تكريما لشخص يدعى قيصر سلطة. قيصر تاريخ سلطة

في كل بلد هناك طبق تمثل بطاقة الأعمال من الناس الطهي الحديث. بالنسبة لروسيا، وهذا أوليفييه، والولايات المتحدة - سلطة "قيصر". وقد عبرت هذه الوجبات الخفيفة اثنين طويلة حدود الدولة وبدأت المسيرة المظفرة في جميع أنحاء المعمورة. ونتيجة لذلك، أوليفييه دعا في الخارج "سلطة الروسية". "قيصر" عانى أيضا مصيرا مختلفا: فقد نمت هذه الاختلافات التي كادت ان تفقد وصفة الأصلي. هذا الطبق هو قصة مثيرة للاهتمام. أدناه سوف نشرح تكريما لشخص يدعى سلطة "قيصر"، تحت أي ظرف من الظروف، جئت إلى هذا وجبة خفيفة، وكذلك إعطاء وصفة أصيلة من إعداده. لمسة والاختلافات. ماذا تفعل؟ وهي، أيضا، لديها الحق في الوجود. وسوف نقول لكم بعض الحقائق عن حياة خالق وجبة خفيفة الرسمية. دعونا نرى كيف وضعت وصفة أدناه. لم يغفل وصلصة رسيستيرشاير الشهيرة، والتي، وفقا لكتب الطبخ الأمريكية، وجبات هو المفتاح.

تكريما لشخص يدعى سلطة "قيصر"

تعتبر رسميا مؤسس الوجبات الخفيفة الإيطالية تشيزاري كارديني. بعد الحرب العالمية الأولى، وقال انه، جنبا إلى جنب مع شقيقه اليساندرو، وهو طيار، هاجر إلى الولايات المتحدة. في بلد جديد، غيروا اسمهم على الطريقة الأمريكية. أصبح سيزار قيصر واليساندرو - اليكس. كان الرب كارديني الناس والدهاء. في 20 عاما من القرن العشرين، عندما قدم الحظر، اكتشفوا في بلدة مكسيكية مطعم تيخوانا مع فندق وكازينو في الولايات المتحدة. من المدينة الصاخبة من الإخوة مؤسسة سان دييغو يفصل بينهما سوى عشرين كيلومترا وحدود الدولة. وقد تم اختيار الأميركيين متعطش للشرب كل ليلة تقريبا على الجانب المكسيكي - في الواقع هناك قانون الجاف لم يطبق. وكان في المطعم كما اخترع فاتح الشهية لالفيض الوافر سلطة "قيصر".

خيارات أخرى

ولكن هناك نسخة أخرى. بدأ A يفيو سانتيني، الذي يعمل طباخا في كارديني بعد سلطة "قيصر" حقق الشهرة ليدعي أنه اخترع وصفة بالضبط، ورئيسه ببساطة خصصت لنفسها، داعيا باسمه وجبة خفيفة. وأخيرا، في النسخة الثالثة، أودع لديه طبق لأول مرة في عام 1903 في شيكاغو، في مطعم صغير في نيويورك كافيه. وكانت الوجبات الخفيفة أيضا مؤلف إيطالي - صاحب مؤسسة جياكومو جونيه. الإمبراطور الروماني غاي يولى، في الشرف الذي يدعى "قيصر" السلطة، وكان معبود الاغترابي من شبه الجزيرة الكورية.

