تعليب لفصل الشتاء: الخيار التخليل في المنزل

محلية الصنع يحافظ على متجر لذيذ لا يقاس. تحديد كمية المنتجات المستعملة، وتحديد درجة تركيز الحمض والملح اختيارها وفقا لتذوق نكهات. والخضروات تزرع في حديقة منزله، أكثر جاذبية من تلك التي نمت في الحقول والمواد الكيميائية المصنعة. وهناك موضوع من هذه المادة حصاد الخيار.

الخيار المملح

في أقرب وقت هذه الخضار لمواكبة في الحديقة، أي خيار التخليل في المنزل تبدأ معهم - المملحة، مقدد، لذيذ الرائحة كما الشبت والثوم وقرون حادة صغيرة من الفلفل الحار. قبل أن تبدأ هذه العملية، عددا من التوصيات. أولا، المنتج في حد ذاته. من أجل الحفاظ على الخضروات صغيرة مناسب: 8-15 سم. ثانيا، عندما نفذت الخيار التخليل في المنزل أو في ماء مملح يمكن تشكيل العفن، يصبح غائما. لتجنب مثل هذه المشاكل، يجب أن توضع في وعاء مع حقيبة صغيرة من الخردل. أو ملء أوراق الفجل - ملعقة كبيرة من مسحوق المجففة و. ثم الماء المالح هو عطرة، لذيذ ولا يفسد. والآن وصفة. كانت معبأة في البنوك بإحكام الخيار بالقص من كلا الجانبين من نهايات إعداد. لتحويل لهم الشبت المجفف أو الطازج غسلها جيدا. في كل جرة وضع قطعة من الفلفل حريف وبعض فصوص من الثوم. منذ هذه الوصفة تخليل الخيار الباردة الطريقة، وبطبيعة الحال، يجب أن تملأ المعلبة تركيز محلول ملحي بارد: 3 مع الملح ملعقة لكل لتر من الماء. وتغطي البنوك الأغطية kapron وتترك في مكان دافئ لمدة 2 أيام. بعد الخيار زمنية محددة جاهزة، يمكنك أن تكون سعيدا لتتغذى عليها. وإذا تركت المنتجات لمدة 3-4 أيام أخرى، ثم يتم مخلل الخضار. ثم الماء المالح يمكن أن ينضب، وتغلي مرة أخرى، وغسل الخيار وإعادتها إلى البنوك، صب الماء المالح، تعقيم ولفة لفصل الشتاء. وسوف تكون جيدة، وسوف طعم تكون ممتازة. من جانب الطريق والخيار التخليل في المنزل وتحويلها إلى المملحة على نفس صفة قد يسرع قليلا. للقيام بذلك، فإنها تحتاج إلى ملء ليس الباردة، والحل الساخن.

خيار مخلل

التشكيل الخضار لذيذ الحصول عليها عندما وضعت البنوك طبق. على سبيل المثال، الخيار تجمع بشكل جيد مع الاسكواش. وصفة على النحو التالي: لكل رطل من الخيار يذهب 200-250 ز الاسكواش، بالضرورة الأوراق والسيقان أو الجذور (المفروم) البقدونس، والكرفس والشمر. وكذلك أوراق الكشمش الأسود والكرز والنعناع. أنها لا تعطي إلا رائحة رائعة من المواد الغذائية المعلبة، ولكن أيضا قلعة والخضروات crunchiness. هذه التوصيات تتضمن تقريبا كل وصفات للتخليل الخيار في البنوك. ولكن لا يزال ينبغي أن تقع في الثوم والفلفل. يؤخذ الماء المالح إلى 1 لتر من الماء على طول 4/3 ملعقة ملح. في الجزء السفلي من علب الأعشاب والتوابل مكدسة، ثم يخلط كلا النوعين من الخضار. علب مليئة محلول ملحي المغلي. بعد 4 أيام في العائدات الخيار المنزل تخليل إلى الخطوة الثانية: يتم تصريف السائل وتصفيتها من خلال القماش القطني وكذلك المغلي. نصل إلى محتويات العلب، ويغسل بالماء الساخن، وأفضل التدفق. ثم وضع مرة أخرى وملء مع غليان الماء المالح. وتشمل البنوك وتترك لمدة 5-6 دقائق. ثم، واستنزاف مرة أخرى، ويغلي مرة أخرى تصب. وكان الإجراء بأكمله تتكرر 4 مرات. آخر مرة مباشرة بعد الصب نشمر البنوك.