برينزا - وصفات الطبخ

برينزا هو الجبن مع طعم المالحة، والتي يتم الحصول عليها من حليب الأغنام. برينزا، وصفات من التي تحظى بشعبية خاصة في المأكولات الرومانية والمولدوفية والبلغارية والمقدونية، ولها أصفر شاحب أو اللون الأبيض، طعم مالح قليلا، ويشبه الجبن المنزلية.

جبنة الجبن - وصفة

لإنتاج الجبن، يضاف الخميرة الخاصة إلى حليب الماعز، ثم يطوى ويشكل كتلة الجبن. ثم يتم تعجن الكتلة الناتجة، والضغط على قطع إلى قطع، والتي توضع في وقت لاحق في محلول ملحي لعدة أيام. برينزا هو منتج مفيد بشكل لا يصدق تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، والكالسيوم مفيدة وأملاح الفلورايد وكمية كافية من البروتين.

يضاف برينزا (وصفات يوصي لاستخدامه عند إعداد العديد من الأطباق) إلى الخضار واللحوم والأطباق والحساء، في ملء الفطائر، ولكن خاصة في كثير من الأحيان - في السلطات المختلفة. على سبيل المثال، في بلغاريا شعبية "سلطة شوبسكا"، والتي يتم خلط الخضار الطازجة والبرنزا والفلفل المخبوزة، محنك مع زيت الزيتون أو الخل؛ وفي إعداد "الخس في كلب الغنم"، بالإضافة إلى الجبن والخضروات والفطر والخنازير وأضاف أيضا. إذا كان في البطاطس المقلية، قبل أن تكون جاهزة لإضافة قطع من الجبن، ويحصل على طعم رائع. يتم إعداد الفطيرة البلغارية التقليدية "بانيتزا" من المعجنات. كما يتم استخدام ملء الجبن (وصفات تسمح الخيارات: إما الجبن مع إضافة السبانخ والزبدة الطازجة، أو اللحوم مع شامبينونس الطازجة).

وكغذاء مستقل، يستخدم الجبن كوجبة خفيفة. لتعزيز طعم، يتم خبزه في الفرن، قبل ملفوفة مع احباط. إلى الأطباق من برينزا النبيذ الجاف ممتاز . وفيما يلي بعض الوصفات من الجبن الجبن، والتي لا تتطلب أي مكونات نادرة وهي بسيطة للتحضير.

جبنة فيتا. وصفات: 1. الجبن المقلية في بريادينغ

المكونات: 400 غرام من برينزا، 100 غرام من الطحين، 30G من الماء، 2 البيض، والدهون النباتية. 5 غرام من السكر؛ 1 ملعقة صغيرة. الصودا. جنس تش. حمض الخليك، البقدونس، الملح.

إعداد: الصودا، المطفأة مع الخل، إضافة إلى الطحين، ثم 2 يولكس، المخفف بالماء. بعد الجلد دقيق والملح والمحليات. إضافة البروتينات المخفوقة. قطع مكعبات الجبن، مع هامش من حوالي 3 سم، انخفض في العجين ويقلى في الزيت الساخن حتى البني الذهبي. يخدم الحارة، مع البقدونس.

2. الجبن المقلية مع البيض

المكونات: برينزا - 100-120 ز؛ 2 بيض. لحم الخنزير المقدد - 100 غرام. الذرة تشوكا - 2 كوب. الملح والتوابل والأعشاب عند الطلب.

إعداد: قلص مع المستطيلات في الجبن سميكة الإصبع يتم سكب بالماء لإزالة الملح الزائد. يتم وضع شرائح من شرائح لحم الخنزير المقدد على مقلاة ومقلية على كلا الجانبين. يؤخذ برينزا من الماء، قطرات في البيض للضرب والمقلية جنبا إلى جنب مع الشحم لحم الخنزير المقدد. برينزا الجاهزة يناسب في لوحة، كما مقبلات - هوميني، أعلى رشها مع الخضر المفروم ناعما.

3. برينزا في العجين (باللغة البلغارية)

المكونات: برينزا - 500-600 غرام، 2 بيض، دقيق - 1 ملعقة كبيرة. L.، الدهون أو الزيت، الفلفل الأسود.

إعداد: فاز البيض، صب تدريجيا الطحين، للحصول على العجين على نحو سلس لغسل بالغسل. برينزا، مقطعة إلى شرائح في سمك 1.5 سم وطول 5-6 سم، انخفض في العجين وضعت على مقلاة مع تسخينها قبل النفط بكثافة، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية حتى البني الذهبي. برينزا للعمل على الطاولة الساخنة، يرش مع الفلفل الأسود. يتم تقديم الخردل والسلطة الخضراء بشكل منفصل.

4. البطاطا مع صلصة برينزا

المكونات: الفلفل الأحمر البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر، برينزا - 70 غرام، كريم أو الحليب - 5-6 ست. L.، الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. L.، الثوم - 1 الأسنان، الخضر - إذا رغبت في ذلك.

التحضير: يتم غلي البطاطس المقشر في الماء المملح قليلا. من الفلفل هو قطع ساق والبذور. يتم قطع ربع الفلفل إلى مكعبات صغيرة. يتم وضع الفلفل والجبن 3/4 المتبقية في الخلاط. يتم صب الحليب والزيت النباتي في. خفقت حتى ناعمة. يتم إضافة الصلصة الثوم، مرت من خلال الصحافة، والفلفل، مقطعة إلى مكعبات. لتذوق في صلصة فمن الممكن لوضع الخضر سحقت.