حياة ومهنة سيزار كارديني

ولد المؤلف الرسمي للسلطة الأمريكية الشهيرة في عام 1896 على شواطئ اغو Madzhori. خلال تشيزاري العالمية الأولى التي خاضها في الجيش، وشقيقه اليساندرو - في مجال الطيران. بعد الحرب، سواء هاجر إلى الولايات المتحدة واستقر في أقصى جنوب البلاد - في سان دييغو، كاليفورنيا. كما ذكر أعلاه، عندما في بداية عام 1920، تبنت البلاد قانونا الجاف تحظر بيع الكحول، تشيزاري كارديني، بعد الذي يدعى "قيصر" السلطة، لم يفاجأ. وفتح عشرين ميلا إلى الجنوب من سان دييغو، على مشارف تيخوانا والفنادق والمطاعم. اسم مكان مؤسسة قيصر يمكن أن تترجم إلى الإنجليزية "قيصر". لقد كانت مغامرة محفوفة بالمخاطر. وكانت الجريمة في تيخوانا هذه أنه حتى علامات الطرق على مداخل المدينة وحذر حول هذا الموضوع. كانت تسمى مدينة «الشيطان ملعب» ( «ألعاب الغولف الشيطان"). والذي شاهد فيلما عن السنوات محطما من الكساد العظيم، لأنه يعلم كم هو سهل عندما يمكنك أن تصبح ضحية لحرب العصابات. لكن Tsezar Kardini يمكن التفاوض. مكث في الظل، ومتوازنة بمهارة على حافة القانون مع كازينو وليس التمسك بها. حتى عندما كان المال، وأنه لم يكن من مطعما أنيقا مكان قيصر، وفضلت أن مؤسسته كانت موتيل على جانب الطريق المعتاد مع مطعم للوجبات الخفيفة وغرفة ألعاب.

قصة سلطة "قيصر"

مطعم وقاعة للألعاب في فندق كازينو ناسيونال عملت طوال الليل. مواطني الولايات المتحدة كسل الأرواح، وعبور الحدود وطار مسافة قصيرة وفي مكان قيصر، مثل الفراشات على النار. تجمع الجمهور في مؤسسة متنافرة من طابقين. نحن هنا أحب أن يلعب الروليت العصابات والمخرجين ميلاد سعيد من هوليوود قريب. في مؤسسة كان كارديني دائما الشراب، ولكن مع نقص في المواد الغذائية وقعت. لذلك كان ليلا على عيد الاستقلال في عام 1924 (الذي يحتفل به في 4 يوليو). انفجار في مطعم في حشد من ممثلين من هوليوود، الذي أمر الشراب وتناول وجبة خفيفة. وكان منتج للمضيف (فضلا عن الشيف) البيض فقط، الخبز، البارميزان سلطة رومين نعم. وبطبيعة الحال، التوابل الايطالية مع زيت الزيتون الممتاز. دون تفكير، Tsezar Kardini تخلط جميع المكونات والوجبات الخفيفة الضيوف غير متوقعة. وقال انه لا يتوقع أن اختراعه تتوقع مثل شهرة كبيرة.

حقيقي

هذه هي القصة الأصلية للسلطة "قيصر". ولكن ماذا بالضبط لم الايطالية الحيلة لإرضاء حشد من الضيوف من الجوع من هوليوود؟ هذا يقول ابنته روز. يفرك الأب قطع صحن سلطة فص من الثوم. ثم وضعت في كتابه الخس أصناف "الروم". وأمطر عليهم مع زيت الزيتون. البيض في درجة حرارة الغرفة، وقال انه انخفض في وعاء من الماء المغلي، فقط إزالة من الحرارة. احتفظ بهم هناك ولو لدقيقة واحدة، ثم تبرد في الماء. هذه البويضات فقط "أمسك"، اكتسب اتساق صلصة سائلة. جلد الأب لهم زيت الزيتون، إضافة البارميزان المبشور. طبق Sbryznul مع عصير الليمون. يقلى في الزيت والثوم الزيتون خبز محمص من الخبز الأبيض. الملح ويرش مع التوابل. كل شيء! كما ترون، لا توجد المكونات التي اعتدنا أن نرى في "قيصر" اليوم (صدور الدجاج، صلصة رسيستيرشاير، والبيض المسلوق وهلم جرا. D.)، لم يكن في وصفة الأصلي.

"الطيار سلطة"

عندما منتجات رفع قرر أليكس كارديني لتحسين شقيق اختراع يحب الضيوف كثيرا عن هوليوود. التوابل إلى المكونات المذكورة أعلاه إضافة صلصة رسيستيرشاير والأنشوجة. في هذه المناسبة، وقع شجار الأشقاء. يعتقد سيزار أن طعم السمك بما فيه الكفاية بفضل صلصة رسيستيرشاير، الأنشوجة وزائدة واضح. وانه لا يسمح شقيقه لجعل تعديلات على سلطة أصيلة "قيصر". تاريخ القائمة مطعم في مكان قيصر يظهر أن سرعان ما بدأت هناك لتقديم للضيوف وجبة خفيفة مختلفة. كان يطلق عليه "الطيار سلطة". لذلك حاول أليكس كارديني لإدامة ماضيه العسكري المجيد بهم. كان "الطيار سلطة" تشبه الى حد بعيد "قيصر"، الواردة فقط صلصة رسيستيرشاير والأنشوجة.

