وصفات تخليل الخيار، أو كيفية خلق فاتح الشهية الروسية التقليدية

ويسمى هذا الطبق العديد فريدة من نوعها - هو السلافية التقليدية، وفاز الحب تقريبا في جميع أنحاء العالم، ولكن نوعية عالية حقا ولذيذ أداء في الخارج ولا يعرفون كيف. هذا، بطبيعة الحال، هو رائعة المخللات، والتي فقط في وطننا جعل فريد لذيذ الحسد من العديد من المأكولات في العالم.

وصفات تخليل الخيار في روسيا يعرف كل ربة منزل أكثر أو أقل تحترم نفسها، مثل جميع القواعد التي تصاحب هذا - وبعبارة أخرى لا يمكن التقاط - العمل. أولا، التمليح تسبق فرز هذه الخضار غير عادية التي أجريت على أساس حجمها ونوع ودرجة من النضج. كما تعلمون، جميع وصفات خيار مخلل الخضار يوصي اختيار ناضجة بما فيه الكفاية - مع البثور السوداء، ولكن شعبية جدا - على حد سواء في بلدنا، وأبعد من ذلك - فاز الخيار شابة صغيرة، مخلل مع التوابل وذلك للحفاظ بشرتهم حساسة واللب، كثيفة ولذيذ.

عملية جدا من التمليح هو وضع الخيار المحدد في محلول ملحي أعدت خصيصا، والتي بالإضافة إلى الملح واجبا تضاف إلى مجموعة متنوعة من التوابل - الشمر ومتنوعة الثوم الفلفل وجذور الفجل وأوراق النباتات العطرية، مثل الكشمش أو الكرز ernoy. المخللات الجاهزة المخزنة في المعلبة في عبوات زجاجية أو في براميل، وطرق استخدامها في المواد الغذائية المتنوعة كما هي وصفات لخيار التخليل. أنها يمكن أن تؤكل كلها بمثابة وجبات خفيفة الروسية التقليدية منفصلة، شرائح لمختلف السلطات، أو تضاف إلى الحساء والنباتات الملحية.

واحدة من أفضل وصفة - تخليل الخيار التصميم الكلاسيكي. للقيام بذلك، واتخاذ الخيار (اعتمادا على حجم - 6 كلغ)، ورق الغار (2 قطعة)، وأوراق الكرفس (1 بالمائة)، الكشمش الأسود والكرز (2 قطعة)، والفلفل الأسود (2-3 الجبال .)، والقليل من الفجل والشبت. سوف تحتاج أيضا الفلفل الحار (1 بالمائة) والثوم (2-3 الأسنان). والخيار قبل غارقة في المياه - وهي عملية من شأنها أن تأخذ 6-8 ساعات على الأقل. لتوفير الوقت، يمكنك إعداد الحفاظ على الجرار والأغطية - أنها تغسل بعناية ويمسح الجافة. التالي على الجزء السفلي من علب يمكن وضعها كل التوابل (المفروم) - وصفات مختلفة لخيار التخليل قد تستخدم مجموعة مختلفة منهم، ولكن الخيار الأفضل أن يقترح في القائمة أعلاه من المكونات. بعد ذلك، مكدسة الخيار العلب التي تمتلئ بالماء المغلي. بعد نصف ساعة، والماء يمكن أن ينضب، ويخلط مع الملح والسكر (30 مل لكل لتر ماء مملح 2) و 9٪ الخل (20 مل)، وتعود ماء مالح يغلي في علب مرة أخرى. وبجانب الحفاظ فقط الخيار جاهزة، وتركهم ليوم واحد في مكان دافئ، ثم أرسل في الثلاجة.

وهناك طريقة أخرى كبيرة لجعل الوجبات الخفيفة الروسية التقليدية - وصفة عظيمة لخيار التخليل في البلغارية تشير القائمة التالية المكونات: الخيار والبصل ورقة خليج (2 قطعة)، فلفل - البهارات والأسود (3-4 جهاز كمبيوتر شخصى (1 بالمائة). ) والملح والسكر (10-20 غرام)، من الخل 9٪ (50 مل). تحتاج أولا إلى إعداد البنوك - يغسل، والجافة وتعقيم. ارسل الى الجزء السفلي من خيار (كما سيكون مناسبا، ولكن وذلك لترك مساحة للتوابل والماء المالح)، ووضع عصابة البصل المفروم والتوابل الأخرى، ثم صب بعناية الماء المغلي، وإغلاق جرة، لنقلها في وعاء من الماء للتعقيم. بعد حوالي دقيقتين (بقدر ما الوصفات المقترحة والخيار التخليل المحلية الأساسية، فمن الضروري لهذه العملية)، تتم إزالة البنوك، obsushivayut تم نقلها في مكان دافئ تحت بطانية لمدة ساعة والمبردة ونقلها إلى التخزين على المدى الطويل في الثلاجة.