتحدث عن الطحين من أعلى أنواع، الأولى وغيرها. يتم المعكرونة والحبوب الكاملة من الحبوب غير المعالجة. المواد الخام يمكن أن تكون الأرز (ثم فإنه لن يكون الأبيض والبني أو البني)، والذرة، والشوفان والجاودار. لصناعة المعكرونة المستخدمة تقليديا آذان القمح. الحبوب على اتصال مع التربة والري يمكن أن تنبت. انها ليست فقط للجنين في المستقبل السنبلة، ولكن السويداء، آلورون طبقة قذيفة. هذا مجرد طحن الحبوب والحصول على الدقيق. وبالتالي، لا يتم تعريض المنتج إلى المعالجة العميقة، وتغيير التركيب الكيميائي وهيكلها.

التاريخ الدقيق المصنوع من الحنطة الكاملة

في منتصف السبعينات فقد لوحظ أن البني الأرز البني هو أفضل معالجتها بواسطة البنكرياس لدى مرضى السكري من الأبيض الجميل. وقد أجرى علماء الأبحاث وجدت أن الحبوب تلميع يتم مسح قذائف الخارجي، والتي هي مهمة لاستيعاب الأرز من قبل الهيئة. وبطبيعة الحال، عصيدة المطبوخة من هذه الحبوب أطول من ذلك بكثير. ولكن لديها الكثير من البروتين والألياف، والكربوهيدرات المعقدة، والمعادن والفيتامينات من مجموعة B. المعكرونة الحبوب الكاملة وبالمثل المصنوعة من الدقيق، والتي، بدورها، يتم الحصول عليها من طحن الأذن الخام من القمح. من يتم إعداد هذه المواد الخام المعكرونة، وليس فقط ولكن الخبز، الكعك، الخبز العربي، khinkali. جنبا إلى جنب مع دقيق القمح لالقمح الكامل الجاودار المستخدمة، الشوفان، الشعير، الذرة.

الفوائد الصحية من المعكرونة القمح الكامل؟

ما كنا لتناول الطعام كالخبز والمعكرونة، بل هو منتج ذات المحتوى العالي من النشا. وهذا العنصر يؤدي إلى السمنة. له الاستخدام المتكرر لليؤدي مرض القلب والأوعية الدموية ، وربما حتى السرطان. ولفت الدكتور سيلفستر غراهام أولا الانتباه إلى حقيقة أن الدقيق تم الحصول عليها من الحبوب الكاملة، ليست ضارة بالصحة، كما هو مطهرة أنه التكنولوجي طحن الشقيقة. وقد نصح لاستخدام المنتج أكثر طبيعية. ولذلك، تكريما له، ودعا أساس الخبز غراهام الطحين. وفي وقت لاحق من هذه المواد الخام بدأت القيام به، والحبوب الكاملة والمعكرونة. أطباق من لهم طعم مختلف قليلا من السباغيتي المعتادة، تعطي شعورا لطيفا من صلابة - ال دينت. و مؤشر نسبة السكر في الدم هي أقل من تلك التي مألوفة لنا الشعيرية - والثلاثين عامين مقابل أربعين.

كيفية التمييز بين المعكرونة القمح الكامل من المعتاد؟

لحسن الحظ، يمكن القيام بذلك عن طريق العين. بينما الشركات المصنعة المعكرونة ذكرت بفخر على علب منتجاتها صحيحة. وارتفاع الأسعار بشكل ملحوظ، بسبب الغذاء الصحي تحتاج إلى دفع اضافية. المعكرونة العلامة التجارية في الخارج، خصوصا في إيطاليا، كل شيء جيد. منتجات مصنوعة من القمح القاسي. ما هو عليه، وسوف نتحدث لاحقا. بعد هذه المعكرونة المصنوعة من المكرر و الحبوب ليس كلها. إذا كنت تشتري المعكرونة في الخارج، ولا يمكن قراءة الكتابة على التعبئة والتغليف، والنظر في نفسك المنتجات. على سطح المعكرونة والحبوب الكاملة ونقطة مظلمة - آثار الأغشية الجنينية.

ما هو القمح القاسي؟

العديد من المستهلكين عديم الخبرة الخلط بين المصطلحين. إذا كامل ودقيق القمح والتي تم الحصول عليها عن طريق معالجة خاصة من مختلف الحبوب، وبعض من أنواع القمح القاسي تعتمد في البداية على الأنواع تربية المزروعة. المسامير هي الدرس العادية، وتكسير وغربلة. المنتجات المصنوعة من الدقيق مثل هذا مفيدة أيضا لأنها تحتوي على أقل النشا والمزيد من الألياف. في إيطاليا، جميع محاصيل القمح ويسمى غرانو دورو. من الطحين الذي اشتهر المعكرونة القاسي. يمكن الطوابع تكون مختلفة جدا - من المهم أن العبوة كانت نقشا «السميد دي غرانو دورو». بل هو نوع من علامة الجودة.

المعكرونة العادية المحلية

لسوء الحظ، في القمح القاسي الاتحاد الروسي ويزرع فقط في منطقة ساراتوف، ستافروبول والتاي. مساحة صغيرة تؤثر بشكل مباشر على ارتفاع تكلفة المنتجات المصنوعة من هذا الطحين. فمن الممكن أن يوصي علامة "إضافي، M"، "نوبل"، "Shebekinskaya" "Makfa". المكرونة هذه العلامات التجارية تختلف عن المعتاد، حتى مظهرهم. لديهم سطح أملس مع خفض زجاجي على نحو سلس. المعكرونة العنبر اللون الذهبي، بينما في حزمة لا توجد رقائق البطاطس. النقاط المصنعة لتسمية "دقيق القمح القاسي"، ومتنوعة. السعر يبدأ من ثلاثين روبل لحزمة صغيرة. لكن الصحة لا يمكن حفظ. المستهلكون تروق "القرية" من شركة "Makfa". الحبوب الكاملة والمعكرونة المصنعة في روسيا تنتج "Diamart".