الوجه الآخر للمجد

عندما قررت Tsezar Kardini وابنته روزا، الذي حقق ثروة كبيرة لائقة في لعب القمار في الغالب، وكذلك مطعم وفندق لرجال الأعمال، في عام 1948 للحصول على أرباح أيضا عن أصل "قيصر" السلطة، واتضح أنهم لا يستطيعون مسجل بالفعل العلامة التجارية تحت هذا الاسم . بحلول هذا العام بداية أصبح كنزا وطنيا، إلى جانب بعض التعديلات. أن كان لمغامر تقتصر الايطاليين في ذلك تسجيل علامة "كارديني" و "قيصر الأصلي". ولكن هذا المخترع سلطة توفي في الفقر. قبل ثلاث سنوات من وفاته (في 1956 التي تلت ذلك) جمعية الأبيقوري في باريس ملحوظ سلطة "قيصر"، كما وصفه معظم الرائعة التي ظهرت على القارة الأمريكية في النصف الأخير من القرن الماضي. الطبق الشعبي تسقط مرارا وتكرارا في كتاب غينيس للارقام القياسية. على سبيل المثال، في نيويورك خلق سلطة "قيصر"، ويزن ما يقرب من سنتين ونصف طن.

طبق الكلاسيكي الأمريكي

لماذا الأمريكان حولت "قيصر" سلطة؟ وصفة، وتاريخ التي وصفت أعلاه، يفترض استخدام المتقشف بدلا من المنتجات. ومن المفهوم: في فصل الصيف في المناطق الحارة لا تريد أن عبء معدتك مع شيء مرضية للغاية. ومع ذلك، في الولايات الشمالية إلى السلطة موقفا مختلفا. هنا وهناك بين مكوناته بدلا المكونات ذات السعرات الحرارية العالية - صدر دجاج مشوي أو طهي البيض المسلوق. ولكن حتى إذا كنت تأخذ صفة الأمريكية الكلاسيكية، فمن الممكن أن تلاحظ بعض الاختلافات من الحجية. يتم استبدال الخبز المحمص مع الخبز المحمص نخب مصنوعة من الرغيف الفرنسي رقيقة. عبوات لم حدة: خفق البيض مع زيت الزيتون وصلصة رسيستيرشاير، وعصير الليمون ومحنك مع الثوم. توضع قطع خبز محمص في النهاية، لذلك فهي ليست غارقة وبقي متموج.

ما لم ponavydumyvayut!

ظلت تاريخ سلطة "قيصر" في الماضي، ويعيش الناس في الوقت الحاضر. كما سبق ذكره، وقد حاول سكان خطوط العرض الشمالية لتخصيب السعرات الحرارية للوجبات الخفيفة. لذلك كان هناك نسخة من سلطة مع الدجاج. سكان أكبر دولة في العالم لا يمكن دائما أن تحمل حتى تلك المكونات المتقشف التي تتطلب وصفة أصيلة. كثير من الروس ولم يسمع من صلصة رسيستيرشاير. ولأن جربت على طريقته الخاصة. ظهر "قيصر" سمك الرنكة (أو حتى الرنجة في صلصة الطماطم) والمايونيز أو كريم. أحيانا الخس مع الطماطم والخيار استبدال. في كثير من الأحيان وضعت وجبة خفيفة لحم الخنزير، ولحم الخنزير المقدد، والتونة. وصفة الأكثر راديكالية ل "قيصر" - دون أي خضرة، ولكن مع البطاطس والبصل. سترة حمراء وسائل الإعلام في 90 محطما تحب أن تأكل سلطة مع جراد البحر، مخالب سرطان البحر و الجمبري، وحتى محنك صلصة الصويا مع الكافيار الأحمر!

هنا، ربما، وجميع من الذي يدعى تكريما لسلطة قيصر.