المعكرونة مع الحبار هو طبق المفضلة من الإيطاليين

سكان شبه جزيرة أبنين، كقاعدة عامة، يفضلون طهي الطعام من تلك المنتجات التي يمكن العثور عليها بالضبط في المنطقة التي يعيشون فيها. ربما، واحدة من أكثر الأطباق الحبيبة من الإيطاليين هو المعكرونة مع الحبار.

خيار بسيط

أي، حتى الطبق الأكثر بسيطة يتطلب الاحترام والاهتمام من كوك. يجب أن يأخذ بعين الاعتبار جميع الخفية التي يمكن أن تنشأ في كل مرحلة من مراحل العملية. هنا، على سبيل المثال، نفس المعكرونة مع الحبار. يتم إعداد هذا الطبق بسهولة ويتطلب الحد الأدنى من المنتجات.

ل 0.5 كجم من المعكرونة (فمن الأفضل أن تأخذ السباغيتي) - 3 فصوص من الثوم، 700 غرام من الحبار المقشر الطازج والملح ½ علب من صلصة "باولو" والفلفل الأرض والزيوت النباتية والتوابل المجففة (أوريغانو مع الريحان).

كل شيء يتم بالتوازي:

1. في مقلاة مقلي قطع الثوم في الزيت. يمكن التخلص من المخلفات المجففة.
2. الحبار مقطعة إلى دوائر، قليلا تقلى في نفس النفط ووضعها على لوحة منفصلة، والتي تغطي الغطاء.
3. ضع الصلصة على نفس المقلاة واضغط عليها لبضع دقائق. فمن الأفضل أن تفعل هذا تحت غطاء مغلق، بحيث الرطوبة لا تتبخر بسرعة.
4. في هذا الوقت، يغلي في قدر وتغلي المعكرونة حتى نصف المطبوخة.
5. إلى صلصة سميكة، إضافة المعكرونة غسلها، والحبار وجميع التوابل أعدت. تخلط جيدا ويقلى معا لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة.

المعكرونة مع الحبار جاهز. على الطاولة، يجب أن يقدم هذا الطبق الساخنة، رشها مع الخضر.

وصفة فورية

في إيطاليا، المعكرونة مع الحبار تحظى بشعبية كبيرة. صحيح، جعل بعض الطهاة وصفة في وصفة. هناك حاجة إلى مجموعة من المنتجات المثيرة للاهتمام للتحضير: 300 غرام من حلقات الحبار، علبة من الطماطم (دائما في عصير خاص بها)، بصل واحد، قرنفل من الثوم والملح، جراب من الفلفل الأحمر الحلو، ملعقة كبيرة من الريحان والخضر من حكيم، الفلفل البري قليلا والمعكرونة (للاختيار من بينها).

ومن الضروري العمل بوضوح وبسرعة:

1. البصل المفروم والثوم لحفظ النفط. في نهاية عملية القلي إضافة حكيم.
2. وضع الطماطم على مقلاة، دلك لهم مع مغرفة المطبخ واتخاذ بضع دقائق لوضعها.
3. قطع الفلفل الحلو إلى مكعبات، مع بقية المكونات، وملء في خليط الغليان. إعطاء الجماهير بضع دقائق إلى نفخة.
4. قبل دقيقتين من الاستعداد لإضافة الحبار.
5. صب المعكرونة وشطف جيدا.

يمكن أن تكون مختلطة مع صلصة أو تنتشر على لوحة بشكل فردي. الطبق ينتمي إلى فئة "في عجلة من امرنا" ويمكن أن تكون ذات فائدة كبيرة في حالة الطوارئ.

سبايسي أديتيف

في المطبخ الإيطالي، يتم إيلاء الكثير من الاهتمام ليس للمنتج الأساسي، ولكن إلى الصلصة التي يتم إعدادها أو التي يتم تقديمه إلى طاولة المفاوضات. هذا يميز الطبخ المحلي من التقاليد كوك من بلدان أخرى. على سبيل المثال، يمكنك النظر في كيفية إعداد المعكرونة مع الحبار في صلصة دسم. للعمل، سوف تحتاج إلى: نصف كيلوغرام من الحبار (أو غيرها من المأكولات البحرية)، كيلوغرام من المعكرونة، كوب من 20٪ كريم، 200 غرام من الجبن الصلب، ملعقة كبيرة من الزبدة، 10 الزيتون الأسود والملح ومزيج من الأعشاب المجففة (روزماري، أوريغانو، الطرخون، الريحان والمذاق).

ويمكن تقسيم العملية برمتها إلى ثلاث مراحل:

1. يغلي المعكرونة. ثم شطف لهم وتجاهل لهم في مصفاة.
2. إعداد الصلصة. لهذا الحبار (أو غيرها من المأكولات البحرية) يغلي 2 دقيقة في الماء المالح، ثم وضعت في مقلاة ويقلى في زيت الغليان. صب المحتويات مع كريم، وإثارة، إضافة الأعشاب ويترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق. بعد ذلك، وضع الجبن المبشور على مبشرة وانتظر حتى يذوب.
3. المرحلة النهائية. الجمع بين المعكرونة مع صلصة أعدت والسماح الوقوف بضع دقائق لجعل طبق غارقة. انتهت العملية.

الباسطة، ب، الحبارات، إلى داخل، دسم، تواقح، نوكأ، إستعداد. الآن يبقى فقط لوضع على لوحة وتزيين مع الزيتون على النمط الوطني.

خيار مثير للاهتمام

إذا كنا نتحدث عن المعكرونة والمأكولات البحرية، ثم أسهل طريقة تستعد المعكرونة مع الحبار. الوصفة يمكن اختيار الميزانية أسهل ومتواضعة. بالنسبة له، سوف تحتاج إلى إعداد الذبائح من اثنين من الحبار متوسطة الحجم، و 200 غرام من المعكرونة، والبصل، والزيت النباتي، وثوم من الثوم و 70 غراما من النبيذ الأبيض (الجاف).

يتم إعداد كل شيء في الترتيب المعتاد:

1. الحبار نظيفة وقطع قطع صغيرة بشكل تعسفي.
2. طحن البصل في مقلاة في الغليان الزيت النباتي لمدة 3-4 دقائق. ثم تضاف الثوم المفروم و 2 دقيقة أخرى لعقد الطعام على النار.
3. وضع الحبار وانتظر حتى تغيير اللون. وهذا سوف يستغرق حرفيا دقيقة واحدة.
4. الآن تحتاج إلى صب الخليط مع النبيذ وترك لضعف تحت غطاء لمدة 5-7 دقائق.
5. غلي المعكرونة، وشطفها وإضافتها إلى مقلاة. الطبق جاهز.

اتضح المعكرونة الإيطالية الحقيقية مع الحبار. يمكن تحسين وصفة إذا بدلا من المعكرونة المعتادة تستخدم الأسود، الحبار الملون الحبر.

صلصة مذهلة

سوف المعكرونة دسم مع الحبار حتى الحصول على ألذ إذا قمت بإضافة المشروبات الكحولية القوية إلى الصلصة. في هذه الحالة، وصفة يمكن أن تبدو مثل هذا: 300 غرام من الحبار (يمكنك استخدام الروبيان أو كوكتيل)، 350 غراما من أي المعكرونة، 2 فصوص من الثوم، 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم سميكة، 6 ملاعق كبيرة من كريم والفلفل الأرض، 100 ملليلتر من براندي، ملح، زيت نباتي، بقدونس.

يتم إعداد كل شيء كالمعتاد:

1. يسمح الثوم من خلال الصحافة ويقلى في الزيت على مقلاة ساخنة.
2. هناك أيضا إضافة الحبار، المفروم بشكل عشوائي، ويقلى كل ذلك معا لمدة 5-6 دقائق.
3. صب في براندي والسماح للخليط أن ينضج قليلا.
4. إدخال كريم ببطء، ووضع صلصة ومزيج بلطف. موسم خفيف مع القليل من الملح والفلفل.
5. بعد 2-3 دقائق، وملء عموم مع الخضر المفروم وإيقاف النار على الفور.
6. مزيج الجزء الثالث من الصلصة بشكل منفصل مع خلاط، ثم صب مرة أخرى في الكتلة الإجمالية. وهذا سيجعلها أكثر خصبة وموحدة.
7. قبل طهيها وغسلها معجون وضعت على مقلاة وتخلط ببطء.

الآن الطبق جاهز للاستخدام.

المساهمة الشخصية

إذا كنت ترغب في طهي شيء الأصلي، لذيذ والقلبية جدا، ثم الخيار الأفضل هو المعكرونة مع الحبار في صلصة دسم. وصفة يمكن أن تستكمل مع الفطر لإعطاء طبق نكهة خاصة. المنتجات سوف تحتاج قليلا. ل 4 أشخاص، تحتاج 125 غرام من المعكرونة (من الأفضل أن تأخذ الريش)، زجاج رقيقة (250 ملليلتر) من كريم، 1 البصل، 4 تشامبينونس، زبدة، 3 الذبائح الحبار، كوب من مرق الدجاج وجبن البارميزان.

بدء الطهي بشكل أفضل مع الصلصة:

1. قطع البصل إلى مكعبات ويقلى لمدة دقيقتين في الزيت.
2. الفطر عشوائيا ختم، إضافة إلى البصل وجلب معا للاستعداد.
3. مزيج الخليط مع مرق، كريم وجلب ببطء إلى يغلي.
4. مقشر والحبار المفروم إضافة إلى صلصة، دافئة 3 دقائق، ثم إزالة من لوحة.
5. طهي المعكرونة، وشطف وصب في مقلاة. إعطاء المنتجات قليلا (دقائق 5-6) إلى بروتوميتسيا.

الآن يمكن نشر طبق حار آخر على لوحات، يرش مع الخضر والجبن المبشور.